Zakudya Zakudya Zimasinthidwa ndi Kutentha
Kodi kuphika ndi chiyani?
Kuphika ndi limodzi mwa mawu a tsiku ndi tsiku amene aliyense amadziwa. Koma kodi zikutanthauzanji kwenikweni? Kodi kubwezeretsa zakudya zotsalira ? Nanga bwanji kupanga chovala cha saladi emulsified ? Kutsekemera mazira ? Kuphika ma cookies ?
Pazofunika kwambiri, njira yophika yopangira kutentha kwa chakudya. Koma kuphika ndi zambiri za momwe kutentha kumasinthira chakudya monga momwe kutentha kumakhalira. Ndichifukwa chakuti kutentha chakudya kumapangitsa zambiri kuposa kungotentha.
Zimasintha chakudya m'njira zina, komanso.
Mapuloteni
Mapuloteni omwe amadya chakudya (monga nyama, nkhuku, ndi mazira) amakhala otsika kwambiri. Ichi ndichifukwa chake mkati mwa dzira mumakhala kovuta pamene muwiritsa, ndipo chifukwa chiyani steak yabwino ndi yolimba kuposa yophika chophika -chosowa .
Chochititsa chidwi n'chakuti mapuloteni ena, omwe ndi collagens omwe amapanga tizilombo toyambitsa matenda komanso tizilombo tina timene timadya, tingathe kupukuta ndi kuwatsuka m'njira zina, makamaka kudzera mu njira zowonjezera kutentha . Ichi ndi chifukwa chake kudulidwa kwa nyama ngati ziboda za mwanawankhosa kapena zovala zazing'ono zimatha kukhala zosavuta kwambiri pamene akukongoletsa pang'onopang'ono.
Kuphika kumayambitsanso mapuloteni kutaya chinyezi, makamaka kupyolera mumphuno ngati nthunzi. Kutayika kwa chinyezi ndiye kumayambitsa zakudya zowonjezera mapuloteni kuti zichepetse, monga momwe tikuwonera ndi burgers omwe amawoneka ngati akuphika pa grill.
Sugars & Kuthamanga
Zakudya zowonjezera monga shuga ndi nyota zimasandulika ndi Kutentha. Zakudya zamasamba zimakhala zofiirira, monga momwe timaonera pamene timapanga pamwamba pa crème brûlée .
Kuwotcha kwa mkate pamene tiphika kumayambitsidwa ndi caramelization ya chakudya. Zozizira zimakonda kuchita ngati siponji, kuyaka madzi ndi kukula mu kukula, monga pamene pasta Zakudyazi zimakula tikamaphika.
Mafuta & Fiber
Mafuta, monga mafuta ndi mafuta, amatsitsa, ndipo pamapeto pake amayamba kusuta akakhala otentha kwambiri.
Nkhumba zamasamba ndi zipatso zimachepetsanso, ndiye chifukwa karoti yophika ndi yofewa kuposa yaiwisi.
Zosintha Zina
Kuphika kungakhudze mtundu wa zakudya, nayonso. Zomera zobiriwira (monga nyemba zobiriwira ) zimayamba kuzimidwa pamene zophikidwa, koma potsiriza zimatenga dothi la azitona ngati zophika kwa nthawi yayitali.
Kuphika chakudya kumapangitsa ena, osadziwika bwino, akusintha, naponso. Mavitamini monga mavitamini angathe kuwonongedwa kapena kutayidwa, kwenikweni kuphikidwa. Nthawi iliyonse mukamaphika masamba, zakudya zina zimasungunuka m'madzi ophika kapena mumlengalenga ndi nthunzi. Ovotera akhoza kutayika mwa njira yomweyo, nayenso. Mukamununkhira fungo la kuphika, zomwe mumamunkhira ndizozizira zomwe zimauluka mumlengalenga. Ndipo ngati iwo ali mlengalenga, iwo sali mu chakudya.
Chotsatira: Werengani za Kutentha kwa Kutentha , komwe kuli njira zosiyanasiyana zopezera zakudya zotentha.