Polenta, yotchedwa poh-LEHN-tah, ndi chimanga cha chimanga kapena phala limene linayambira kumpoto kwa Italy ngati chakudya champhawi. Zingakhale zosavomerezeka kwambiri ku United States, koma ndizovuta kwambiri kuti ambiri a ku Italy amusangalale monga gawo la cholowa chawo. Ngakhale mbaleyo idatchulidwa kuti chakudya cha aumphawi, idakwera kwambiri kuti ikhale yopambana kwambiri kudzera mwa otsutsa chakudya ndipo imapezeka pamasamba a malesitilanti okongola kwambiri.
Ngakhale kuti zambiri zimapangidwa ndi chimanga chakuda chikasu, polenta ikhoza kupangidwa kuchokera ku chimanga chamtundu kapena chikasu chakuda bwino. Maphikidwe akale amaitana kuti aziphika pang'onopang'ono m'madzi kapena msuzi, ngakhale kuti nthawi yophika nthawi zambiri sitingayang'ane. Mafupi amasiku ano akuphatikizapo kugwiritsa ntchito puloteni kapena puloteni . Nthaŵi zambiri polenta imatumiziridwa ngati bowa wonyezimira, womwe ukhoza kukhala ndi msuzi, ragoût wamtima, kapena tchizi. Chophika polenta chingakhalenso utakhazikika mpaka mutakhazikika ndi kudula m'mphepete, pozungulira, kapena maonekedwe ena, omwe akhoza kuphika, ophika, kapena okazinga.
Mitundu ya Polenta
Monga oatmeal kapena mpunga, polenta ndi yodalirika ndipo ingatumikidwe m'njira zosiyanasiyana pa chakudya chilichonse cha tsikuli. Zomwe zawonjezeredwa ndi momwe zimaperekedwa zingapangitse kuti zimveke ngati chakudya chokongola kapena chakudya chamasana. Pali mitundu yosiyanasiyana ya polenta yowonongeka kwa mbale. Zosiyana Ndizo:
- malo ozungulira
- finely pansi polenta
- nthawi yomweyo
- woyera polenta
- choyambira (chubu) polenta
Zochita za Polenta
Polenta imagwiritsidwa ntchito m'njira zosiyanasiyana malinga ndi chakudya cha tsiku limene akutumizidwa.
- Gwiritsani ntchito mapuloteni ofewa ofewa, amodzi kapena ndi zitsamba kapena tchizi, monga mbale yotsatira.
- Gwiritsani ntchito polenta monga maziko a mbale yaikulu ya zamasamba, yopangidwa ndi msuzi kapena ragoût wambiri.
- Gwiritsani ntchito polenta mmalo mwa pasitala kapena mpunga monga zowonjezera zakudya za nyama , mitsempha kapena chilis.
- Yesani mankhwala ophika ofewa ngati zakudya zotentha zakudya za kadzutsa, zokhala ndi zipatso zatsopano kapena zouma, mtedza, sinamoni, ndi mkaka.
- Gwiritsani ntchito maola ophika ophika kapena odzola monga maziko a hors d'oeuvres kapena optizers.
- Gwiritsani ntchito mapuloteni ophimbidwa kapena opangidwa pamadzi.
- Gwiritsirani ntchito polenta kuti mutenge ma biscuit kapena mkuta mutenge pazitoti za mphika.
Mapuloteni Maphikidwe
Nazi maphikidwe ochepa chabe a polenta omwe ali osiyanasiyana. Yesani chinthu choyambirira choyamba, kuti muzimva ngati mbaleyo monga chodalira pa mbale zovuta. Sungani zoonjezera pamene mukudziŵa bwino zomwe zikukuthandizani inu ndi pakamwa panu.
Chakudya Chachiwiri cha Tchizi Casserole ndi Bowa, Mbewu, ndi Sipinachi
Polenta ndi mapulo a Caramelized Apples
Michael Chiarello wa Polenta Amaluma ndi Mamuwa wa Caramelized