Gelato ndi ayisikilimu a ku Italy ndipo amasiyanasiyana ndi American cream ayisikilimu m'njira zingapo zofunika: denseness yake, shuga zake, ndi kutentha kwake.
Choyamba, ndipo makamaka, gelato ndi yowopsya kuposa American ice cream. Ndizowopsya pazifukwa ziwiri:
- Lili ndi zocheperako kwambiri butterfat kuposa kawirikawiri ayisikilimu. Pamene ayisikilimu akhoza kukhala 15 peresenti ya butterfat kapena zambiri, gelato imakhala ndi zambiri ngati 4 mpaka 8 peresenti ya butterfat.
- Gelato imayendetsedwa pang'onopang'ono ndipo imakhala yopanda mpweya mkati mwake kusiyana ndi ayisikilimu, motero imapanga mankhwala ovuta kwambiri.
Gelato imasiyanasiyana ndi ayisikilimu mwaulemu wina, wokhudzana ndi shuga umene uli nawo, ndi gelato yomwe ili ndi 10 peresenti ya shuga.
Zina zoposa izo, gelato ndi ayisikilimu zimagawana zofunikira zomwe zimapangidwa kuchokera ku mkaka, kirimu, ndi zina zowonjezera, nthawi zina kuphatikizapo dzira. Popeza gelato ndi yowopsya, mavitamini ake amatha kukhala oposa kwambiri a ayisikilimu.
Pomalizira pake, gelato imasungidwa ndi kutenthedwa kutentha kutentha kuposa ayisikilimu. Ngakhale ayisikilimu akhoza kusungidwa mozizira kwambiri -20 ° F kapena ozizira, gelato nthawi zambiri amasungidwa ku 0 ° mpaka 10 ° F, ndipo amatumikira 10 ° mpaka 20 ° F. Mafuta ochepa a Gelato ndi kugwedeza kosavuta kumapangitsa kukhala kovuta kudya pa kutentha kotentha.
Pano pali ice cream maker yomwe ili ndi gelato, kuti yitsimikizidwe kuti yaphatikizidwa mogwirizana.
N'chifukwa Chiyani Gelato Ndi Yosavuta Kwambiri Kuposa Ice Cream?
Kotero, zinthu zingapo zikuchitika apa. Chimodzi, kutentha kwapansi kukutanthauza kuti mumakonda kukoma kwake kwambiri. Izi ziyenera kuchitika poyera kuti lilime lopanda kanthu silimvetsetsa.
Ndiponso, pali zowonjezera mu masamba omwe timamva bwino kwambiri pamene kutentha kwa chakudya kukuwonjezeka.
Izi ndizo makamaka za opatsa zokoma. Ngati munayamba mwawonapo kuti kusungunuka kwa ayisikilimu kumakonda zokoma ndiye ikadali yozizira, ndizo zomwe zikuchitika.
Chinthu chinanso ndichoti mankhwala okometsera omwe amachititsa kuti tiyambe kuyamwa) amatha kutentha kwambiri kutentha, choncho pamene chakudya chimakhala chozizira, kukoma kwake kumakhala kochepa kwambiri.
Tengani tomato , mwachitsanzo. Tomato amadziwika kukhala osakoma kwambiri pamene amawotchedwa. Ndichifukwa chakuti mavitamini omwe amachititsa mavitamini ake ndi zonunkhira amamasulidwa atachotsedwa.
Pakati penipeni, mosakayika wina amapanga phwetekere gelato, ndipo ndikutsimikizira kuti utomoni wa phwetekere udzakhala wotentha kwambiri.
Pomaliza, ayisikilimu amapangidwa ndi zonona, zomwe zimakhala ndi mafuta oposa mkaka, ndipo mafuta amatha kuvala lilime lomwe limakhala ngati chotchinga pakati pa masamba anu ndi zakudya. Popeza gelato imapangidwa ndi mkaka, pamakhala mafuta ochepa, choncho mumadya kwambiri.