Mukaphunzira kupukuta makizushi, zimakhala zophweka kunyumba
Makizushi ndi mtundu wa mpukutu wa sushi wa Japan wodzaza ndi zolemba zosiyanasiyana. Mawu akuti makizushi amatanthauza kuti sushi imagwedezeka: maki amatanthawuza "kupukuta" ndipo zushi ndi mawu akuti "sushi". Makizushi ndi mtundu wotchuka wa sushi kunja kwa Japan.
Maina Ena a Makizushi
Makizushi amatchedwanso nori maki kapena norimaki chifukwa mpunga wa sushi ndi zodzazidwa zonse zimakulungidwa kapena kuzungidwa mkati mwa zouma zouma zouma.
M'chiyankhulo cha ku Japan, mcherewu umadziwika kuti nori .
Makizushi ndi norimaki nthawi zambiri zimagwiritsidwa ntchito mofanana monga gawo lamashivi a sushi. Angathenso kutchula zowonjezera zazikulu kapena zonenepa za sushi, monga futomaki . Komano, mipukutu yambiri ya sopo imatchedwa hosomaki kapena miyendo yopyapyala ya sushi. Hosomaki kawirikawiri amakhala ndi chinthu chimodzi chodzaza.
Zimakhalanso zachilendo kuti anthu agwiritse ntchito mau akuti sushi posonyeza makizushi. Izi ndizolakwitsa makamaka potchulidwa ndi kutanthauzira. Ndi zophweka kupanga chifukwa ma rolls ndiwo mtundu wa sushi.
Makizushi Zosakaniza
Kupanga makizushi, mpunga wa sushi ndi zowonjezera zosiyanasiyana zimayikidwa mu nori kenaka zimakanizidwa mu zidutswa zakulira. Iwo amafunika kudyedwa ndi kuluma kamodzi ndipo nthawi zambiri amaviikidwa mu msuzi wa soya. Zimakhalanso zachizoloŵezi kutumizira mipukutu ndi wasabi ( japani yothamanga yamoto ) ndi ginger losakanikirana lotchedwa car shoga .
Makizushi ndi wangwiro kwa chakudya chophimba kapena chala pamaphwando kapena m'matumba.
Ku Japan, nthawi zambiri amakonzekera zikondwerero. Veriziti za makizushi ndi masamba kapena zodzaza zotsamba zingaphatikizidwe mu Japanese chakudya chamadzulo. Nsomba zam'chitini, ndiwo zamasamba, ndi mazira angagwiritsidwenso ntchito monga kudzaza.
Makizushi
Makizushi akhoza kudzazidwa ndi zinthu zosiyanasiyana, kuphatikizapo masamba, nsomba ndi nsomba zatsopano, ndi zakudya zophika.
Mitundu ina yamakono ndi yotchuka ya makizushi mipukutu ndi:
- Tekka-maki (yaiwisi yaiwisi yaiwisi)
- Kappa-maki (nkhaka zamasamba)
- Shinko-maki (takuan, daikon mabala a daikon a chikasu)
- Nsomba zakuda zonyika ndi tchizi zonona
- Miyeso ya Shibazuke (biringanya yokhala ndi shiso)
Sushi Rice
Chofunika kwambiri mu makizushi ndi mpunga. Muyenera kugwiritsira ntchito mpunga wa sushi chifukwa ndi ochepa kuposa mpunga wina ndipo sungagwedezeke m'mabuku.
Mpunga wa sushi ukhoza kupangidwa kunyumba ndi zochepa chabe. Masitolo ambiri amaperekanso msuzi wouma sushi wosakanikirana mu mapaketi. Mudzapeza kachilombo ka vinyo wotsekemera ka sushi m'masitolo omwe amapereka chakudya cha ku Japan.
Makizushi
Mutakhala ndi mpunga, muyenera kuphunzira luso la makizushi. Nsalu ya sushi yothandizira ndi chida chofunikira chomwe chimapanga njirayi mosavuta.
Kupalasa ndi kosavuta, koma kumayesera kuchita bwino. Osadandaula za kusokonezeka poyamba, zolakwitsa zanu zidzakondabe bwino, zikhoza kugwa. Mudzapeza zothandiza kuyang'ana mavidiyo angapo pa intaneti kuti awone njirayi ikugwira ntchito.
Mkati mwa makizushi ayenera kukhala mpunga ndi kudzaza. Nori sayenera kuoneka mkati mwa mpukutu wokonzedwa bwino.
Poonetsetsa izi, mutayika mpunga m'mphepete mwa nyanja, musaikidwe pakati.
- Ikani pepala la nori pamapangidwe a nsungwi ndi malo ochuluka pambali pa mphasa yomwe ili kutali kwambiri ndi inu.
- Mchele amafalikira kudutsa nori. Phala pakati pa mpunga ndi mphalapala pamphepete mwapafupi ndi inu. Mbali inayo imafuna kusiyana kwa pafupifupi masentimita 3 (pafupifupi 1 3/16 inch).
- Mchele ayenera kuvekedwa pafupifupi mamitala 5 akuda. Ikani pang'onopang'ono kotero mpunga kumapeto kwake ndi wochepa kwambiri kuposa pakati.
- Dulani zidutswa zochepa zazodza zanu ndi kuziika mu mzere umodzi kudutsa pakati pa mpunga (osati pakati pa nori). Zokwanira siziyenera kutenga pafupifupi gawo limodzi mwa magawo atatu a mpunga.
- Tengani mmphepete mwa matayi ndi nori pafupi ndi inu ndipo muyambe kupukuta ndi kuchoka kwa inu. Pamene mkota uli pafupi kulowa mu mpukutuwo, kwezani mmphepete mwawo ndikuwongolera mpaka kumapeto kwa chikwama. Mutha kugwiritsa ntchito nsalu zoonda za nsungwi kuti mutsirize kupanga mpukutuwo.
- Pang'ono pang'ono, koma molimbika, finyani ndikupindikizira mpukutu mkati mwa mphasa pamene mukugwira ntchito mpaka kumapeto kwa mphasa. Pofika nthawi yomaliza, muyenera kukhala ndi mpukutu wokongola kwambiri wa makizushi.
- Kawirikawiri, makizushi imadulidwa mu zidutswa zisanu ndi chimodzi mpaka zisanu ndi zitatu.