Funso: Ndichifukwa chiyani ndimadya zakudya zowuta?
Yankho: Chinsinsi cha njuchi ndi kutentha, nthawi, ndi utsi. Chinsinsi cha nkhanza zazikulu komanso kusuta fodya ndi mpweya wabwino. Muyenera kubweretsa utsi kwa nyama koma simungathe kuziyika kumeneko kwa nthawi yayitali. Utsi umene umakhala wolemera kwambiri kapena umakhala motalika kwambiri umapanga chinthu chotchedwa creosote. Creosote ndi katundu wakuda, mafuta osiyidwa pamoto. Sikuti amachititsa kuti zakudya zikhale zowawa koma zimasokoneza lilime mukamadya.
Ngati munasiya mbale ya barbecue ndikumva kupweteka pa lilime chifukwa cha creosote kumanga pa nyama. Pofuna kuthetsa chotsitsimutsa muyenera kuyamba ndi wosuta fodya . Wosuta, wosuta kwambiri amathandizira kupanga chomera. Ndiye muyenera kutsimikiza kuti muli ndi mpweya wabwino. Ngati muli ndi fodya wambiri , mwina simungathe kuchita utsi kapena kuwononga ndalama zambiri. Ngati wosuta ali ndi mpweya ndiye muyenera kutsimikiza kuti utsi wokwanira ukutuluka kuti usamangidwe.
Njira imodzi yoyesera chojambulira ndikutenga madzi a ayezi mu utsi wa utsi wotuluka mwa wosuta. Ngati muwona galasi lakuda pa galasi pakatha mphindi imodzi kapena apo ndiye kuti mulibe mpweya wabwino. Tsegulani zowonjezera zambiri kuti mulole mpweya wambiri uyende kudzera mwa wosuta. Ngati muli ndi fodya wosasuntha popanda kutuluka, chotsani chivindikiro kwa mphindi kuti utsi utuluke.
Mukawonapo malo osungirako zitsulo ndi nthawi yosiya kuwonjezera nkhuni pamoto. Kuchepetsa kutulutsa utsi, kwa kanthawi kochepa. Panthawiyi, mungafunike kukulunga nyama mu zojambulazo ndikulola kuti mupitirize kuphika popanda kukhala ndi utsi wambiri.
Njira yina yoyesera kuti awonongeke ndi kumadya nyama.
Zoonadi, izi zimachedwa mochedwa, koma kuyesera kwa wosuta ndi chidutswa cha nyama chosawonongeka kudzakuthandizani kupeza vutoli. Tengani chidutswa cha nyama yakuda kwambiri pamwamba ndikuyiyika pakamwa panu. Mulole iwo akhale pa lirime kwa pang'ono. Kodi zimakomera mtima? Kodi lilime lanu limakhala lopanda phokoso? Kaŵirikaŵiri mumadziŵa kuti simungathe kuwamva chisoni.
Katemera akadzachitika pamwamba pa nyama zomwe zimasuta ndizowonongeka kwambiri. Chiyembekezo chokha chomwe mwasiya ndichokankhira kumbali yakuda ndikudya mkati mwa nyama. Izi ndizosatheka kwambiri ndi nthiti, koma zikhoza kuchitika ndi brisket ndi nkhumba imawomba .