01 ya 06
Malangizo ndi Njira Zopangira Empanadas
Leah Maroney Empanadas ndi chakudya chokoma kwambiri m'banja mwathu, ndipo amadya zokoma ngakhale kuti amawoneka bwanji. Koma ndawona mizere ndi mizere ya empanadas yangwiro m'mabotolo, ndipo sindingathe koma ndikuyembekeza kukongola kwa empanadas zomwe sizizitha, kuswa, kapena kugwa mu uvuni. Ndapanga malo ambiri, ndipo osachepera kamodzi pamatsuko aliwonse akupitirizabe kuphulika mu uvuni. Koma kupyolera muzochita, ndaphunzira malangizo ndi njira zomwe zingathandize kuti kukonzekera kwanu kukhale bwino.
Chisindikizo cholimba cha empanada chimatchedwa repulgue . Kufufuzira mwamsanga kwa youtube ndi mawu akuti "empanada" ndi "kukankhira" kumakhala mavidiyo ambirimbiri omwe amachititsa anthu kupanga momwe angapangire / kumanga m'mphepete mwa empanadas. Ena mwa mavidiyo awa ndi othandiza kwambiri (komanso osangalatsa), komanso amakhumudwitsa. Ndayang'ana zala zazimayi za azimayi akuwuluka pamene amapanga repulgues, ndikuwoneka ngati zophweka, koma pamene ndikupita kukachita ndekha, chinachake chimakhala chovuta. Kotero khalani owoneratu - kupanga apanadas wangwiro ndi luso lomwe limatenga nthawi yambiri ndikuchita. Nkhani yabwino ndi yakuti ngakhale mafilimu oipa amavuta bwino!
02 a 06
Kupanga Empanadas - Dontho
Leah Maroney Nazi malingaliro angapo amene angakuthandizeni ngati mukugwiritsa ntchito mtanda wamapanga :
- Choyamba, komanso chofunika kwambiri, mulole mtanda ndi kukhuta kuzipuma usiku wonse m'firiji. Chilichonse chidzagwira ntchito bwino - mtandawo udzamasuka ndi kutaya utali wake. Kudzazidwa kudzakhala kozizira komanso kochepa.
- Chachiwiri, mutatha kutulutsa mtanda, mulole kuti mupumule pamtunda kwa mphindi zisanu musanadule mtanda. Ngati mtanda uli wotetezeka, mitsempha ya mtanda idzasunga mawonekedwe awo ndipo siidzatha pamene mukuwadula. Pereka mtandawo mpaka pafupifupi 1/4 inch thickness (monga ngati nkhuku shuga) ya empanadas yaing'ono, ndipo pang'ono pang'onopang'ono kwa maina akuluakulu omwe adzakwaniritse zambiri.
Ndapeza kuti n'zosavuta kuyamba ndi mtanda wangwiro wa mtanda pamene iwe ufika ku sitepe yotsatira - kudzazidwa ndi kusindikiza mipanada.
03 a 06
Kudzaza Empanadas
Leah Maroney Ngakhale kuti mukufuna kukhala ochepa, empanadas yokhala ndi zinthu zabwino, ndizofunika kuti musawagwedeze. Mudzakhala ndi kudzaza komwe kumatuluka mu uvuni, kupanga chisokonezo. (Amajaya amenewo adakali abwino, komabe, palibe chifukwa chowataya kunja kapena chirichonse!).
Ikani kuchuluka kwa kukhuta pakati pa mtanda wa mtanda, onetsetsani kuti muli ndi phulusa loyera kumbali yonse. Yesetsani kuti musadye kudzaza pamphepete mwa mtanda. Mafuta odzazidwawo amapanga mapewa a mafutawa ndipo sangathe kusindikiza pamodzi. Anthu ena amakonda kuyika mtanda wamanja pachikhatho cha manja awo ndikudzaza ma-empanadas ndikuwapaka m'manja. Izi zikhonza kukuthandizani kuti muweruzire kuchuluka kwa kudzazidwa chifukwa mtanda wa empanada udzapaka kuzungulira ndikuwona momwe angagwiritsire ntchito, koma ndi kovuta kuti musakhudze m'mphepete mwa mtanda (ndikuwonongera chisindikizo) ndi njira imeneyo.
04 ya 06
Kusindikiza Empanada
Leah Maroney Ichi ndi sitepe yosavuta koma yofunikira. Lembani chala chanu mu mbale ya madzi ndipo muthamangire chala chanu pambali yonse ya mtanda, musamafewetse. Pindani nthatada pakati, pembedzani kudzazidwa, ndi kukanikiza pamodzi pang'onopang'ono pozungulira, kukulitsa ndi kuipukuta pang'ono pamene mumagwiritsa ntchito palimodzi. Tengani nthawi yoti muchite tsatanetsatane, chifukwa zidzatchinjiriza kupeza njira zothamanga mu uvuni.
05 ya 06
Kukonzekera Mphepete - Kutengeka
Leah Maroney Pali njira yosavuta yoperekera m'mphepete mwa empanada - pogwiritsa ntchito mipini ya mphanda. Izi zikhoza kukhala njira yabwino ya empanadas yokazinga yoboola . Ndipotu, m'mphepete mwa mphanda umakhala wochuluka kwambiri pampanadas yokazinga kuti pamene iwe uwona mpada ngati iyo, ukhoza kuganiza kuti ndi yokazinga. Mphepete yowongoka, kapena kukondwerera, imakhala yowonjezereka pa empanadas yophika.
Mtundu wa ubongo ndi mawonekedwe a empanada akhoza kukudziwitsani zomwe zili mkati ngati mukudziwa chikhomo cha bakakiti. Mipanada ya ma Bolivia , yotchedwa salteñas , imakongoletsedwa pamwamba, osati kumbali. Ngati muwona chovala cham'mwamba pamwamba, dziwani kuti chikhoza kudzaza kwambiri. Salteñas ndi otchuka chifukwa cha kukhuta kwawo, zomwe ndi bwino kudziwa musanayambe kuluma ndipo zonse zimathamangira pansi.
Kuti muphatize kukondwerera, ganizirani za katatu. Yambani pa ngodya imodzi ya empanada, ndipo pindani katatu wa mtanda kuchokera mu chosindikizira pamtunda. Yesetsani kuti muzisindikize, mutengere gawolo la mtanda ngati makina anu, ndipo pendani pansi pang'onopang'ono pafupi ndi yoyamba. Limbikizani pansi kuti musindikize ndi kubwereza, kupitilira njira yonse mozungulira. Triangle yotsiriza ikhoza kukhala pansi pamphepete ngati kuli kofunikira. Anthu ena amakonda kupukuta ndi kuyika katatu pakati pa thupi ndi choyamba chala cha dzanja limodzi pamene akugwedeza empanada.
06 ya 06
Wokonzeka Kuphika
Leah Maroney Ikani mapepala otsekedwa pa pepala lophika ndi kuwasakaniza mowolowa manja ndi dzira losamba (dzira yolk losakaniza ndi madzi pang'ono). Onetsetsani kuti muvale ziwalo zonse zovumbulutsidwa za empanada ndi chovala cha dzira. Ikani empanadas mu uvuni wa digiri 375, ndipo uwaphike iwo mpaka atadzikuza ndi golide wofiira. Empanadas ikhoza kudyedwa kutentha kapena kutentha. Mukawawombera, awatseni mu ng'anjo pamoto wochepa, kapena tizilombo toyambitsa matenda (ngati mumagwiritsa ntchito microwave, kutumphuka kumakhala kosavuta, komabe kuyatsa).