Malangizo Otetezera Kugula, Kusungirako, Kukonzekera ndi Kuphika
Mabakiteriya amatizungulira ndipo amakonda chakudya chimene timadya monga momwe timachitira. Kutenga njira zochepa zosavuta pakati pa sitolo ndi mbale ya chakudya chamadzulo kungalepheretse matenda osiyanasiyana okhudzana ndi chakudya. Zotsatirazi ndizo njira zothandiza komanso zogwiritsira ntchito nyama ndi nkhuku.
Kugula ndi Kusunga
Mukamagula nyama mu golosale, onetsetsani kuti mupite ku Dipatimenti ya Nyamayi. Izi zidzachepetse nthawi yomwe nyamayo silingathe kufotokozedwa pakati pa kugula ndi kufika kunyumba.
Mabakiteriya amakula ndikuchulukira mofulumira pa kutentha pakati pa 40 ndi 140 madigiri Fahrenheit (kutentha " malo oopsa "), kotero nthawi yochuluka yomwe imakhala pakati pa kutentha uku iyenera kuchepetsedwa.
Sungani nyama ndi nkhuku zosiyana ndi zinthu zina mumagalimoto anu. Kuyika sikuti nthawi zonse zimakhala zolimba ndipo timadziti timene timadzala mabakiteriya timatha kutaya nthawi. Kupewa nyama ndi nkhuku ponyamula kuchotsa zinthu zina m'magalimoto anu, makamaka zipatso zatsopano, zimachepetsanso kuipitsidwa kwapakati komanso mwayi wodwala.
Nyama ya refrigerate ndi nkhuku mwamsanga pakufika kwanu. Apanso, kuchepetsa kuchuluka kwa nthawi yomwe chakudya chimakhala m'dera loopsa la kutentha kumachepetsa kwambiri chiwopsezo cha kuchuluka kwa bakiteriya.
Thawing
Nyama ndi nkhuku ziyenera kukhala thawed pa temperature ya firiji (madigiri 40 kapena m'munsi) ndipo musayambe kutentha. Kutentha kwa firiji kungatenge nthawi yayitali, komabe kumatsimikizira kuti mbali zonse za chakudya sizikutuluka m'deralo loopsya panthawi yopuma.
Nyama ndi nkhuku kutentha kutentha zimatha kulola pamwamba (kumene mabakiteriya ambiri amakhala) kuti aziwotha mwamsanga pamene mkati mwawo mulibe chisanu kapena kutentha. Mabakiteriya amatha kuwonjezeka mofulumira pamwamba pa nyama pamene nyama imayambira ndikuyambitsa matenda.
Nyama ndi nkhuku zingathe kukhalanso ndi madzi otentha ozizira.
Madzi otentha amatha kutulutsa kunja kwa nyama mkati mwa malo otetezera kutentha pamene mkati mwake chimatha.
Ma microwave angagwiritsiridwenso ntchito kudyetsa nyama ndi nkhuku, koma njira iyi iyenera kugwiritsidwa ntchito ngati nyama yophika nthawi yomweyo itatha. Ma microwaves amatha kutenthetsa moyenera ndipo amatha kutulutsa mawanga abwino kuti akule mabakiteriya. Malingana ngati nyama kapena nkhuku zophikidwa mwamsanga pambuyo pa tizilombo toyambitsa matenda, mabakiteriya sangakhale ndi nthawi yofalikira pamadera otenthawa.
Kusamba
Nyama ndi nkhuku zisamatsukidwe musanaphike. Kuchapa kumawonjezera mwayi woti mabakiteriya adzatambasulidwa pamwamba pa madzi anu, potengera, kapena malo ena okuphika ndikupangitsani kusokonezeka . Mabakiteriya alionse pamwamba pa nyama kapena nkhuku adzaphedwa panthawi yophika (ngati yophika bwino) ndipo sakuyenera kutsukidwa. Kuchapa chakudya ndikofunikira kwambiri kwa zinthu zomwe zidzathedwa zofiira.
Kusamba
Kudyetsa nyama ndi nkhuku ziyenera kuchitidwa nthawi zonse pa firiji. Kulola nyama ndi nkhuku kuti ziziyenda pansi kutentha zimapatsa mabakiteriya zinthu zabwino zowonjezera. Ngakhale marinades omwe amathandiza kwambiri kukula ndi kufalikira kwa mitundu yambiri ya mabakiteriya.
Ma marinade amagwiritsidwa ntchito kapena nyama yowonongeka sayenera kugwiritsidwa ntchito ku nyama ataphika. Ngati kuli kotheka, patukani gawo la marinade musanawonjezere nyama yaiwisi kuti tizilombo toyambitsa matenda tizilombo tizilombo tizilombo tizilombo toyambitsa matenda.
Kuphika
Nyama iyenera kuphikidwa mpaka kutentha koyenera kupha mabakiteriya owopsa. Nyama yamtundu, monga hamburger, iyenera kuphikidwa ku kutentha koyenera mkati ndi kunja. Mabala onse a nyama ayenera kuphikidwa pa kutentha koyenera pamtunda kapena malo ena omwe angakhale akuwonekera kwa mabakiteriya. Kawirikawiri, ngati osatsekedwa, mabakiteriya sangathe kulowa mkati mwa kudulidwa kwa nyama. Onetsetsani kuti kutentha kwa mkati kumakhala kosavuta kuti mudziwe zambiri.
Chilling
Pambuyo kuphika, nyama ndi nkhuku ziyenera kusungidwa mofulumira. Nthawi yocheperapo yomwe imakhala m'dera lotentha la 40 mpaka 140 digiri, mwayi wochepa wa matenda.
Nyama ndi nkhuku zisamasiyidwe kuti zizizizira kutentha kutangotha firiji. Mafiriji amapangidwa kuti athandizire kuwonjezeka kwa kutentha pamene zinthu zotentha zimayikidwa mmenemo.
Ngakhale kuti mabakiteriya ambiri amafa panthawi yophika, amathamangidwanso kuchokera ku chilengedwe atatha kuphika. Chakudya chophika chosiyidwa kuti chikhale pa firiji chimapereka malo okwanira okwanira mabakiteriya. Chakudya chophika chomwe chimakhala ndi firiji chimakhala pangozi yowonjezereka kwa bakiteriya kusiyana ndi anzawo ofiira. Kuika zinthu m'firiji mwamsanga mwamsanga mukatha kuphika ndi chimodzi mwa zinthu zofunika kwambiri pachitetezo cha chakudya.