Thai jungle curry ndi mbale yotchuka yotchedwa Chiang Mai. Zimapangidwa ndi zitsulo zomwe zimapezeka m'nkhalango ya Thailand. Ngakhale mitengo yamtunduwu imapangidwa ndi nyama zakutchire (zomwe ambiri akumadzulo angavutike kupeza ndi kugunda), nkhuku imagwiritsidwa ntchito muyiyiyi. Nkhumba kapena nyama zina zofiira kapena zakutchire zingagwiritsidwe ntchito.
Mudzawona kusowa kwa zonunkhira zinazake monga timmeric, coriander, ndi chitowe, zomwe ndizofunikira mu maphikidwe ambiri. Izi sizikutanthawuza kuti curry iyi ilibe kukoma, komabe. Ali ndi zonunkhira zabwino ndipo mkaka wa kokonati umaphatikizapo makulidwe ndi kukoma kwa msuzi.
Chimene Mufuna
- 4-6 ntchafu za nkhuku (kapena mabere, zisudzo)
- Mwachidziwitso: 1 makapu 1-2 akulera (odulidwa mu zidutswa za kukula
- Zosankha: 1 1/2 makapu yamatcheri
- Coriander yokwana 1 (yatsopano, yophimba)
- Basil 1 odzanja (mwatsopano, chifukwa chowaza)
- Msuzi wa Curung Jungle:
- 1/2 anyezi (kutchulidwa)
- Masupuni 3-4 galangal (msuzi watsopano kapena watsopano)
- Supuni 2 s
- mandimu (watsopano kapena wachisanu, minced)
- 6 cloves adyo
- 6
- kaffir laimu masamba (kudula muzitsulo ndi lumo, kapena supuni 1 yowonjezera laimu zest)
- Supuni 1
- chili poda
- 1-2 wofiira tsabola (mwatsopano, kapena supuni 3 / 4-1 supuni ya cayenne; kulawa)
- 1/2 laimu (kufinyidwa kwa madzi)
- 2 supuni 1 / 2-3
- nsomba msuzi
- Supuni 1 / 2-1
- Phalala (kapena 1 supuni ya supuni ya nsomba)
- 1 ikhoza kokonati mkaka (ubwino wabwino)
- Zosankha: masapuni 1-2 a shuga (kulawa)
- Zokonda: supuni 1 ya peppercorns (wobiriwira; tsamba ndi vinyo wosasa pamasitolo ambiri a ku Asia)
Momwe Mungapangire Izo
Ngakhale kuperekera kwachisawawa kumapangidwa mwa wokhala ndi kuyimirira nyama mu msuzi, ndi kosavuta mu uvuni kumene sichidzawotche kapena kuwuma. Komanso, mungafunikire kusintha kusintha kwa nsapato chifukwa zimasiyana kwambiri. Ngati phala lanu liri lakuda kapena lakuda, gwiritsani ntchito supuni imodzi yokha. Ngati ndi yowuma ndipo imagwa mosavuta ku supuni, yikani supuni imodzi.
Ngati mulibe pulogalamu yamakono kapena chopper, mungathe kupanga msuzi wophimba.
Sakanizani zosakaniza ndikuwatsanulira mu mbale ndi mkaka wa kokonati.
- Chotsani uvuni ku 375 F.
- Ikani msuzi wa msuzi wothandizira pulogalamu ya chakudya. Njira yabwino yopanga msuzi. Kwa nkhuku zing'onozing'ono, gwiritsani ntchito mkaka wa kokonati pang'ono chabe-kuti muthe masambawo asunthe-ndi kuwonjezera zotsalira kenako ndi nkhuku.
- Tengani nkhuku mu mbale ya casserole ndi kutsanulira msuzi wophika pamtunda. Sakanizani pamodzi. Phimbani ndi kuphika mu uvuni kwa ola limodzi. Ngati kuwonjezera masamba: Chotsani katemera pambuyo pa mphindi 45 ndikuwonjezera masamba anu, kenako mubwere ku uvuni kuti mukaphike kwa mphindi 15 zotsalira.
- Onetsetsani kuti nkhuku imayidwa bwino pakatha ola limodzi. Ngati nkofunika, bwererani ku ng'anjo kwa mphindi 10 kapena mpaka nkhuku yatha.
Kutumikira Jungle Curry
Musanayambe kutumikira, yambani msuzi bwino ndikuyesera kukoma. Ngati si mchere wokwanira, onjezerani msuzi wa nsomba, 1/2 supuni pa nthawi. Ngati si zokometsera zokwanira, onjezerani kwambiri chili kapena chilimu msuzi ; zokometsera kwambiri, kuwonjezera mkaka wa kokonati kapena yogurt yosalala. Ngati ili wowawasa chifukwa cha kukoma kwanu, onjezerani shuga pang'ono.
Mpheta yamtambo ikhoza kutumikiridwa mu mbale ya casserole. Kuti mupeze nthawi yambiri, yesetsani kuika mbale mu mbale yotumikira kapena pa mbale imodzi. Pamwamba ndi coriander ndi basil watsopano. Nthambi yaing'ono ya peppercorns imapanga zokongoletsa zokongola. Kutumikira ndi mpunga wosavuta kapena mpunga wosavuta wa kokonati .