Shahi Baingan - Curry ya Biringanya ndi Zipatso Zouma

Ndimakonda biringanya ndipo Shahi Baingan amatenga chigoba chochepetserachi kupita kumalo ena! Ma mtedza ndi zoumba zimapangitsa kuti abwerere ku deta kuti apange mfumu. Ndimakonda kutumikira Shahi Baingan ndi Chapatis kapena Parathas.

Chimene Mufuna

• 3-4 tbsps of melted ghee (onani chingwe pansipa kuti chipezeke nokha!)
• 1 anyezi wamkulu (odulidwa woonda)
• 10-15 mashesa (omwe amakhala osweka)
• Zoumba zoumba (kapena sultana)
• 500 magalamu
• biringanya (kudula mu magawo awiri "wandiweyani ndikudula cubes)
• 1 anyezi wamkulu (odulidwa bwino)
• 2 tomato yaikulu (odulidwa bwino)
• Supuni 1 supuni ya adyo
• 1 supuni ya supangayi ya ginger
• Supuni 2 za coriander ufa
• Supuni 1 chitowe ufa
• Supuni 1 garam masala
• 1/2 supuni ya supuni ya tumeric powder
• 1/2 supuni ya supuni yofiira ya ufa wa chilli
• Dash mchere (kapena kulawa)
• Zokongoletsa: Coriander watsopano (odulidwa)

Momwe Mungapangire Izo

1. Sungani poto lakuya pa sing'anga ndi kuwonjezera zowonongeka. Tsopano yikani mitsuko ya mtedza ndi zoumba ndi mwachangu mpaka mtedza ndi golidi. Chotsani ku ghee ndi supuni yowonongeka ndipo pewani pamapiringu olemba pamapepala.
2. Frytsani anyezi wochepetsedwera mofanana (mofanana ndi ghee monga pamwambapa), mpaka golidi. Chotsani pa ghee ndi supuni yowonongeka ndi kupatula pamapiritsi olemba pamapepala. Mtedza wokazinga ndi anyezi awa amapanga zokongoletsa pamodzi ndi coriander yatsopano.

1. Mu ghee womwewo, mwachangu anyezi odulidwa bwino mpaka ofewa ndi ochepa. Onjezani ginger ndi pastes adyo komanso mwachangu kwa mphindi imodzi.
2. Tsopano onjezerani tomato odulidwa ndi zonunkhira zonse. Fry mpaka tomato akhale pulpy ndipo mafuta ayamba kusiyanitsa ndi masala.
3. Onjezerani zidutswa za biringanya ndikuwonjezera 1/2 chikho cha madzi pa iwo. Onetsetsani kuti muvale bwino ndi masaka oyaka. Kuphika mpaka mutachita koma osasungunuka. Pitirizani kuyang'ana biringanya pamene ikuphika ndi kusonkhezera mokoma kuti muteteze zidutswa. Onetsani mchere kulawa ndi kusonkhezera. Mukamaliza kudya, muyenera kukhala ndi gray wandiweyani komanso wochepa. Sinthani (kuwonjezera kapena kuwumitsa) madzi panthawi yophika kuti mukhale osagwirizana.
4. Kokongoletsa ndi coriander watsopano wodulidwa ndikutentha kwambiri ndi Chapatis kapena Parathas .