Msuzi wangwiro wa Barbecue kwa nkhumba
Ma supu akale kwambiri a barbecue ndiwo makamaka mafuta. Ichi ndi mbali ya mwambo wa "zophika" nyama zomwe zimabwerera zaka mazana ambiri m'mbiri yakuphika ku Ulaya. Pamene nthawi idapita, pakukula kwa nkhono ya Carolinas, viniga wosanduka chofunika kwambiri mpaka panthawiyi inali maziko a ndondomeko ya nkhono. Kenaka Ajeremani anayamba kusamukira ku dera kumapeto kwa zaka za zana la 18, makamaka gawo lalikulu la South Carolina ndi mbali za Northern Georgia.
Ndili ndi msuwa. Ajeremani amakonda chikondwerero cha mpiru ndi nkhumba komanso mu Carolinas, njuchi zimatulutsa nkhumba . Pang'onopang'ono, mpiru unayamba kukhala mankhwala opangidwa ndi mchere komanso zakudya zamakono zomwe zimapangidwa m'derali, zomwe zimakula ndi kutchuka.
Msuzi wa mpiru ndiwatsopano kwambiri ndipo lero iwo amakhala opangidwa kuchokera ku botolo lokonzekera. Monga ketchup ya botolo imakhala maziko a tomato-based sauces, momwemonso malo ogulitsa sitolo ndi msuzi wa msuzi. Msuwa wa chikasu wokhala ndi mtundu wobiriwira womwe uli ndi vinyo wofiirira, Mbeu ya mpiru , Mchere, Zamchere, Paprika, ndi Garlic Powder, komanso zonunkhira zina. Kuwona kuti Zakudya za Carolina zimayamba ndi vinyo wosasa ndipo nthawi zambiri zimakhala zitsamba ndi zonunkhira, zonse zomwe msuzi wa mpiru umatulutsa ndi mbewu ya mpiru. Inde, izi sizikutanthauza kuti msuzi wa mpiru sungayambe ndi mtundu uliwonse wa mpiru, basi kuti zinthu zachikasu ndizo zomwe anthu amayamba nazo.
Yesani msuwa wabwino wa bulawuni kapena Dijon, kapena mtundu wina uliwonse wa mpiru umene umawoneka bwino.
Kuchokera ku mpiru, ndi nthawi yowonjezera zokoma . Pali msuzi a masardu omwe amawonjezera masewera, koma kawirikawiri, kukoma kwawonjezeka kwa mitundu iyi ya sauces ndi shuga, makamaka shuga wofiira. Izi zimapangitsa ukoma ndi zozizwitsa za molasses popanda kusintha kwambiri mtundu wa golidi, umene uli chinthu chamtengo wapatali cha masamba a mpiru.
Onjezerani pang'ono kuti muthe kuyamwa kwa vinyo wosasa kapena zambiri kuti mupange msuzi wokoma. Miyambo imafotokoza kuti mpiru za mpiru ziyenera kukhala zovuta, koma palibe malamulo enieni apa. Ndili ndi msuzi wokoma wa mpiru umene suphatikizapo mlingo wabwino wa shuga koma apricot imatetezanso.
Pokonzekera mpiru kumayamba ndi vinyo wosasa , msuzi wabwino wa mpiru umaphatikizapo zambiri. Izi zimabweretsa tanginess ndikuwonjezera kuya kwa kukoma komwe kumakhala kwakukulu kwambiri ndi nkhumba makamaka. Ngakhale zambiri za masupuwa zimaphatikizapo vinyo wa apulo cider chifukwa cha vinyo wambiri, vinyo wosasa uliwonse. Ndili ndi Chinsinsi cha Saudi ya Msuzi ndi Viniga Walsinki yomwe ili yabwino kwambiri kotero kuti mitundu ya viniga yosagwiritsidwa ntchito siyikidwa pamwala. Chinyengo ndi vinyo wosasa ndikulinganiza ndi zokoma malinga ndi zomwe mumakonda.
Tsopano funso likutuluka. Masadu a mpiru akhoza kukhala okoma ndi okoma, tangy, kapena akhoza kukhala aliwonsewa komanso otentha. Pofuna kuwonjezera kutentha timafuna kuwonjezera tsabola . Izi zikhoza kukhala tsabola wakuda kapena tsabola wotentha, omwe amawoneka ngati ufa wa cayenne kapena ufa woumba, ngakhale mausipu otentha amayenda bwino. Zimene ndimapeza zimagwira ntchito bwino ndi tsabola zitatu, zomwe zikutanthauza zoyera, zakuda, ndi zofiira.
Mitundu yosiyanasiyana ya kutentha imakhudza mbali zosiyanasiyana za lilime lopereka kutentha bwino. Onjezerani izi msuzi wa mpiru wozizira kwambiri ndipo muli ndi msuzi wokhala ndi zokometsera zokwanira zomwe zimakhala bwino kwambiri. Msuzi Wanga wa Golden Carolina BBQ umaphatikizapo mitundu yonseyi ya tsabola kuti azisangalala bwino.
Potsirizira pake, msuzi wamkulu wa mpiru angaphatikizepo zitsamba zilizonse ndi zonunkhira. Ndipotu, zambiri zimatha kuwonjezereka kuti zikhale zosangalatsa. Msuzi a mpiru ayenera, choyamba, kukhala okoma, ndi zowawa, zakuya. Ndithudi, izi zikutanthawuza adyo ndi anyezi, komanso ganizirani zitsamba monga oregano, thyme, kapena marjoramu ndi zonunkhira monga chitowe, mbewu ya udzu winawake, ndi inde, nutmeg. Nutmeg, makamaka, imapangitsa oonetsera kutuluka ndi kuwonjezera kuya kwa chirichonse chomwe chikuwonjezeredwa. Gwiritsani ntchito zonunkhira moyenera kuti asapambane, koma kuwonjezera.
Kuchokera kuno mudzafuna kuyesa chilichonse kapena zonse zomwe ndimazikonda Msuzi Msuzi Zophika Msuzi .