Tirigu Wonse Sourdough Mkate Chinsinsi

Kodi munapanga mkate wokometsera wokometsera? Sikovuta monga momwe mungaganizire. Ndipotu, ngati mwakhala mukuphika mkate wa yisiti nthawi zonse, izi zimakhala ngati filimu.

Mkate wonse wa tirigu wosakaniza ndikalembeka kawiri kawiri ya mkate ndi tirigu wokhala ndi chofufumitsa. Chophimbacho chimapanga mikate iwiri yolemera, yolimba yomwe imakhala yowirira ndi yokoma mkati ndipo imayandidwa ndi mtima wambiri, wakuda. Mkate umayamba usiku ndipo amaloledwa kutembenukira ku chinkhupule pamene mugona. Atadzuka, zotsalira zotsalirazo zawonjezedwa ndipo mkate waphika. Chophimbachi cha mkate wonse wa tirigu wobiriwira chimapanga mikate iwiri - yodyera ndi ina yozizira kwa nthawi yayitali kapena kugawana ndi mnzanu kapena wachibale (mkate wokonza zokha amapanga mphatso zabwino).

Chimene Mufuna

• 4 1/2 makapu ufa wonse wa tirigu
• 3 3/4 makapu madzi (ofunda)
• 1 chikho choyamba chodula
• Supuni 1 ya soda
• 2 supuni ya tiyi mchere
• Supuni 1 uchi
• 1/2 chikho masamba mafuta
• 5 makapu ufa wa mkate

Momwe Mungapangire Izo

1. Usiku usanayambe kukonzekera kuphika, kusakaniza ufa wonse wa tirigu, madzi otentha, ndi chikho cha choyambira chanu chosawawa cha chosowa mu mbale yaikulu. Chophimba chivundikiro ndi thaulo yoyera ya khitchini kapena kukulunga pulasitiki ndipo ikani kawiri pa tsamba.
2. Tsiku lotsatira, yesani pansi chinkhupule. Sakanizani ku soda, mchere, uchi, ndi mafuta a masamba.
3. Sakanizani mu ufa wa mkate. Padzakhala mtanda.
4. Knead pa mtanda kwa mphindi zisanu. Kuti ndichite izi, ndikudzola manja anga mopepuka ndi mafuta a masamba kuti ateteze mtanda ndikugwirana ndi manja anga ndipo ine ndikuwongolera mtanda mkati mwa mbale yaikulu.

1. Lolani mtanda ukhale kwa mphindi 10.
2. Thirani mapepala awiri a mkate wa 9 × 5-inch. Gawani mtanda mu theka ndi malo mu pans.
3. Phimbani ndi kutumiza mikate kwa maola awiri kapena mpaka mtanda utakwera pang'ono pamphepete mwa poto.
4. Sakani mikate pa 425 ° F kwa mphindi 20. Kuchepetsa kutentha kwa madigiri 375 F ndi kuphika kwa mphindi makumi atatu kapena mpaka mkate utamveka phokoso pamene ukugwedezeka.
5. Tembenuzani mikate ndikusiya ozizira. Mkate ukhoza kutenthedwa kwathunthu, kutayidwa, ndi kuzizira kwa miyezi itatu.

Malangizo Ophika Zakudya

Sungani ufa bwino kuti usawonongeke.

Kusunga mkate wofewa, sungani thumba la pulasitiki.

Chakudya cha mkate chimakhala ndi mchere wambiri kuposa ufa wokhazikika. Izi zikutanthawuza kuti mkate wopangidwa ndi ufa wa mkate udzakwera pamwamba kuposa mkate wopangidwa ndi ufa wokhazikika. Mukhoza kupanga ufa wa mkate wanu mwa kuwonjezera makapu 1-1 / 2 a gluten ku chikho chilichonse cha ufa womwe mumagwiritsa ntchito muzakudya zanu.

Malangizo Okhudzana ndi Zakudya (pa kutumikira)
Malori	167
Mafuta Onse	7 g
Mafuta okhuta	1 g
Mafuta Osatchulidwa	4 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	368 mg
Zakudya	24 g
Matenda a Zakudya	4 g
Mapuloteni	4 g

(Zomwe timadya pa maphikidwe athu zimagwiritsidwa ntchito pogwiritsa ntchito chida chogwiritsira ntchito ndikuyenera kulingalira kuti chiwerengerocho chimakhala chosiyana.)