Kulimbana Ndi Mbewu: Kulola Mpumulo wa Zakudya ndi Zopangira Zina
Kudya nyama sikumangothandiza kuti izi zikhale bwino m'kamwa mwako komanso m'kamwa mwako, zimathandizanso kuti zikhazikike, zimapangitsa kuti zikhale zosavuta, komanso zimakhala zosavuta kuwonongera.
Chinthu chovuta kwambiri pakupaka nyama chimakhudzana ndi kukulumidwa ndi mbewu, zomwe tidzalowa posachedwa. Koma sikuti mumangodula nyama yanu yofunikira. Zimakhalanso pamene mukuzilemba.
Zolinga za zokambiranazi, tikuwongolera magawo odyetsedwa , osapindula ndi mfupa, monga nthiti kapena mwendo wa mwanawankhosa, komanso kudula kwapadera monga steak ndi msuzi waketi yomwe imadulidwa muzipangizo zosiyanasiyana. kuphika.
Mwa kuyankhula kwina, tikukamba za slicing zomwe zimachitika podula, osati pa mbale.
Zakudya Zogwiritsa Ntchito Musanayambe Kupaka
Mwachidule, nthawi yoyenera kuti mudye nyama yanu ikadakhala ndi mwayi wopuma.
Kudya nyama kumangotanthauza kuyembekezera maminiti angapo mutatha kuchotsa mu uvuni kapena kuchoka pa grill musanayambe kupukuta kapena kuigwiritsa ntchito. Nyama yomwe yatsekedwa idzakhala yochenjera kwambiri kuposa nyama yomwe idyoledwa mwamsanga mutatha kuichotsa.
Nyama imeneyi pamapangidwe anu amapangidwa ndi mamiliyoni ambiri maselo odzaza madzi. Ndipo madzi amenewo ndi gwero la timadziti mu nyama. Mukaphika steak kapena yokazinga, kutentha kuchokera ku uvuni kapena grill kumayambitsa mgwirizano, kufinya ngati dzanja likuphwanya buluni yamadzi.
Kupsyinjika kumeneku kumayambitsa madzi kunja kwa maselo ndi pakati pa minofu ya minofu.
Kupaka nyama pomwepo kungayambitse timadzi timeneti timatuluka pamutu. Ndipo iwe umadana nazo kuti uziwona izo, chifukwa dontho lirilonse la madzi pa bolodi lodulidwa ndi dontho limodzi lochepa lomwe limathera mkamwa mwako.
Mwamwayi, yankho lake ndi losavuta: Ingodikirani maminiti pang'ono. Kudikira kumathandiza kuti nyama ikhale yozizira, ndipo ikawotha, timadzi timene timayambanso kubwerera m'maselo awo. Mwanjira imeneyi, mukamagawani nyama, timadziti timakhalabe mu nyama yomwe ili. Nazi zambiri za chifukwa chake muyenera kupuma nyama yanu .
Kulimbana Ndi Mbewu
Malangizo awa ndi ofala, koma kawirikawiri, amabwera popanda kufotokoza. Ndi tirigu wanji? Kodi izi zikutanthauza chiyani?
Njira yabwino yowunikira ndiyo kuyang'ana pa steak ndi tirigu wotchuka kwambiri, ngati steak kapena steak skirt steak . Zoonadi, izi ndi mitundu ya steak yomwe mungapezeko kuti muyike pambewu.
Tsopano, ngati mulibe steak patsogolo panu, yang'anani chithunzi pamwambapa. Mutha kuona bwino nyama zomwe zimadutsa kutalika kwa steak. Ndiyo njere.
Mukhozanso kuona kuti mpeni akung'amba m'magawo awo, osati ofanana nawo. Izi zimakanikirana ndi tirigu.
Chifukwa chochepetsera nyama mwa njirayi ndikutchepetsera mosavuta. Nyama ndi yovuta chifukwa cha kukhalapo kwa mapuloteni otchedwa collagen, omwe amawoneka ovuta kwambiri komanso owopsa. Pali njira zitatu zokha zogwiritsira ntchito nyama , ndipo njira iliyonse imatsikira kuchepetsa kapena kuphwanya collagen.
Chimodzi mwazimenezi zimakhala mtolo wa minofu. Ndipo mtolo uliwonse uli wokutidwa mu chigawo cha collagen.
Collagen ikhoza kuthyoledwa pang'onopang'ono kuphika pa kutentha, zomwe ziri chimodzimodzi zomwe zimachitika tikamawombera nyama . Koma izi sizikuchitika nthawi yomweyo. Zitha kutenga maola.
Ndi steak, timaphika mofulumira komanso kutentha kwambiri. Izi zikutanthauza kuti makola a collageni alibe nthawi yochepetsera, kotero kuti minofu idzakhalabe yowopsya komanso yotsalira.
Chomwe tikuyesera kuchita ndi kuchepetsako nsonga zonsezi, kuti mano anu ndi nsagwada zisakhale ndi ntchito yochepa. Izi zikutanthauza kuti sikoyenera kokha kudula nyama kuti iwononge njere, koma mukufuna kuigaya mochepa ngati n'kotheka. Ndichifukwa chakuti mukamagawanika ndi tirigu, magawo oonda amatanthauza zingwe zazifupi.
Kodi zoonda ndi zochepa bwanji?
Funso labwino. Yankho: Monga woonda ngati n'kotheka. Koma, ngati mungathe kufika pa 1/4 inchi mukhala bwino.
Nthawi zina, makamaka ndi steak yaketi, palinso njira yowonjezera yomwe ikukhudzidwa. Chifukwa chakuti nthawi yayitali, ndipo njere imatha kutalika kwa steak, sizingatheke kudula chinthu chonsecho pa mbewu.
Chimene muyenera kuchita ndikuchidula m'zigawo zitatu zazing'ono pambewu, ndipo pewani zidutswazo kuti muzitsuka.
Pomaliza, kumbukirani kuti sikokwanira kuti muthe pang'ono kugawira njere-muyenera kuyikapo pang'onopang'ono .
Zotsatira Zowonjezera Nyama
Gwiritsani ntchito zikwapu zambiri: Musati musokoneze. Kawirikawiri, izi zikutanthauza kugwiritsa ntchito mpeni wautali, wotalikira kuposa mpeni wamba wa khitchini. Mpeni wopanga sinkingakhale wamtalika masentimita 14, wokhala ndi tsamba lochepa, losavuta. Kulankhula za mipeni ...
Gwiritsani ntchito mpeni: Izi zimapanga mpeni uliwonse womwe mumagwiritsa ntchito ku khitchini, koma osachepera pakudya nyama. Mpeni wamphamvu umapangitsa ntchito yochepetsera mosavuta, ndipo popeza muyenera kugwiritsa ntchito zovuta kupanikizika pamene mukupaka, tsambalo silingatheke. Komanso, mpeni wakuthwa udzabala zipatso zoyera, zowongoka mmalo mwa zovuta, zowopsya.
Gwiritsani foloko yojambula: Maofoloko omwe nthawi yayitali amathandiza kwambiri. Simukufuna kuti muyendetse mitsuko yonse mpaka mu nyama. Mphanda yojambula ndi yowonjezera kugwira ntchito yowotcha pamene mukudula. Kaya mumagwiritsa ntchito mphanda kapena kutalika kwake, mipando yaitaliyo imasungiranso zala zanu kutali ndi tsamba.
Gawani pazinthu zowonongeka: Kawirikawiri mukadula chotuka kapena steak, palibe chifukwa chogwiritsira ntchito china chilichonse kupatula kutalika kwa digirii 90. Tengerani chithunzithunzi cha nkhumba chopanda kanthu . Mumadula molunjika.
Koma pali zosiyana. Pamene mukujambula fupa-mumtambo, ngati mwendo wa mwanawankhosa , kungakhale kothandiza kuti ugulire pangodya, osati kufanana ndi fupa, ndipo osagwiritsanso ntchito pang'onopang'ono. M'malo mwake, yesetsani kuthamanga kwa digirii 45, kupota muzowonongeka, kukwaza kwautali kuchokera kumapeto kwa shank mpaka kumapeto.
Ndi malangizowo ndi machenjerero, tili otsimikiza kuti mukuyenda bwino kuti mukhale mbuye wa nyama mu bwalo lanu!