Ng'ombe yamphongo imayenda mofulumira kwambiri. Chifukwa chake ndikuti kupukuta kumawonetsa malo ambiri a oxygen, poyerekeza ndi steak. Ndipo oksijeni ndi imodzi mwa magwero akuluakulu othandizira mabakiteriya ang'onoang'ono omwe amachititsa kuti poizoni azidya zakudya.
(Mapuloteni ndi ena - chifukwa chake nyama ndi zosawonongeka koposa zipatso kapena ndiwo zamasamba.)
Osati izo zokha, koma mawonekedwe a nthaka ya pansi amapanga makapu ambirimbiri a mpweya ponseponse nyama; ndipo iliyonse ya mapepala aang'ono awa ndi malo obereketsera mabakiteriya.
Sitima ndi nkhono yochuluka ya nyama, ndipo mkati mwake imakhala yopanda kanthu: mpweya wokha ukhoza kufika kwa iwo, kutanthauza kuti mabakiteriya sangamere kumeneko.
Pamwamba pa steak ndi nkhani ina. Mabakiteriya akhoza kukula pamtunda, koma mwatsoka, mukamphika mpweya , ndi malo omwe akukumana ndi poto yamoto kapena grill. Ndipo kutentha ndi njira imodzi yothetsera mabakiteriya. Ambiri a iwo amawonongeka nthawi yomweyo pa 160 ° F, ndipo ndithudi kukumbiritsa nthunzi kumagwiritsa ntchito kutentha kwambiri kuposa izo.
Potero mpweya uli wokonzeka bwino kuti uzikhala mu friji yanu kwa masiku angapo.
Mabakiteriya: Kutayika Vs. Spoilage
Ndatchula za poizoni wa chakudya mphindi yapitayo, koma poizoni wa chakudya ndi zakudya zowonongeka ndi zinthu ziwiri zosiyana. Spoilage imayambitsanso mabakiteriya, koma osati omwe, monga salmonella kapena e. coli (yomwe nthawi zina imatchedwa "hamburger matenda"), omwe amachititsa kuti poizoni azidya .
Tidzaitcha kuti kuipitsidwa.
Chimodzi mwa makhalidwe (kapena osakhala ndi makhalidwe, ngati mukufuna) chakudya chodetsedwa, ndi chakuti sichisonyeza kuti pali zonyansa. Palibe kununkhiza kapena kusinthasintha kumasintha kapena kusinthasintha. Wobawala wakupha angawonekere, ndipo kwenikweni ali, "mwatsopano" mwangwiro.
Chakudya chimawonongeka, koma ndi chabe ambulera ya zizindikiro zosiyanasiyana zomwe zimalankhulana ndi mphamvu zanu za fungo, kupenya, kapena kugwira, kuti simudye bwino chakudya chimenecho.
Monga chonyowa, kuwonongeka kumayambanso chifukwa cha mabakiteriya, koma mabakiteriya omwe amachititsa spoilage sikukudwalitsani kwenikweni. Izi makamaka chifukwa chakuti ambirife sitidya chakudya chomwe chimadetsa choipa kapena chimakhala chopweteketsa, koma ngakhale ngati tachita, choipa kwambiri chomwe chidzachitike ndichoti chidzalawa ndi kununkhira.
Mwa kuyankhula kwina, kuwonongeka ndi ntchito yatsopano (kapena kusowa kwake), pamene kuipitsidwa (ie, zakudya zomwe zimadetsedwa ndi mitundu ya tizilombo toyambitsa matenda zomwe zingakuchititseni kudwala) zikhoza kuchitika ngakhale mu zakudya zomwe ziribe "mwatsopano."
Atanena zimenezo, ngati malo anu a ng'ombe ali oipitsidwa ndi tizilombo toyambitsa matenda, kenaka muwalola kukhala pansi mu friji mpaka itayambe kusonyeza zizindikiro zowonongeka, tizilombo toyambitsa matenda tizilombo toyambitsa matenda.
Kodi Ng'ombe Yanu Yogwirira Ntchito Ikuphwanyidwa?
Pankhani ya ng'ombe yamphongo, ndi zizindikiro ziti (ngati zilizonse) zomwe mungazipeze zidzadalira momwe zidawonongeke bwino. Ngati zimakhala zovuta, zikuyamba kuyenda moipa. Dothi pamwamba pake limayamba chifukwa cha maselo a bakiteriya.
Kenako palinso fungo - ngati ilo likununkhira funky, lafunkhidwa. Fungo imayambitsidwa ndi mpweya wopangidwa ndi mabakiteriya.
Zovuta kwambiri, ngakhale kununkhira ndi phokoso, puloteni ya nyama imasintha, motero imakhala yathanzi.
Pomaliza, njuchi ikhoza kusintha mtundu ikawombera, kuchoka ku mtundu wofiira wa dzimbiri (wopangidwa ndi chitsulo - chomwe chimagwiritsa ntchito magazi kuti chikhale choyera) pamene mabakiteriya amathyola mankhwala a chitsulo.
Choncho mwachidule, ngati ng'ombe yanu ili ndi imvi, imakhala yochepa kwambiri, imatha kuwonongeka.
Chochititsa chidwi n'chakuti, pali lingaliro lakuti mabakiteriya otentha amapanga njira yowonongeka yomwe inasintha monga njira yofooketsa zamoyo zina (mwachitsanzo anthu) kupikisana nawo kuti azidya. Mwa kuyankhula kwina, ngati timamva fungo lachangu, tidzasunthira, ndikusiya mabakiteriya kukhala omasuka kuti azikhala nawo.
Kusunga Ng'ombe Yotsika Zatsopano
Ndimadana ndi kuwononga chakudya, choncho ndimakhala wokongola kwambiri ndi nkhumba zomwe ndimagula ku sitolo. Ziribe kanthu, njuchi ya pansi imafuna kuti muchitapo kanthu tsiku loyamba: muziphika kapena kuimitsa.
Timadya ochepa kwambiri m'nyumba mwanga, makamaka m'nyengo ya chilimwe ndikafuna kuphika panja pa grill. Kotero pamene iwo wagulitsidwa, ine ndimagula gulu la ilo.
Kawirikawiri mudzawona tsiku logulitsidwa pa phukusi, ndipo ngakhale ngati tsiku limenelo liri masiku awiri kapena atatu mtsogolo, musamvetse. Muphike izo tsiku limene mumabweretsa kunyumba, kapena kuziyika. (Kuzizizira, ndikuyenera kuwona, sikupha mabakiteriya omwe amachititsa spoilage kapena poizoni wa zakudya, koma amachepetsa kubereka kwawo.
Zimene ndikuchita ndi nyengo ya nyama ndikuziika m'kati, kenako zimatumizira matumba a mafiriji ndi kuzizira. Ngati muli ndi chitsogozo chodziwiratu usiku womwe mukufuna kuti mukhale ndi burgers usiku wotsatira, mukhoza kuwatchinga usiku wonse mufiriji. Ngati mulibe chitsogozo choyamba, mukhoza kuchita zomwe ndikuchita, zomwe ndikuzikhazika pansi ndikuyika chidtolo mu mbale ya casserole mumadzimo ndikuyendetsa madzi ozizira pamwamba pake kuti ogwedeza alowe m'madzi ndipo mumakhala ozizira nthawi zonse madzi.
ZOYENERA: Ziyenera kukhala madzi ozizira. Ngati mumagwiritsa ntchito madzi ofunda kapena ofunda, mukhoza kudzipereka nokha poizoni.
Mwamwayi, ngakhale mutangokhalira kuwathamangitsa panjira, mutha kuwaphika. Pano pali njira yanga yokonzekera ma hamburgers odabwitsa kwambiri .