Kuwala, fluffy buttermilk kapena mabiskiti mwamsanga amachita, koma mukhoza kuchita! Palibe chabwino kuposa ma biscuit okometsetsa, opatulidwa ndi batala ndi uchi omwe amachoka m'mawa. Koma pali zinsinsi zochepa zimene mukufunikira kuzidziwa musanayambe kupeza njira zabwinozi.
- Onetsetsani kuti zomwe mukugwiritsa ntchito ndi zabwino. Mafuta abwino ndi mafuta ndi 1/2 chikho cha mafuta pa makapu awiri a ufa. Mafuta ena amapanga mabiskuti ochepetsetsa - osati vuto lalikulu; mafuta ochepa kwambiri, komabe, amadzala mabisiki owuma ndi olemera.
- Mtundu umene mukugwiritsa ntchito ndi wofunika. Musagwiritse ntchito ufa wa mkate pokhapokha ngati chophikacho chikuchiitanitsa (onani Biscuits Bwino ), ndipo pewani tirigu wonse ndi zakudya zina zonse. Amapanga ma biskuti kukhala olimba komanso olemetsa. Tikupita kuunika kuno.
- Kuphatikiza kopambana ndi ufa wokhawokha (wofiira kapena wosasuntha sungapangitse kusiyana kwakukulu, komabe ndikusangalala ndi mchere chifukwa chotsalira kwambiri) ndi ufa wa keke. Fungo la ufa ndi ufa wofewa womwe uli ndi mapuloteni ochepa. Mukhoza kuchipeza pafupi ndi malo ena ogulitsira. Ngati simungapeze ufa wa keke mukhoza 'kudzipanga nokha' mwa kuyika spooning supuni 2 za chimanga pansi pa chikho choyezera, kenaka muzipunikira mopanda ufa mu ufa wokwanira kuti mudzaze chikho. Pewani, pewani pogwiritsa ntchito sieve kapena steral zitsulo. Ndimaona kuti ufa wodulawo ndi wamchere, ndipo ndimakonda kuthetsa kuchuluka kwake ndi mtundu wa chotupitsa chomwe ndimagwiritsa ntchito. Ndikofunikira kwambiri kuyesa ufa molondola . Ngati mutaya chikho choyezera mu ufa mudzakhala ndi zochuluka kwambiri, ndipo mabisiketi adzakhala olimba ndi olemetsa.
- Pofuna kuphika ufa, ndimagwiritsa ntchito Rumford (gawo la Clabber Girl) ndi Clabber Girl akuphika ufa, chifukwa ali ndi phosphate ya calcium m'malo mwa aluminium sulphate m'zinthu zina zomwe zimakonda zowawa.
- Pamene chophikachi chimafuna kuphika ufa ndi soda, onetsetsani kuti mugwiritse ntchito zonsezi! Chophika chophika, makamaka kawiri kawiri kamene kamatuluka kamene kamakumananso ndi madzi ndi kachiwiri mu uvuni, imapatsa chotupitsa chodalirika kwambiri, komanso soda yowonjezera imathandizira kuti asidi azipangidwe mu bisakiti kuti zikhale zabwino. Musadere nkhawa kwambiri za mankhwalawa mu kuphika - mankhwalawa amapanga ntchito pawokha. Ndimangomva kuti mumakhala otsimikiza kwambiri ngati mukumvetsa pang'ono za kusintha kwa mankhwala pophika ndi kuphika.
- Mafuta ndi ofunikira kwambiri mabiskiti ovuta kwambiri komanso abwino kwambiri! Buluu umaphatikizapo kukoma, koma kuchepetsa kumachititsa mabisiketi kukhala achisoni chifukwa alibe madzi kapena mkaka. Ndipo mafuta ayenera kukhala ozizira. Mafuta amawotchera m'matumba a biscuit, ndipo mafuta akamasungunuka mu uvuni, CO2 kuchokera kwa wothandizira imatenga malo ake kotero kuti mabisiketi achoke. Ngati mafuta akusungunuka kapena kusinthasintha ma bisociti asanaphike, mabisiketi adzakhala ovuta komanso ophwima chifukwa palibe malo oti CO2 apite kupatula kunja kwa mabisiki!
- Musamagwire ntchito ku khitchini yotentha. Ngati mtanda umawoneka wofewa kapena wotentha, uziike mufiriji kwa mphindi 10-15. Ndimakonda kuonetsetsa kuti manja anga ali ozizira, powaika pansi pa madzi ozizira ozizira kwa mphindi zingapo panthawi yophika. Dya manja anu ndikupitiriza.
- Popeza mtandawo ndi wofewa ndipo mabisiketi amakhala osakanizika, uwaike pambali 1 payekha pamapepala akuphika. Ngati ali kutali kwambiri, mabisiketi adzafalikira kwambiri. Ngati ali pafupi kwambiri, mabisiki apakati sadzaphika kudzera pamene mabisiketi amatha.
- Pomaliza, kukhudza kofunika n'kofunika! Sungani mtanda ndi biskoti pang'ono momwe zingathere. Simukufuna kuti gluteni ikule ndipo mukufuna mafuta kuti azizira mpaka mabisiki asakanike, choncho patukani! Ganizirani za kugwiritsira ntchito mitambo kapena zinthu zina zosakhwima panthawi yonseyi.
Tsopano ndi nthawi yokaphika! Yesani mabisiketi a Fluffy Buttermilk, Biscuits Flaky, Mabisiketi A Airy, kapena Mabiskuti Achikondi.