Basic Sourdough Mkate Chinsinsi

Pano pali mwayi wanu kuti mugwiritsire ntchito choyamba cha sourdough chomwe munapanga! Chinsinsi cha 1-mkate ndi chofunikira kwambiri, choyamba cha mkate wowawasa. Kutsetserekako ndi kofewa ndipo kumathamanga ndipo pakati ndi kolowa. Ndibwino kuti mukuwerenga masewera olimbitsa thupi, popanga masangweji, komanso pa nthawi ya chakudya chamadzulo.

Chimene Mufuna

• 1/2 chikho mkaka
• 2 tbsp kufupikitsa
• 2 tbsp shuga
• 1 tsp mchere
• 1 chikho choyamba chodula
• Makapu 2-3 ufa (mkate)

Momwe Mungapangire Izo

1. Mu kasupe kakang'ono, scald mkaka ndi kufupikitsa. Ikani pambali ndikulola kuti kuzizira mpaka kuzizira.
   
   
2. Mu lalikulu mbale, kuwonjezera shuga ndi mchere. Thirani mkaka wofunda ndi kusungunuka. Muziganiza mpaka shuga itasungunuka.
   
   
3. Sakanizani pa kuyamba.
   
   
4. Onetsetsani ufa, 1/2 chikho panthawi, mpaka mtanda uli wandiweyani wosakaniza ndi supuni.
   
   
5. Bwezerani mtanda kuchokera pa bolodi lofiira ndi kuyamba kugwada kwa mphindi khumi, kuonjezera ufa pamene mtanda umakhala wokhazikika.
   
   
6. Ikani mtanda mu mafuta mbale ndi kutembenuka kuti mtanda pamwamba ndi kudzoza. Phimbani ndi kukanika pamalo otentha kwa mphindi 90.
   
   

1. Dulani mtanda. Phimbani mbale ndikusiya kachiwiri kwa mphindi 30.
   
   
2. Dulani mtanda. Tembenuzani pa bolodi ndi kuweramira kwa mphindi zitatu.
   
   
3. Pangani mtanda mu mkate wozungulira . Malo pa pepala lophika mafuta . Phimbani ndi kuimirira kwa mphindi 60 kapena mpaka kukula kwake.
   
   
4. Chotsani mafuta oposa madigiri 400.
   
   
5. Gwiritsani ntchito mpeni, phulani X pamutu wa mkate. Kuphika kwa mphindi makumi 40 kapena mpaka mkate utamveka phokoso pamene akugwedezeka.