Ganizirani za matepi a ku Moroko, ndipo kabichi sizingathe kukumbukira monga masamba anu osankha. Komabe, ndikukulimbikitsani kuti muyese chakudya chokoma chodabwitsa kwambiri. Njira iyi ya ku Morocco, yomwe inandiphunzitsa ndi apongozi anga, imakhala ndi zokometsera zokometsera ndi ginger, safironi komanso pang'ono za paprika ndi chitowe. Kusungidwa mandimu ndi azitona zimapatsa chidwi kwambiri cha msuzi womwe umawomba kuti ulowemo ndi mkate. Nyama ya ng'ombe kapena ya mbuzi ingalowe m'malo mwa mwanawankhosa.
Chimene Mufuna
- Nkhosa 1/2/1 / Lb. kapena ng'ombe, wodula zidutswa ziwiri kapena zitatu
- 1 phwetekere, grated
- 1 sing'anga anyezi, odulidwa
- 2 cloves adyo, finely akanadulidwa kapena kupanikizika
- ochepa a parsley, odulidwa
- ochepa mwatsopano
- cilantro , odulidwa
- 1 1/2 supuni ya tiyi ya ginger
- Supuni ya 1/2 mpaka 3/4 mchere
- 1/2 supuni ya supuni
- 1/2 supuni ya supuni
- paprika
- 1/4 supuni ya supuni chitowe
- 1/2 supuni ya tiyi ya turmeric (kapena yachitsulo cha Moroka)
- 1/8 supuni ya supuni ya tsabola ya cayenne (mwakufuna)
- 1/2 chikho cha mafuta
- -------------------------------------
- 1 mutu wa kabichi, wodulidwa mu 1/2 "makina ambiri
- 1 mandimu yosungidwa, magawo atatu ndipo mbewu zimachotsedwa
- 1 zazikulu zazikulu za azitona zofiira
- Supuni 1 kapena 2 supuni ya mandimu (mwachangu)
Momwe Mungapangire Izo
- Ikani nyama, phwetekere, anyezi, adyo, maolivi, parsley, cilantro, ndi zonunkhira kuti mukhale ophika kapena mphika. Muziganiza kusakaniza bwino.
- Kuphika pa sing'anga mpaka pakati-kutentha kwambiri, kutsegulidwa, kwa mphindi 10, kuyambitsa kangapo kutembenuza nyama ndi kuipaka iyo kumbali zonse.
- Onjezerani za makapu a madzi atatu, onetsetsani kukakamiza kuphika kapena mphika, ndikuwonjezera kutentha kwapamwamba. Ngati mumagwiritsa ntchito ophikira: Pakapita nthawi, kuchepetsa kutentha kwa sing'anga ndikuphika kwa mphindi 35. Ngati gwiritsani ntchito mphika: Pamene zakumwa zimatentha, kuchepetsa kutentha kwasinkhu ndi kuyimirira kwa maola oposa 1/2, kapena mpaka nyama ili yabwino. Onetsetsani nthawi zina kuti mukhale otsimikiza kuti pali zakumwa zamadzi.
- Nyama ikaphika, yikani kabichi wodulidwa, mandimu, maolivi ndi mandimu. Ngati ndi kotheka, onjezerani madzi okwanira kuti muphimbe kabichi. Sungani mwamsanga simmer ndi kabichi, mwakabisala pang'ono, pafupi mphindi 15 mpaka 20, kapena mpaka kabichi ndi wachifundo ndipo msuzi wachepetsedwa. Msuzi udzakhala wochepa kwambiri kusiyana ndi matepi ena.
- Kutumikira ndi mkate wa Morocco kuti mutenge nyama ndi ndiwo zamasamba.
Malangizo Okonzekera mu Tagine
- Palibe chofunika kuwonongera nyama. Ikani malo oyamba a zosakaniza m'munsi mwa matepi ndi kusonkhezera kuphatikiza. Konzani nyama, fupa mbali, pakati.
- Onjezerani kabichi kuzungulira ndi kukongoletsa ndi mandimu ndi maolivi osungidwa.
- Onjezerani makapu atatu a madzi ndikuyika tayi yachitsulo pofalitsa pazithunzithunzi za kutentha. Phimbani ndi kulola zakumwa kuti zifike pozizira.
- Pitirizani kuphika pa simmer kwa maola atatu kapena motalika, kapena mpaka zonse zowonjezera zili zachifundo ndipo msuzi wachepetsedwa. Kumapeto kwa kuphika muyang'ane mlingo wa zakumwa, kuonjezeranso madzi pang'ono ngati mukuona kuti ndi kofunikira kuti musapse nyama.
- Kutumikira mwachindunji kuchokera ku tagani.
Zindikirani: Nthawi yophika ikuwonetsedwa ndi wophika. Lolani nthawi iwiri ngati mukugwiritsa ntchito mphika kapena uvuni wa Dutch. Chakudyacho chingakonzedwenso m'dongo kapena pamtengo wa ceramic; onani nsonga pansipa ndipo perekani kwa maola anayi kuphika.
| Malangizo Okhudzana ndi Zakudya (pa kutumikira) | |
|---|---|
| Malori | 882 |
| Mafuta Onse | 61 g |
| Mafuta okhuta | 18 g |
| Mafuta Osatchulidwa | 34 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Zakudya | 39 g |
| Matenda a Zakudya | 11 g |
| Mapuloteni | 50 g |