Chakudya Chachikulu cha Brioche Loaf

Kuphika mkate wamtengo wapatali wotchedwa brioche bread (onani chithunzi) kwa alendo apadera kapena kumapeto kwa mlungu. Mitengo yotsalayo ndi yamtengo wapatali kwa chigulitsi cha French kapena pudding mkate.

Chifukwa cha ndondomeko yowombera yayitali, ndikupangira mtolo wosakaniza kwambiri wa chakudya. Ndakhala ndikuwerenga kuti zikhoza kuchitidwa ndi mgwirizano wopangidwa ndi dzanja ndi ndowe ya ufa, koma chosakaniza choyimira ndichokwanira pa ntchitoyi.

Ngati muli ndi zotsala, pezani mkate mu zojambulazo ndi sitolo mufiriji.

Onaninso
Bungweli lolemera la Brioche Buns

Chimene Mufuna

• 2 1/2 supuni ya supuni yogwira yisiti yowuma
• 1/3 mkaka mkaka (wotentha mpaka 100 F mpaka 110 F)
• Mazira akulu 6 (
• agawikana )
• 3 3/4 makapu ufa wokhala ndi cholinga (kuphatikizapo zambiri kuti mugwiritse)
• 1/3 chikho granulated shuga
• Supuni 1 ya mchere wosakaniza
• 8 ma ounces
• batala unsalted (kutentha kwa chipinda)
• Kwa Kusamba kwa Mazira
• 1 dzira

Momwe Mungapangire Izo

1. Mu mbale ya chosakaniza chogwiritsira ntchito magetsi, kuphatikiza yisiti ndi mkaka wofunda ndi kuima kwa mphindi zingapo. Ndi chophimba chosakaniza chosakaniza, gwiritsani ntchito 1 chikho cha ufa ndi dzira limodzi.
2. Chotsani mbale ku mixer ndikuwaza 1 chikho cha ufa pa chisakanizo. Phimbani ndi kukulunga pulasitiki ndi kuima pamalo otentha kwa mphindi 25 mpaka 40, kapena mpaka ufa utatha.
3. Menya mazira asanu otsala.

1. Pogwiritsa ntchito ndowe ya ufa muyezo wosakaniza, sakanizani shuga, mchere, mazira omenyedwa, ndi otsala a 3/4 a ufa. Sakanizani pansi kwa mphindi imodzi kapena ziwiri, kenaka pitani ku sing'anga ndikupitiriza kusakaniza kwa mphindi 15, kapena mpaka mtanda ukudzikulunga wokha kuzungulira ndowe ya mtanda. Onjezerani ufa wambiri, timapuni tating'ono ting'onoting'ono panthawi, ngati tifunikira kukaniza mtanda kuchokera kumbali ya mbale yosakaniza. Mkate uyenera kukhala wowonyezimira ndi pang'ono.
2. Sinthani chosakaniza mpaka pansi ndikuwonjezera batala, supuni 2 kapena 3 panthawi. Pamene botololi lakhala likuwonjezeredwa, tembenuzirani chosakaniza mpaka kufika pakati pa maulendo othamanga ndi kumenyana kwa mphindi zitatu kapena 4 zina, ndikuwonjezeranso ufa wochuluka ngati mukufunikira kuti mukhomere ufa kuchokera kumbali ya mbale yosakaniza. Mkate uyenera kukhala wosalala komanso wonyezimira.
3. Chotsani mtandawo pang'onopang'ono, pembedzani kangapo ndi dzanja, ndi kuisonkhanitsa mu mpira. Ikani mu mbale yayikulu yophika mafuta; yambani kupaka mbali zonse.
4. Phimbani mbaleyo mwamphamvu ndi pulasitiki ndikuyika pamalo otentha kuti muzuke mpaka kawiri mu kukula, pafupifupi maola awiri.
5. Ikani pepala la zikopa pa pepala lalikulu lophika ndi kuwaza mowolowa manja ndi ufa. Phulani mtandawo pamatumba, kuwaza ndi ufa wochulukirapo, ndi kuphimba ndi chikopa cha zikopa ndi thaulo. Ikani mu firiji kuti mupumule kwa maola 6 kapena usiku umodzi.
6. Phala mafuta akuluakulu (pafupifupi 9- x 5- x 3 inch) pans. Pangani mtanda wa chilled mu mikate iwiri ikuluikulu, kuphimba ndi chopukutira ndi kuwuka pamalo otentha kwa maola pafupifupi 1 mpaka 2, kapena mpaka mtandawo ukhale wa 1/2 ndi 1 inchi pamwamba pa mapeyala.

1. Kutentha uvuni ku 375 F.
2. Whisk pamodzi 1 dzira ndi masupuni awiri a madzi. Pang'onopang'ono muzitsuka mikateyo ndi dzira losamba .
3. Kuphika kwa mphindi 30 mpaka 35, kapena mpaka bulauni ya golidi ndipo mikateyo imalira phokoso likagwedezedwa. Kutentha kwa mkati kumayenera kulembetsa pafupifupi 185 F mpaka 190 F.
4. Koperani pang'onopang'ono kwa mphindi 45 musanayambe kutumikira.
5. Gulani brioche atakulungidwa bwino kutentha kwapakati kwa masiku awiri.
6. Kuti afikitse, jambulani mkate wotentha kapena utakhazikika mozomera ndikuwombera kwa masabata 4 mpaka 6.
7. Pofuna kubwezeretsanso, ikani mu uvuni wa 325 mpaka kunja kwapuma, pafupifupi mphindi khumi ndi zisanu ndi imodzi. Kapena, tanizani magawo angapo pamapepala ndi kutentha mpaka kutentha, pafupi mphindi zisanu.

Gulani Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Kuchokera Amazon

Zokhudzana

Mwezi wa Baker: Zopangira Chakudya Chakudya

Malangizo Okhudzana ndi Zakudya (pa kutumikira)
Malori	175
Mafuta Onse	14 g
Mafuta okhuta	8 g
Mafuta Osatchulidwa	4 g
Cholesterol	101 mg
Sodium	264 mg
Zakudya	9 g
Matenda a Zakudya	1 g
Mapuloteni	3 g

(Zomwe timadya pa maphikidwe athu zimagwiritsidwa ntchito pogwiritsa ntchito chida chogwiritsira ntchito ndikuyenera kulingalira kuti chiwerengerocho chimakhala chosiyana.)