Mmene Mungapangire Kudula Kovuta Kwambiri
Tempura ndi chakudya cha ku Japan cha masamba ophwanyika komanso odzazidwa ndi nsomba. Iwo amatumikiridwa bwino ndi mchere kapena tempura kuwombera msuzi , kawirikawiri amakongoletsa ndi grated daikon radish.
Zowonjezera zowonjezera kuti mwachangu ndi shrimp, squid , green bello tsabola, biringanya, mbatata, mbatata, kabocha , karoti, bowa ndi shiso (perilla). Zambiri zomwe zimapangidwira tempura zimapezeka mosavuta m'sitolo.
Chinyengo cha tempura yangwiro ndikumenyetsa mwatcheru ndikuchiyang'ana bwino. Ngati mumadziwa malangizo ena, si kovuta kupanga tempura zokoma kunyumba. Mwa kutsatira njira zingapo zomwe mungathe kukwaniritsa tempra yapamwamba yamasitolo mukakhitchini yanu.
The Batter
- Gwiritsani ntchito madzi ozizira kapena madzi oundana. Izi ndizofunika kuteteza kumenyana kuchotsa mafuta ochulukirapo.
- Gwiritsani ntchito ufa wa mkate m'malo mwa cholinga chonse. Zakudya zapuloteni m'munsi zimathandiza kuchepetsa kupangidwe kwa gluten mu batter yomwe imalepheretsa kutamba.
- Osakonzekera kumenyana pasanapite nthawi - ndi bwino kumenyana nawo musanayambe kudya fodya .
- Musati musakanizane ndi batter - inu mukufuna kuti izo zikhale zowoneka bwino. Kugwiritsira ntchito zingapo zing'onozing'ono pogwiritsa ntchito kukwapula kungathandize kuphatikizapo zosakaniza popanda kusakaniza kwambiri. Mosakayikira musagwiritse ntchito whisk - izi zidzatsegula glutens ndikupanga chophimba.
- Musati muvale zitsulo ndi kumenyana kochuluka. Pamene kunja kuli crispy, mkatimo mukhoza kukhala mushy.
The Frying
- Ngati mukuwotcha zamasamba ndi zamasamba, fry masamba oyambirira, kenako nsomba zachangu.
- Dulani zovala zam'madzi kapena masamba mu ufa wa keke musanayambe kugunda. Izi zimalola kuti kumenyana kumamatire bwino.
- Kutentha koyenera kwa fry tempura kuli pafupi 340F mpaka 360F. Ngati mulibe thermometer (kapena maswiti) otentha kwambiri, onetsetsani kutentha kwa mafuta mwa kukaniza pang'ono mafuta. Ngati batter imabwera nthawi yomweyo m'malo mozama pansi pa poto, ndi yaikulu kuposa 370F. Ngati batter ikupita kumbali mpaka pansi ndikubwera, pafupifupi 340 mpaka 360F.
- Onetsetsani kuti mumasunga kutentha kwa mafuta pochepetsa kapena kutentha. Ngati kutentha sikutentha mokwanira batemera mafuta ochulukirapo ndipo sangapeze crispy; ngati mafuta akutentha kwambiri, tempura idzawotchera.
- Nthawi yamakono iyenera kuzungulira ndi ming'oma monga kuphika; pamene mphukira zimakhala zazikulu zimatanthauza kuti zatsala pang'ono kuphika. Zosakaniza zambiri zimasowa 2 mpaka 3 mphindi mbali.
- Pamene tempura yophika, imwaniza (pogwiritsira ntchito zala zanu) pazimenezi - izi zimatchedwa hana o sakaseru , ndipo zimapanga tempura ngakhale crispier. (Mukhoza kuchotsa batchi iliyonse yowonongeka ndi supuni yowonongeka ndikutumikira pamwamba pa saladi kapena mbale zamasamba.)
Kusintha kwa Tempura
- Tempura Udon / Tempura Soba - Udon kapena soba Zakudyazi zimatumizidwa mu supu yotentha ndi tempura toppings.
- Tendon - Tempura imatumizidwa pamwamba pa mpunga wakuda.