Kuphika M'madzi Otentha kapena Stock
Kuphunzitsa, Kulira ndi Kutentha
Kuphimba, kuyimitsa ndi kuwira ndi njira zitatu zophikira zowonjezera kutentha komwe chakudya chimaphika m'madzi otentha kapena mumphika wina wophika monga msuzi, katundu kapena vinyo.
Njira iliyonse imatanthauzidwa ndi kutentha kwake, komwe kungadziwike poyang'ana momwe madzi akuphikira amachitira. Chimodzimodzi - poika poizoni, kumangirira ndi kuwira - ali ndi makhalidwe enaake:
Poaching
Kuphika mu madzi ndi kutentha kwa 140 ° F mpaka 180 ° F kumatchedwa poaching ndipo nthawi zambiri amasungidwa kuphika zinthu zovuta monga mazira ndi nsomba.
Komanso onani: Kodi Poaching ndi chiyani?
Pakati pa kutentha kwakukulu, madzi osungira madzi sangasonyeze zizindikiro zooneka bwino zazing'amba, ngakhale ziphuphu zing'onozing'ono zingapangidwe pansi pa mphika. Izi zikutanthauza kuti njira yabwino yowunika kuti kutentha kuli kolondola ndi pulogalamu yowonongeka.
Kuyimira
Ndikumangirira, madzi ophikira amatha kutentha kuposa poaching - kuchokera 180 ° F mpaka 205 ° F. Pano tiwona mavuvu omwe amapanga ndikuwonekera mosavuta pamwamba pa madzi, koma madzi akadali osaphika.
Chifukwa chimaphatikizapo chakudya m'madzi chomwe chimapangitsa kutentha kumakhala kosavuta, kumapangitsa anthu kuphika chakudya mofanana. Ndibwino kwambiri kukonzekera zopangira zakudya monga masitolo kapena soups, zinthu zowonjezera monga mbatata kapena pastas, ndi zina zambiri.
Chimodzi mwa zovutazi kuphika njirayi ndi chakuti zingayambitse zakudya kuti ziwononge mavitamini ndi zina zowonjezera potengera madzi akuphika.
Kutentha
Kutentha kwa magawo atatuwa ndiko kuwira, kumene madzi amatha kufika kutentha kotentha kwambiri kwa 212 ° F. Ndizovuta kwambiri kuti zitatuzi zigwiritsidwe ntchito pophika.
Ndi chifukwa chakuti kuzunzidwa kwaukali komwe kumayambitsa kutentha kungakhale kovuta kwambiri pa chakudya ndipo nthawi zambiri kumawononga.
Madzi pa chithupsa chonse ndi chisankho chosayenera chophika dzira kunja kwa chipolopolo chake, monga momwe timachitira pokonzekera mazira oyamwa , chifukwa kuzunzika kungachititse kuti dzira liwonongeke. Chimodzimodzinso ndi nsomba zosalimba komanso pastas.