Mbiri yake, momwe izo zimapangidwira, ndi olowa mmalo
Msuzi wa tchizi ndi tinthu tating'ono, tcheru tomwe timapanga mu mphika pa chitofu. Choncho, dzina lakuti, potchi. Ena amaganizira kuti kungokhala kusiyana kwa tchizi , tomwe timakhala tambirimbiri tomwe timakhala tomwe timakhala tomwe timakhala tcheru kapena nthawi zina. Pakati ya tchizi muli pakati pa tchizi ndi tchizi . Tchizi tomwe timakhala ndi tchizi timakhala tchizi komanso tchizi zimakhala zofota kuposa tchizi.
Msuzi wa poto sagwedezeka ndipo ayenera kudyedwa mkati mwa masiku angapo apangidwe.
Nthawi zina tchizi zimagulitsidwa m'masitolo monga tchizi wouma kapena tchizi. Izi ndizomwe mungathe kuzipeza. M'phika sikuti nthawi zonse zimakhala zovuta kupeza m'masitolo.
Chifukwa tchizi sichimangokhala ndipo sichikhala ndi moyo wautali wazitali, zikutheka kuti zinayambira m'minda ndi minda yamtundu kuti izigwiritsidwe ntchito. Zophika zimatha kusintha kusangalatsa monga momwe zikufunira, zomwe zimapangitsa kuti zitheke. Popeza anthu ambiri salinso m'mapulasi, mphika wa tchizi siwotchuka monga kale, ndipo maphikidwe omwe nthawi zambiri amawaitanitsa nthawi zambiri amayitanitsa mphukira m'malo mwake.
Mafakitala a Tchizi Chophika
Ngati chophika chimaitanitsa tchizi ndipo simungachipeze, nkhuku zotsatirazi zikufanana:
- Tchizi : Zomwe zimakhala zofanana ndi tchizi. Mungayesetse kugula tchizi nthawi zonse ndikudonthetsa madzi ambiri (whey) kuchokera pamphepete, kuti mukhale osasinthasintha.
- Tchizi cha alimi: Tchizi cha alimi chimakhala chokwera komanso chokwanira kusiyana ndi tchizi. Ikhoza kuchepetsedwa kapena kugwedezeka. Kukoma kofatsa, komabe, kuli kofanana ndi tchizi.
- Quark : Quark ndi tchizi chosakhala mafuta kapena mafuta omwe ndi creamier kuposa nkhuku. Maonekedwe angakhale obiriwira monga yogita. Ali ndi kukoma komwe kumakhala kosavuta kusiyana ndi tchizi.
- Ricotta : Mpunga wamtsuko watsopano umakhala wokoma komanso wokongola kwambiri kusiyana ndi tchizi. Ricotta salata imakhala yowuma - yowuma mokwanira kuti iphuke kapena ikhedwe - komanso saltier, nayenso.
- Fesoco ya Queso : Tchizi ya ku Mexican imakhala ndi maonekedwe ouma komanso ofatsa koma amchere omwe amafanana ndi tchizi. Komabe, funso la fosco ndilolondola ndipo limakhala ndi mawonekedwe ake ngakhale atapsa mtima.
Tchizi
Zakuchi zatsopano, monga tchizi tchizi, mulibe mbola ndipo si okalamba kwa nthawi iliyonse yofunika. Zosakaniza zachitsamba zatsopano zimapangidwa ndi kuwonjezera rennet ku mkaka. Mitundu ina ya tchizi yatsopano imakula chifukwa chokongoletsa, kapena kuyamwa, mkaka ndi acidity (citric acid, madzi a mandimu, viniga kapena buttermilk).
Mitundu ina ya tchizi yatsopano imaphatikizapo mozzarella, feta, cotija, ndi halloumi.