Tsatanetsatane wa seitan: Ngakhale kuti imapangidwa ndi tirigu, seitan alibe zofanana ndi ufa kapena mkate. Zomwe zimatchedwanso "nyama ya tirigu", "puloteni wa tirigu", "wheat gluten" kapena "gluten", seitan zimakhala zofanana ndi momwe nyama imawonekera pamene imaphika.
Seitan amakhalanso ndi mapuloteni ambiri, omwe amapanga mapuloteni otchuka omwe amachokera ku zamasamba ndi zitsamba. Malo odyera ku Asia nthawi zambiri amagwiritsa ntchito seitan monga nyama yosakaniza zamasamba , ndipo seitan ndilo maziko a malonda angapo ogulitsa monga Tofurky deli magawo ndi ena odyetsa nyama m'malo .
Mofanana ndi njira ya tofu yomwe nthawi zina imagwiritsidwa ntchito pakuphika zamasamba, maphikidwe ambiri a zamasamba ndi zamasamba amayitanitsa Seitan monga cholowa m'malo mwa nyama, monga seitan yogwedeza-mwachangu kapena seitan .
Kodi Seitan Amachita Chiyani?
Seitan akhoza kukhala ndi zosangalatsa zambiri, monga nkhuku ikhoza kukhala yotentha ndi zokometsera ngati mapiko a nkhuku (Onani: Seitan mapiko a mapiko otentha ), kapena mumchere wambiri wa Indian kapena Thai (Onani: Seitan Massaman curry Chinsinsi ). Zimakhala zokoma, zochepa zochepa zokha, mwinamwake pafupi ndi nkhuku pang'ono kapena nkhumba za portobello.
Koma chifukwa chenichenicho chotchuka seitan chimakhala chotchuka kwambiri chifukwa cha mawonekedwe ake kusiyana ndi kukoma kwake, makamaka poyerekeza ndi njira zina, monga tofu kapena tempeh, zomwe sizikhala ndi "nyama".
Kodi ndingapeze kuti Seitan?
Seitan akhoza kukonzekera ndi dzanja pogwiritsira ntchito ufa wa tirigu wonse (umene umagwira ntchito mwamphamvu kwambiri) kapena tirigu wofunika kwambiri wa tirigu gluten (umene umakhala wophweka kwambiri) ndipo umapangidwa ndi kukonzanso utomoni wa tirigu, kusiya mapuloteni otchuka kwambiri kumbuyo.
Ngakhale kuti sizodziwika ngati tofu , seitan ikukula mofulumira, makamaka m'malesitanti odyera, chifukwa chakuti amatha kuyika maonekedwe ndi nyama. Mudzapeza kuti mwapang'onopang'ono ngati kanyama m'malo mwa masangweji a zamasamba, munasanduka mapiko a saucy ndi okongola kapena "nthiti" ndipo nthawi zina ndaziwona ngati pizza yobiriwira.
Kudyera ku Asia, nthawi zambiri amatchedwa "gluten" pa menyu.
Seitan yokonzedweratu imapezeka mu firiji ya malo ambiri ogulitsa chakudya, nthawi zambiri mumtsuko wofanana ndi momwe tofu amagulitsidwira, kapena nthawi zina mu pulasitiki losindikizidwa mkati mwa bokosi, koma nthawi zonse mu firiji, kapena nthawi zina ndi zakudya zachisanu, kapena mukhoza kuyesa nokha.
Kodi Mungakope Bwanji Seitan?
Mukatha kupanga seitan yanu (kapena kuigula), seitan nthawi zonse amafunika kuphikidwa mwanjira ina, kuti ikhale chakudya chokoma chodya chamadzulo kapena chamtundu. Msuzi wouma ndi mchere wa tamari , msuzi wa soya kapena nama shoyu ndi njira imodzi yowonjezeramo seitan wanu, ndipo ndimakonda kuimiritsa ndi ufa wambiri wophika komanso ndipatsanso yisiti ngati sindiri kuchita chinachake chokongola ndi icho.
Mukufuna malingaliro ochuluka? Seitan ndi wokongola pa grill panja kapena panja yopanga ndowe - umangokhalira kukhwima msuzi ndikuwotcha. Gwiritsani ntchito seitan mu poto kuti mukhale wofiirira musanawonjezere masamba kuti mupange masamba osakaniza, kuwonjezera pa chilichonse cha Thai curry kapena chophimba chilichonse chodyera zamasamba , kapena kuwonjezera bits ku supu kapena chomera chomera chomera zowonjezera mapuloteni.
Mukufuna malingaliro ochuluka? Onani zochepa za mapepala awa seitan m'munsimu kuti mutenge malingaliro ena.
Zonsezi ndi zamasamba ndipo zambiri mwazo zimadya.