Njira yabwino yophika steak ndi sing'anga zochepa. Anthu ambiri sagwirizana ndi mawu awa, pazifukwa zosiyanasiyana. Mwachitsanzo, anthu ena angasankhe steak wamba. Ena angakondwere nawo. Zonsezi ndizovomerezeka (ngakhale zosayenera).
Komabe, kuphika steak paliponse kuposa sing'anga, ngati sing'anga-bwino kapena (kumwamba saloledwa) bwino , ndizochita zomwe ziyenera kutsutsidwa mwatsatanetsatane.
N'chifukwa Chiyani Zili Zovuta Kwambiri?
Mukamaliza kuphika steak, wolimba kwambiri ndi wouma umapeza. Sitima zapakati pafupipafupi zimakupatsani chiwombankhanga chachisoni ndi juiciness pamene mukuwona kuti pakati pa steak kwenikweni ndi ofunda.
Pakatikati mwa sing'anga-kawirikawiri sipadzakhala pinki yokhala ndi zofiira pang'ono pakati, ndipo kutentha kwa mkati kuli pakati pa 130F ndi 140F. Tidzakambirana momwe tingadziwire kuti steake ili ndipakati pena paliponse mu nkhaniyi.
Nthawi Zambiri Zofiira: Zofiira Pakatikati
Kwa tsopano, zatha kudziwa kuti kupsa mtima konse kumabwera mpaka kutentha. Zoonadi, chimodzi mwa zizindikiro za steak zosaoneka, mosiyana ndi sing'anga-zosavuta, ndizoti ndizozizira kwambiri. Ndichifukwa chake mkati mwa steak wamba mumakhala wofiira.
Pambuyo poti sizosangalatsa kusungira nthunzi yozizira m'kamwa mwako, vuto lina ndilosawoneka kuti mafuta mu nyama sakhala ndi mwayi kusungunuka ndikusanduka madamu azing'ono.
Kumbukirani, ndi kukwatira , kapena mafuta ochepa mkati mwa nyama, zomwe zimapatsa mphamvu zambiri za steak ndikudziwika kuti ndi wotani . Kuwonjezera nsomba kumatanthauza steak wapamwamba kwambiri.
Kotero steak yophika kawirikawiri ndi yowonjezera mwachikondi ndi yowutsa mudyo, koma pang'ono yozizira osati monga flavorful. Ndiwo tradeoff anthu ena omwe angakhale okonzeka kupanga.
Kuphika steak kawirikawiri, mumaphika izo kwa mphindi imodzi kapena ziwiri pambali, malingana ndi makulidwe ndi momwe grill yanu imatentha. Nyumbayi idzakhala yofiira kwambiri komanso pafupifupi 120F mpaka 130F.
Mapiritsi apakati: Kusagwirizana kosasangalatsa
Chinthu chabwino kwambiri chimene munganene ponena za steak yophika ndikuti steak mwina amakhumudwitsa, zomwe sizikutanthauza zambiri. M'katikati mwa sing'anga steak imakhala imvi ndi pinki pang'ono pakati ndipo palibe wofiira.
Tiyerekeze kuti mukuponya phwando la grill. Ngati simukudziwa kuti alendo anu ali ngati steaks awo, sing'anga ndi malo abwino. Anthu omwe amakonda chisamaliro chosasangalatsa adzakhala okhumudwa, koma iwo omwe amakonda kuphika zambiri akhoza kuwaponyera pa grill. Zakudya zamkati zimaphika kuti zikhale mkati kutentha kwa pafupifupi 140F mpaka 150F.
Kodi Ndi Nthawi Yanji Imene Imakhala Nthawi Yambiri?
Kotero ife tayankhula za kutentha kwa mkati ndi momwe zimagwirizanirana ndi mlingo uliwonse wa kudzipereka kwapakati. Koma chilichonse chimene mungachite, musamamangirire kutentha kwa mpweya wanu kuti muwone ngati zatha. Muzingosiya juzi zonse kudutsa mu dzenje limene mwangoyamba. Zomwezo zimakhala kudula mu steak ndi mpeni kuti awone mtundu wake. Musati muchite zimenezo!
Mmalo mwake, mungathe kudziwa momwe mpweya wapita ndikukankhira pakati pa icho ndi chala chanu.
Tiyerekeze kuti mwazikhalitsa kwa mphindi zitatu, munaziphwanya ndi kuzikhota maminiti awiri. Ndi steak akadali pa grill, ingodikizani chala chanu pakati pa steak.
Ngati chala chanu chimalowa mkati ndipo steak imamva zofewa kapena mushy, sizinachitikebe. Perekani izo miniti ina. Ngati steak amapereka pang'ono pokha atapanikizidwa ndi kutuluka mmbuyo momwe, izo ndi sing'anga zosakhalitsa. Ngati sizipereka konse kapena zimakhala zolimba kapena zolimba, ndizopakatikati kapena kupitirira.
Zingatenge nthawi zina kuti zidziwe izi, koma sizovuta. Ingokumbukirani kuti maimvi osakanikirana omwe amapezeka amatha kupatsa pang'ono ndi kubwezeretsa pamene akusindikizidwa.