Tchizi Chofunikira 101

Mungathe kuyenda mwatcheru mu sitolo ya tchizi ngati muli ndi chidziwitso chochepa cha tchizi. M'munsimu muli mndandanda wa mawu omwe amagwiritsidwa ntchito kawirikawiri mumsitolo wa tchizi.

• 01 pa 10

  Mtundu wa Mkaka

  Mtundu wa Mkaka umatanthawuza mtundu wa mkaka womwe umagwiritsidwa ntchito kupanga tchizi; makamaka ng'ombe, mbuzi , kapena nkhosa. Zina zina zimapangidwa kuchokera ku mitundu itatu. Pali mtundu wina wa mozzarella tchizi, mozzarella di bufala, omwe amapangidwa kuchokera ku mkaka wa njati zamadzi. Mtundu uliwonse wa mkaka umatulutsa mitundu yosiyanasiyana ya tchizi. Mwachidule, mkaka wa ng'ombe ukhoza kufotokozedwa ngati mkaka wa padziko, mkaka ngati mkaka, ndi mkaka wa mbuzi ngati tangy ndi udzu.

• 02 pa 10

  Zojambulajambula

  Mawu akuti artisanal amatanthauza tchizi zomwe zimapangidwa ndi manja , m'malo molemera-zopangidwa mu fakitale. Ngati ojambulawo akukweza zinyama zawo pamkaka (m'malo mogula mkaka kuchokera ku famu ina) tchizi lawo limatengedwa ngati tchizi "farmstead".

• 03 pa 10

  Bloomy Rind

  Ngati kunja kwa tchizi kumakhala koyera komanso kosaoneka bwino, kuli ndi mphuno yovuta. Zakuchi monga brie ndi cremes katatu zimakhala ndi zovuta.

• 04 pa 10

  Yambani Kudula

  Ngati kunja kwa tchizi kumakhala ndi malalanje kapena aubweya wofiira, ngati ma Epoisses, ndi chizindikiro chotsimikizika cha rind yatsuka . Kutuluka kwa rind tchizi kumatsuka mu brine ndi / kapena mowa. Izi zimapangitsa kuti tchizi zikhale zofewa komanso zimakondweretsa. Mitengo yambiri yotsuka-rind imakhala ndi fungo lokhazika mtima pansi.

• 05 ya 10

  Kuthamanga kwachilengedwe

  Pamene mitundu yambiri ya tchizi, monga Parmigiano-Reggiano, pamwamba pa tchizi mwachibadwa zimakhala zovuta kuti zikhale ndi mpweya. Zakuchi ndi zinyama zachilengedwe nthawi zina zimagwedezeka ndi mafuta, zophimbidwa ndi nsalu, kapena zophimbidwa ndi zojambulazo.

• 06 cha 10

  Mkaka Wambiri

  Mkaka wobiriwira umatanthawuza mkaka umene sunapangidwe. Ku United States, tchizi zopangidwa kuchokera ku mkaka wofiira ziyenera kukhala ndi masiku osachepera 60 tisanagulitsidwe. Lamulo limeneli linakhazikitsidwa ndi Food and Drug Administration pofuna kuteteza anthu ku mabakiteriya owopsa omwe angakhalepo mu mkaka wopaka. A FDA amakhulupirira kuti pambuyo pa masiku 60, mabakiteriya alionse oopsa mu mkaka wobiriwira sadzatha. Pali otsutsana ndi lamuloli mu makampani a tchizi omwe amakhulupirira kuti mkaka woperekera mchere umapha anyansi onse a utoto mu tchizi.

• 07 pa 10

  Tchizi Buluu

  Ndondomeko ya tchizi yomwe nthawi zonse imakhala ndi buluu komanso / kapena mitsempha yobiriwira ya nkhungu yomwe ikuyenda. Zakudyazi zimakhala zokoma ndi zamchere kuti zikhale pungent. Mitundu yeniyeni ya nkhungu imafunika pamene tchizi cha buluu chimapangidwira kupanga mtundu wa buluu wambiri.

• 08 pa 10

  Creme katatu

  Mtundu uwu wa tchizi umapangidwa ndi kuwonjezera pa zonona zonunkhira, kubweretsa mafuta amkaka kukhala osachepera 75%. Zakudya zitatu zomwe zimawoneka ngati Saint Andre zikukwapulidwa mofanana ndi batala. Kukoma kwake ndi mchere, mchere, ndipo kawirikawiri ndi yofatsa.

• 09 ya 10

  Creme Awiri

  Tchizi tomwe timapanga tizilombo toyambitsa matenda tizilombo toyambitsa matenda ndi gawo limodzi pansi pa katatu katundu ka mafuta ndi mkaka. Chitsanzo chodziwika kwambiri cha kachilombo kawiri ndi kope . Maonekedwewa ndi osiyana kwambiri ndi opangidwa katatu. Kukoma kwa tizirombo ting'onoting'ono kawiri kungakhale kofatsa kapena kolimba ndi zonunkhira.

• 10 pa 10

  Tchizi Chokalamba

  Ichi ndi chigawo chachikulu chomwe chikuwonekera pa tchizi ndi zovuta, kapangidwe kakang'ono kapena kapangidwe kake kovuta. Kukalamba kungatanthauze miyezi ingapo kapena zaka zingapo. Mtengo wokalamba ukhoza kukhala chirichonse kuchokera kwa Comte mpaka Gouda kupita ku Pecorino.