Ndipo Nchiyani Chikupangitsa Kukhala Chofunika Kwambiri?
Viniga wa basamu akhoza kukhala wamtengo wapatali kwambiri wa anyamata onse. Chokoma ndi chosuta, mdima wamdimawu ukhoza kugwiritsidwa ntchito mu saladi , ma sauces ndi marinades, komanso ngakhale mpweya wozizira kapena zipatso zatsopano.
Viniga wa Basamamu Wachikhalidwe
Viniga wa basamu ndi chimodzi mwa zinthu zomwe ena amatha kutsitsa. Inde, kuti akhale woyenera kwambiri wa vinyo wosasa, vinyo wotchedwa Aceto Balsamico Tradizionale di Modena kapena Vinyo wa Basamisi Wachikhalidwe wa Modena, mankhwalawo ayenera kupanga mwanjira inayake, kuchokera ku mtundu winawake wa mphesa, kudera linalake Italy, omwe ali ndi nthawi yayitali mu mbiya yamtundu wina, ndi zina ndi zina.
Malamulo a vinyo wa basinamu
Pali malo ogulitsa makampani ku Italy omwe amapereka timu ya kuvomereza kwa vinyo wa basamu omwe amakwaniritsa magawowa. Amasankha ngakhale botolo la mtundu wotani umene angapangidwe.
Mwa malamulowa:
- Ziyenera kupangidwa ku Modena kapena ku Reggio Emilia ku Italy
- Ziyenera kupangidwa kuchokera ku mphesa za Trebbiano zomwe zimakhala m'modzi mwa malo awiriwa
- Ayenera kukhala okalamba m'mbale yamatabwa kwa zaka zopitirira 12
Kupanga viniga wa basamu
Momwe zimagwirira ntchito, mphesa zimakanikizidwa, ndipo mchere umaphika, panthawi yomwe shuga umakhala wamdima kudzera mu caramelization . Ndicho chimene chimapatsa mtundu wa balsamu wamdima womaliza.
Kuchepetsa kuchepa, kotchedwa "kuyenera," kumakhala kofufumitsa komanso kukalamba mabokosi a matabwa, nthawi zina kwa zaka 25, pang'onopang'ono kumapanga zosalala zakuya, vinyo wosasa.
Zomwe ziri bwino ndi zabwino, koma ngakhale botolo kakang'ono la Tradizionale balsamic viniga akhoza ndalama zambiri za madola.
Ndipo simudzaziwona pamasalefu ku sitolo yogulitsa (ngakhale mutha kuzipeza pa intaneti).
Kugwiritsira ntchito vinyo wosasa wa basamu
Komanso, ma basamu azinthu sizomwe mungaganizire "vinyo wosasa." Chifukwa ukalamba umatulutsa okoma kwambiri, ndiwo madzi ambiri kuposa vinyo wosasa.
Izi zimatanthawuza kuti iwo samadzipangira zokha kuti apange saladi yabwino (koma zingakhale zodabwitsa mu marinade).
Viniga wosasa wa basamu akhoza kugwiritsidwa ntchito pang'onozing'ono monga chikumbumtima ndi nyama yophika kapena yophikidwa, nsomba yokazinga , zipatso zowonongeka ndi zipatso komanso ngakhale ayisikilimu kapena zakudya zina zotsekemera - kapena ngakhale atachotsedwa ku magalasi pang'ono pamapeto pake .
Viniga wa basamu wa Modena
Ambiri omwe si a vinegic omwe amapezeka nthawi zambiri ndizogulitsa zamalonda zomwe sizikugwirizana ndi zomwe zili pamwambazi. Izi sizikutanthauza kuti iwo si abwino. Zangokhala zosiyana zedi.
Mwamwayi, bungwe lovomerezeka la boma likuyenera kuti apangire mayina osiyana a ma bargasi a balsam. Iwo amachitcha kuti Viniga wa Viniga wa Modena. Fufuzani botolo limene limati iye wakhala ali ndi zaka zinayi mu mbiya zamitengo, ndipo mudzakhala bwino.
Vinyo wa Basinic Kusiyana
Ngakhale kuti sizinthu zenizeni, pali mitundu yosiyanasiyana ya vinyo wosasa, kuphatikizapo zomwe zimaphatikizidwa ndi rasipiberi, chitumbuwa, nkhuyu, mandimu, peyala kapena uchi.
Palinso vinyo woyera wa basamu, kapena Aceto Balsamico Bianco , momwe mphesa iyenera kuti ikhale yosakanikirana, ndipo imakhala yambiri m'mitengo yachitsulo chosasuntha m'malo mwa nkhuni.
Balsamic yoyera iyi ndi mtundu wa golide wolemera. Ndibwino kusankha ngati simukufuna kuvala zovala zamdima kuti muwononge maonekedwe anu a saladi.
Kuperekera kwa vinyo wa basinamu
Mukhoza kuikapo ndi kuonjezera kukoma ndi kununkhira kwa vinyo wosasa wa basamu ndi kupanga viniga wosakaniza kapena kuchepa. Ingolani botolo la viniga wosanganiza mu supu, mubweretse ku chithupsa ndikuimiritsa mpaka itachepera pafupifupi magawo atatu. Iyenso iyenera kukhala yandiweyani, yotentha kwambiri. Matontho ochepa a kuchepetsa mafuta a basamu angagwiritsidwe ntchito kuti asangalale ndi risotto , nsomba yokazinga ndi nsomba, ngakhale cheesecake.
Pano pali Chinsinsi cha Balsamic Vinaigrette .