Mbewu ya Mpunga wa Mpunga

Vinyo wa mpunga (omwe amadziwikanso kuti mijiu) ndi choyenera kukhala nacho chophika mu kuphika cha Chinese, mwina mwina chachiwiri kubwera kwa msuzi wa soya wofunikira. Ngakhale kuti vinyo ambiri amapangidwa kuchokera ku zipatso zopangidwa, mpunga wa mpunga umapangidwa kuchokera ku mpunga wonyezimira, komwe shuga amasandulika mowa ndi yisiti. Vinyo wa mpunga ndi owoneka bwino komanso okoma ndipo amagwiritsidwa ntchito m'madzi otchedwa marinades kuti azidya nyama ndi nsomba, komanso kuti azipereka chakudya.

Vinyo wa mpunga amapanga maziko a msuzi wa zitsamba pofuna kuthandiza amayi atsopano kubwerera mwamsanga atatha kubala. Pali mitundu yambiri yomwe imamwa-yabwino ndipo imayenera kugwiritsidwa ntchito-izi zili ndi mowa wambiri poyerekeza ndi ma Western Wines.

Mwamwayi, pamene vinyo wa mpunga amapezeka mosavuta ku Chinese ndi Asia, sizikhala zosavuta kupeza nthawi zambiri m'masitolo akuluakulu a m'deralo. Ngati simungapeze vinyo wa mpunga, apa pali ena omwe apanga mpunga wa vinyo .

Pale Dry Sherry

Zopezeka m'masitolo ogulitsa mowa, sherry yowuma ndi imene imalowetsedwa m'malo mwa vinyo wa mpunga. Zimabwera kwambiri kwa Shaoxing vinyo wa mpunga (komanso amatchulidwa Shao-hsing kapena Shaohsing), vinyo wonyezimira wopangidwa ndi mpunga wodula, yisiti ya tirigu, ndi madzi a masika. Popeza mphika wa mpunga ukhoza kukhala wovuta kupeza, maphikidwe ambiri adzakhala ndi sherry youma muzitsulo zosakaniza, osati ngakhale kulembetsa vinyo wa mpunga ngati njira.

Gin ndi Vinyo

Ngakhale kuti Shaoxing mpunga wa mpunga umalimbikitsidwa chifukwa chapamwamba kwambiri, pali mitundu yambiri ya mpunga ku China. Chochititsa chidwi, Gin amayamba kuyandikira kwa vinyo woyera wa mpunga kusiyana ndi sherry youma, choncho ndi bwino kupereka Gin.

Ngakhale kukoma kwake sikuli kofanana, vinyo wonyezimira wouma amavomereza cholowa cha vinyo wa mpunga wa ku China mu marinades.

Njira yabwino kwambiri ngati ndizo zonse zomwe muli nazo mnyumbamo.

Mopanda mowa

Ngati mukufuna chinachake popanda mowa, madzi a apulo kapena madzi a mphesa oyera amalowetsa bwino. Asidi m'madzi amakhala ngati tenderizer, kuupanga kukhala chololedwa m'malo mwa vinyo wa mpunga mumasewu othamanga. Komabe, zokoma sizidzakhala zofanana.

Mitambo Yopopera ya Japan

Kawirikawiri amatchedwa kuti vinyo wa mpunga waku Japan (ngakhale kuti ali ndi mofanana kwambiri ndi mowa wambiri), Sake amavuta kwambiri kuposa vinyo wa mpunga wa ku China. Komabe, ena ophika amakonda. Icho chimadzera kwenikweni pa zokonda zaumwini. Mukhozanso kuyesa vinyo, vinyo wina wa mpunga ku Japan, m'malo mwa vinyo wa mpunga wa ku China. Yambani ndi pang'ono kuchuluka kuposa momwe recipe ikufunira ngati ili ndi kukonda kwakukulu.

Zimene muyenera kupeŵa

Ndikofunika kuti mupewe zakudya zina pamene mukuyesera kupeza mmalo mwa vinyo wa mpunga. Vinyo ophika, wogulitsidwa m'masitolo akuluakulu, amakhala ndi mchere wochuluka kwambiri ndipo amatha kusangalala kwambiri kuposa vinyo wa mpunga wa ku China. Ndipo musasokoneze mpunga wa ku China vinyo wosasa ndi Chinese mpunga vinyo-awa ndi vinyo wosasa, osati vinyo, ndipo adzawonjezera kukoma kwa acidic.