Ngakhale kuti ikhoza kukhala yatsopano kumadzulo, tempeh ndi chakudya cha soya chodyera chodyera ku Asia, makamaka ku Indonesia, kwa zaka mazana ambiri ndipo chimapezeka pophika zakudya zamasamba ndi zophika ngati nyama.
Kodi Tempeh N'chiyani?
Tempeh imapangidwa kuchokera ku soya yophikidwa ndi pang'ono komanso yofiira ndipo imapangidwa kukhala wamtundu wofanana, wofanana ndi burgger veggie. Mitengo yambiri yogulitsa malonda ya tempeh imaphatikizapo mbewu zina, monga balere , ndipo pali mitundu yambiri yomwe ilipo.
Ngakhale tempeh imapangidwa kuchokera ku soya, imakhala ndi kukoma kopambana ndipo imakhala yokoma mochititsa chidwi, mosiyana ndi tofu.
Ngati simukukondera tofu , tempeh imakhalanso ndi mapuloteni komanso calcium, komanso maoflavone opindulitsa, koma tempeh samakonda kanthu kalikonse monga tofu ndipo awiriwo amakhala ofanana kwambiri. Tempeh ali ndi zokongoletsera zokongoletsera ndi nutty ndi mawonekedwe olimbitsa thupi omwe samasweka mosavuta ngati tofu. Maphikidwe ambiri a zamasamba ndi zamasamba amagwiritsa ntchito tempeh ngati cholowa chamoyo popanga zokongoletsera, masangweji, kapena chilipi.
Momwe Mungagwiritsire ntchito Tempeh
Popeza ali ndi mafuta ochepa kwambiri komanso zakudya zamapulotesitanti , ambiri amalima amasankha kuphatikizapo tempeh pa zakudya zawo nthawi zonse. Yesetsani kuwonjezera zina ndi zina m'malo mwa tofu, kapena kuzimwa / kuzikhadzula ndi kuziwonjezera ku msuzi kapena chilime . Kuwongolera kwake kolimba kumafuna kuti muzimwaza tempeh mu tiyi tating'ono tomwe osapitirira 3/4 inchi wandiweyani, ndipo maphikidwe ambiri a tempeh adzayitanitsa kuti ikhale simmered kwa mphindi 10 musanaphike kapena kuidya mu mbale; Izi ndizowonjezera pang'ono, popeza tempeh ili ndi mawonekedwe olimba kwambiri.
Tempeh imapezeka m'firiji m'magulitsidwe ambiri ogula zakudya komanso m'mabwalo odyetsera zakudya zomwe zimapezeka m'mitolo.
Kodi Mtengo wa Tempeh Ndi Chiyani?
Tempeh ndi zakudya zamapuloteni, mafuta ochepa komanso a mafuta osakaniza mafuta a kolesitoloni omwe angakhale abwino kwa anthu odya zamasamba , mchere, kapena aliyense wofuna mapuloteni otsika kwambiri.
Malinga ndi mtunduwu, imodzi yamagetsi (100 magalamu) imapereka makilogalamu 200, 18.2 magalamu a mapuloteni, ndi 10% a RDA ya calcium ndi iron. Tempeh ndi chakudya chopanda cholesterol, monga zakudya zonse zamagulu .