Mmene Mungapangire Seitan

01 ya 06

Sonkhanitsani Zosakaniza Zanu kwa Seitan

Seitan ndi wamba wamba wamba. Amapangidwa ndi mavitamini olemera a mapulotini ndipo amatha kupangidwa ndi mawonekedwe osiyanasiyana kuti aziphika maphikidwe ambiri. Kupanga seitan kunyumba kumatenga zosavuta zochepa, mutangozichita kamodzi kapena kawiri, mungayambe kuyesera njira zosiyanasiyana zopangira seitan ndi njira zophika, kuphatikizapo kuyambitsa-fries, kuphika ndi zina zambiri. Kupanga seitan wanu kumapulumutsa nthawi ndi ndalama.

Zosakaniza za Seitan Wokonzeka Kwambiri

• 1 chikho chofunika tirigu gluten
• 3/4 chikho madzi kapena masamba msuzi
• 2 tbsp. soya msuzi kapena tamari
• 1 tsp. ufa wa ginger
• 1 tsp. adyo ufa
• 6 makapu masamba msuzi kuphika
• Zosankha: Zowonjezeratu za soya msuzi kapena tamari kuwonjezera pa msuzi
• Zosankha: 3 mpaka 4 magawo anyezi
• Zosankha: Mphindi 2 kapena 3 zidutswa zanga

02 a 06

Sakanizani Zosakaniza

Kuti mupange seitan wanu, muziphatikiza ufa wofunikira wa tirigu wa gluten ndi zonunkhira zowonjezera. Mu chosiyana mbale, sakanizani soya msuzi ndi 3/4 chikho masamba msuzi kapena madzi.

Onjezerani madzi kuti muume zowonjezera ndikusuntha mwachikondi kuti mugwirizane. Pambuyo poyambira pang'ono, mukufunikira kugwiritsa ntchito manja anu chifukwa ichi chimakhala ndi gluten. Musagwiritse ntchito makina osakaniza magetsi! Ngati kuli kofunika, onjezerani madzi, supuni pa nthawi. Izi ziyenera kusakanizika pokhapokha mutasunga zowonongeka.

03 a 06

Knead Gluten

Mutangosakaniza bwino, gwiritsani ntchito seitan yanu nthawi 10 mpaka 15, mulole kuti ikhalepo kwa mphindi zisanu, kenako muweramire kangapo. Musapumire sitepe iyi!

04 ya 06

Fomu Seitan M'zinthu Zochepa

Dulani mpira wanu wa gluteni mu zitatu kapena zinayi zazing'ono. Sungani pang'onopang'ono chidutswa chilichonse muchitetezo chophatikizira, pafupifupi 3/4 inch thick. Seitan adzakula pamene akuphika, choncho sungani mapulaletsedwe ozungulira 3/4 inch wandiweyani. Osadandaula za mabowo omwe angapangidwe mu gluten, chifukwa ambiri adzadzala pambuyo pa kukula.

05 ya 06

Simmer in Bro

Onjezerani seitan kwa 4 mpaka 6 makapu a masamba msuzi mu mphika wawukulu ndikubweretsa pang'onopang'ono simmer. Mukhoza kuwonjezera zonunkhira kapena zokoma ku msuzi. Gawo la kotala la msuzi wa soya kapena tamari, mchenga watsopano, ndi magawo angapo a anyezi adzawonjezera kukonda koonjezera kwa seitan.

Ngati seitan "yamadzi", onjezerani nori kapena zinyama zina, kapena seitan yowonjezera nkhuku , yikani nkhuku zowonjezera komanso mugwiritsire ntchito msuzi woumba zamasamba.

Phimbani mphika ndikulola seitan kuphika kwa ola limodzi kapena kuposa. Onetsetsani kuti mugwiritsa ntchito mphika waukulu ndi msuzi wambiri, monga seitan adzatambasula. Seitan yachitika pamene yakhazikitsa ndi kukulitsa.

06 ya 06

Konzani Seitan kapena Kusunga Mpaka Pakufunika

Pamene seitan yakula ndi kuyimitsa (itatha kuimirira kwa ora limodzi), yichotseni msuzi, yololere kuti ikhale yoziziritsa, ndikuigwiritse ntchito mu recipe kapena yopanga seitan mofulumira-mwachangu .

Seitan amasunga bwino mufiriji mu chophimba chosindikizidwa kapena chikwama cha zip -pamwamba, kotero pangani batch kawiri ndi kuzizira kuti mugwiritse ntchito patapita nthawi. Mukakonzekera kuti mugwiritse ntchito, thawulani kwa ola limodzi kapena awiri choyamba musanawonjezeko.