Nkhuku Yokoma Kwambiri, Yokoma Fodya Yonse
Nanga ndizotani ndi nkhuku yochuluka? Ngati mupempha izi ndiye kuti simunayeserepo. Tangoganizani nkhuku yokazinga yomwe imasambira utsi wokoma kwambiri ndipo imachedwetsedwa mpaka pamene imasungunuka m'kamwa mwanu. Kodi muli nazo zimenezo? Ndiye inu muli pafupi theka uko. Ndikulingalira kuti nkhuku yosuta ndiyo njira yophika, koma ndikuganiza kuti kusuta chilichonse ndi njira yopitira. Pamene kukukuta kumatha kupanga zodabwitsa kwa nkhuku, wosuta amachulukitsa kwambiri.
Gawo loyamba pa kusuta nkhuku yowonongeka ndi kupeza nkhuku yabwino. Musatenge mbalame yowonongeka pamsika waukulu ngati mungathe kupeŵa. Sankhani nkhuku yatsopano, ndipo mupewe nkhuku iliyonse yodzaza ndi "yankho". Ambiri nkhuku masiku ano akusakanizidwa ndi mankhwala a brine kuti aziwoneka bwino komanso ochepa. Izi zimapangitsa kuti aziwoneka bwino koma samawapangitsa kuti aziwakomera. Mukufuna mbalame yaikulu yayikulu chifukwa ikupita mofulumira. Ngati mukuphika anthu oposa anayi kapena asanu akuganiza kuti akupeza awiri. Nthawi zambiri ndimayesetsa kupeza mbalame 4 mpaka 5-pounds ndikuganiza kuti kusuta ndi kosavuta monga kuphika awiri, ndimakonda kusuta kuposa imodzi. Ngati simungapeze nkhuku yatsopano, tsatirani njira yowonongeka.
Kusuta nkhuku imodzi ya mapaundi 4 idzatenga pafupifupi maola atatu kapena mphindi 45 pa paundi. Musanayambe nkhuku mumasuta, perekani bwino kutsuka ndikuchepetsa mafuta ndi khungu.
Sitikani pafupifupi madigiri pafupifupi 120 mpaka kutentha kwa pakati pa nkhuku kumafika pafupifupi madigiri 85 ° C ndipo ntchafu zimakhala madigiri 195 F. Ngakhale sizitheka kuti Kudya nkhuku, ngati kutentha kwa mkati kumafika patali pamwamba pa manambalawa nyama imatha mwamsanga.
Pankhani yosankha nkhuni , nkhuku ndi, kachiwiri, kukhululukira kwambiri, koma nkhuni zokoma zimagwira ntchito bwino. Ngakhale nkhuni zowonongeka kwambiri, monga chinyama, zidzagwira bwino bwino, ndikupeza kuti mitengo yonyenga ngati apulo, chitumbuwa, kapena zipatso zamatabwa zimagwira ntchito bwino. Izi zimapereka utsi umene suposa mphamvu ya nkhuku koma umapereka utsi wochuluka. Mfundo imodzi yomwe mungaganizire ndi nkhuku ndi utsi, ndiye kuti khungu limakhala ngati chotchinga kuti muzimva kutentha ndipo, motero, utsi umalowa mkati momwemo komanso umakhala ndi rosi ngati brisket kapena nkhumba za nkhumba.
Izi zimabweretsa chimodzi mwazikulu kwambiri ndi nkhuku ndipo ndicho vuto la khungu. Kuwotcha pamatentha, khungu la nkhuku lidzapereka mafuta ndi chinyezi ndipo likhoza kukhala lakuda ndi losavuta kumva. Pang'onopang'ono kusuta, pamtunda wotsika, khungu likhoza kukhala lolimba komanso labala. Njira yokhayo yowonjezeramo bwino, kuluma pa khungu ndi kuphika nkhuku pamtunda wapamwamba kwa nthawi yophika. Izi zikhoza kuchitika pakubweretsa kutentha kwa fodya mpaka madigiri 350 C (175 digrii C) kwa ola limodzi la nkhuku yonse. Izi zimapangidwa bwino kumapeto kwa nthawi yophika kuti utsi ukhoze kutengeka msanga.
Njira inanso yothetsera vuto la khungu ndiyo kuwaza nkhuku mukangomasuka. Izi zidzakuthandizani kuti mupange njuchi ya nkhuku yowonongeka , njira yowonjezereka komanso yophweka kuti mutenge nkhumba. Izi zimachitika pochotsa nkhuku kuchokera kwa wosuta ndikuziphwanya, musanatenge nyama yonse ku fupa ndi khungu. Zidutswa zikuluzikuluzi zingakhale zowonongeka ndi mafoloko awiri, zotsakidwa ndi msuzi wamkulu wa nkhuku msuzi , ndiyeno kuvala mabulu kuti apange masangweji okongola. Imeneyi ndi imodzi mwa njira zomwe ndikukondera nkhuku yosuta.
Mwinanso, nkhuku yosuta ingaveke ngati nkhuku ina iliyonse ndipo inagwiritsidwa ntchito. Imeneyi ndi njira yosangalatsa yogwiritsira ntchito komanso njirayi, msuzi ndi wokhazikika. Ndipotu, nkhukuyi ndi nkhuku yabwino kwambiri yokazinga yomwe mumadya.
Ndi njira iyi, ndikupangira ndikujambula nkhuku mukakonzedwa bwino ndikuyiyika pansi pa broiler kapena pamoto wotentha kwa mphindi zingapo kuti mutseke pakhungu ndikubwezeretseni.