Chifukwa ndi Momwe Mungasungire Mitengo ya Blanch Musanayambe Kuyiwononga
Zomera zouma ndi zothandiza kuti zikhalepo. Ndimagwiritsa ntchito kaloti , anyezi, ndi udzu winawake wothira mafuta oundana pamene ndikupanga supu komanso sindikufuna kuthamangira ku sitolo kuti ndizipita. Mu supu maphikidwe kupatulapo masitolo, ine ndikupeza kuti madzi ofunda akumwa bwino kwambiri mu pureed soups (mawonekedwe ndi pang'ono kwa chunky soups). Mukhozanso kuwonjezeranso ku casseroles, komanso ngakhale chakudya chophika monga mkate wa zukini .
Mitengo yambiri koma osati yonse imafunika blanched isanaume. Mukhoza kuchita izi mwa kuwabatiza mwachidule m'madzi otentha. Khwangwala la blanching ili likuwononga michere yomwe ingapulumutse njira yowonongeka kwa madzi ndikupangitsa kuti chakudya chichepetse muyeso pa nthawi.
Akadakhala blanched, ndiwo zamasamba zamasamba zimakhala bwino kuposa momwe zikanakhalira ngati munaziwuma popanda blanching yoyamba. Mwachitsanzo, ngati mukupanda madzi akuda popanda kuika blanc choyamba, zotsatira zake ndi mtundu wa udzu wotumbululuka. Koma blanched, izo zidzasungira mtundu wake wobiriwira wobiriwira kwabwino kuposa chaka chimodzi kusungirako.
Poyeretsa masamba, tengerani madzi ambiri kuwira. Dulani masamba osambitsidwa pakati pa 1/8 ndi 1/2-inch wandiweyani. Ikani masamba mu madzi otentha ndikuwasiya komweko kwa nthawi yowonjezera. Azimatsanulira mu colander, ndipo mwamsanga muwatumize ku mbale yaikulu ya madzi oundana kapena kuwathamangitsa pansi pa madzi ozizira mpaka atatenthedwa.
Sakanikiranso musanayambe kumwa madzi.
Mukhozanso kuyamba kukulunga zamasamba mu cheesecloth mtolo (osaposa kamodzi kamodzi pa masamba). Gwetsani mtolo m'madzi otentha, ndiye tangotulutsani mtolo wonse ku mbale yaikulu ya madzi oundana.
Nayi mfundo yomwe mungapange maminiti angapo kuti musungunuke masamba onse musanayambe kuipitsa mankhwalawa kapena devdrator kapena uvuni wanu:
Katsitsumzukwa 4-5
Nyemba, Green ndi Sera 4
Beets 10
Broccoli 4
Kuphulika kwa Brussels 5-6
Kabichi 4
Kaloti 4
Cauliwer 4-5
Selari 4
Mbewu 4-6
Biringanya 4 (mwakufuna, mukhoza kuuma popanda blanching koma mdima ukhoza kumdima)
Leafy Greens (kuphatikizapo chard, kale, ndi sipinachi) 4
Okra 4
Anyezi 4 (mwasankha, akhoza kuuma popanda blanching koma mtundu ukhoza kumdima)
Parsnips 4
Nandolo 4
Tsabola, zokoma 4
Mbatata 7
Msuzi wachisanu (kuphatikizapo zukini) 4
Nkhumba yachisanu (kuphatikizapo dzungu) 6