Harar ndi mzinda kum'mwera kwa Ethiopia wotchuka chifukwa cha zinthu ziwiri: mbiri yake monga mzinda woyera kwambiri mu Islam ndi khofi yake yokhazikika. Pofika zaka za m'ma 1700, Harar inali yotchuka chifukwa cha khofi, ndipo pofika m'ma 1800 idakhala malo ogulitsa khofi ndi katundu wina. Monga m'madera ena a Ethiopia, anthu ambiri okhala m'dera la Harar amachita mwambo wa khofi wa Ethiopia ndipo amazikika mu chikhalidwe cha khofi ku Ethiopia .
Kafi ya Harara
Kafi ya Harar m'dera la Ethiopia imatchulidwa kuti Harar khofi, kapena ngati Harar. Mawu akuti "Harar wa ku Ethiopia" amatanthauzanso mtundu wa khofi umene umapanga khofi ku dera la Harar. Nyemba za khofi za mtundu uwu wa khofi ndi zachikasu kapena zobiriwira-zobiriwira komanso zofiira. Ndi imodzi mwa mitundu yakale kwambiri ya khofi yomwe ikugwiritsidwa ntchito kupanga khofi lero.
Mitundu ya nyemba za Harar
Nyerere za ku Harar za ku Ethiopia zimagawidwa m'magulu atatu: Longberry, Longberry, ndi Mocha. Mofanana ndi dzina lawo, nyemba za Longberry ndizokulu kwambiri mwa mitundu itatuyi. Momwemonso, nyemba za khofi zaching'ono ndizochepa kuposa nyemba za Longberry. Nyemba za Mocha khofi (kapena nyemba za Mocca) zimatchuka chifukwa cha nyemba zamtengo wapatali za nyemba za peaberry, zomwe ziri ndi nyemba imodzi mwa khofi yamtengo wapatali (osati ma nyemba awiri omwe amapezeka pa chitumbuwa), ndipo amadziwika chifukwa cha zokometsera za chokoleti, zonunkhira, ndi mandimu .
Nyemba za khofi za Harar zimakhala zouma zowonongeka, zomwe zikutanthauza kuti zouma padzuwa, kawirikawiri zikayikidwa pazigawo patebulo kapena patio. Iwo amatha kusankhidwa mwanzeru ndi kusinthidwa pafupi ndi dzanja lonse.
Harar khofi yosiyanasiyana, kalembedwe ka khofi komweko ndi malo a Harar amapanga khofi ndi kukoma kwapadera ndi fungo.
Mavitaminiwa amatchulidwa mobwerezabwereza monga fruity ndi vinyo wokhala ndi cholembera cha mocha, chochepetsera acidity, ndi thupi lonse. Akagwiritsidwa ntchito popanga espresso, ama Haarfi a ku Ethiopia nthawi zambiri amatha kutulutsa foamy crema .
Malo ena opangira khofi ku Ethiopia ndi awa:
- Bebeka
- Coffee ya Djmmah
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Nathali
Harar wa ku Ethiopia
Zina zapadera
Khofi ya Gey, khofi ya Hārer, khofi ya Harer, khofi ya Harari, khofi ya Adari