Nthenda Yabwino Kwambiri Yogwiritsa Ntchito Nkhumba

Pa miyambo yonse ya nkhono, nkhumba ya nkhumba yakhala ikuyambira mizu yake kuposa yina iliyonse. Mabala akuluakulu a nkhumba otsika mtengo amawotcha maola ambiri kutentha, kenako amachoka pamanja ndikutumikira pa bulu kapena mulu. Ngakhale kukoka nkhumba kwabwerera ku mwambo wawo kudakali kusiyana kwakukulu dera ndi dera. Ife tayesera kubweretsa pamodzi miyambo yabwino ndi zondichitikira zanga kuti tipeze njira yabwino kwambiri yokopa nkhumba.

Ngakhale kuti simungapeze mpikisano uliwonse ndi njirayi, ndi zophweka komanso zowoneka kuti mukukondweretsa gulu.

Sankhani Dulani

Gawo loyamba pamene kupanga fodya wophika nkhumba ndi nkhumba zomwe mukuganiza kuti ndi nyama yanji yomwe mukufuna kuigwiritsa ntchito. Mosiyana ndi brisket, kukoka nyama ya nkhumba ikhoza kupangidwa kuchokera ku mafuta alionse ophika nkhumba kapena kuchokera ku nkhumba zonse . Yabwino kwambiri yophika ndi mapewa. Pamtundu wambiri wa mafuta ndi minofu, paphewa ndilo gawo labwino kwambiri la nkhumba. Nkhumba ya nkhumba imadulidwa mu zigawo ziwiri, Boston Butt, ndi Roast Picnic. Mukhoza kugwiritsa ntchito zonse kapena zonsezi, sizilibe kanthu koma Boston Butt ndi yosavuta kugwira ntchito, yunifolomu mu mawonekedwe, ndipo ili ndi chiŵerengero choyenera cha mafuta kudalira. Fufuzani Boston Butt yomwe ili ndi mawonekedwe a makoswe ndi mafuta osanjikiza mbali imodzi. Mtundu uyenera kukhala wofiira wofiira kuti ukhale wofiirira ndi wolimba nyama mpaka kukhudza.

Kukonzekera Nkhumba

Mukakhala ndi nyama yanu, muzitsuka mafuta ndi khungu.

Izi sizidzathandiza nkhumba zambiri ndipo zidzangobwera kumene. Ndi nyama yokonzeka, ikani phulusa kuti mudye nyama pamene imasuta ndipo imathandizira kuti ipange malo otentha omwe amatchedwa makungwa. Tsamba lopangidwa ndi nkhumba limakhala ndi shuga (nthawi zambiri bulauni), mchere, paprika, tsabola (kuphatikiza kuli wakuda, koyera, kapena kofiira), ndi zitsamba.

Yesetsani kupaka mkati mwa nyama ndi kuikhala pa nyama kwa ola limodzi kuti imire mkati mwa nyama ndikupaka phala lonyowa pamwamba. Tsopano mwakonzeka kusuta.

Kusuta

Utsi wa nyama ya nkhumba imaperekedwa ndi hickory ndi / kapena thundu. Pamene mungagwiritse ntchito mitengo yonse yofewa izi ndizo mitengo yamtengo wapatali. Mudzafuna ngakhale kutentha pafupi madigiri 225 F / 100 ° C. Muyenera kusunga kutentha kwa fodya pansi pa madigiri 265/130 digiri C ngakhale zitakhala zotani. Kutentha kwakukulu kumapangitsa nyama kukhala yovuta. Mukufuna kusuta nyama yanu ya nkhumba imakwera kwa maola 1 kapena 1 1/2 pa paundi. Izi zikutanthauza kuti mutha kusuta kwa nthawi yaitali. Pezani izo, zotsika ndi zochedwa. Mukhoza kuchotsa nkhumba mukatha kutentha kwa madigiri 165 F / 75 madigiri C, koma sizakhala zabwino. Pitirizani mpaka mutha kuzizira mosavuta nyama ndi mphanda, kutentha pafupi madigiri 195 F / 90 ° C. Tsopano zatha. Inde, ngati muli ndi vuto la kusuta kwa nthawi yayitali mungagwiritse ntchito njira zina zophika pambuyo pa maola angapo. Lembani nkhumba mwamphamvu mujambula ndikuyiyika mu uvuni wanu pa madigiri 225 F / 100 digrii C. mpaka itatha.

Kukoka Nkhumba

Nkhumba ikatha, chotsani kwa wosuta ndipo ikhale iyo kwa mphindi 30.

Tsopano mwakonzeka kukoka. Momwemonso, nyama idzakhala yosangalatsa kwambiri kuti mutha kungoyambasula ndi manja anu. Izi zimakuthandizani kuti mulekanitse nyama ndi china chirichonse. Ikani nyama mu mphika pamwamba pa kutentha kwakukulu kuti itenthe. Tsopano mukhoza kuwonjezera msuzi wa viniga wosakaniza kuti ukhale wosakaniza. Izi zimatulutsa msuzi wa nkhumba monga cayenne, paprika, ndi viniga wa apulo. Sakanizani pamodzi kuti nyama ikhale yophimba ndipo mwakonzeka kudya.

Miyambo imanenanso kuti mumapereka chakudya chanu patebulo kapena kumaliza msuzi . Izi zingakhale pafupifupi mtundu uliwonse wa msuzi wa msuzi , koma umatumikiridwa ndi msuzi wofiira wa msuzi . Ngakhale izi zingamveke ngati mutakhala ndi kudya kowawasa, nyama ikhoza kukhala yokoma kuchokera pang'onopang'ono kuphika ndi wowawasa vinyo wosasa (nthawizonse amagwiritsa ntchito vinyo wosasa) adzasokonezedwa ndi zotsekemera.

Mukhonza kutulutsa nyama ya nkhumba pa mbale kapena pa bulu, izo ziri kwa inu.