Ku Japan, kumene kumakhala kutentha kwambiri m'chilimwe, kuzizira kwa soba, kumakhala ndi msuzi wouma, ndi chakudya chophweka kapena chakudya chochepa. Soba ndi zitsamba zofiira, zopangidwa ndi tirigu ndi buckwheat komanso kuphatikizapo zakumwa zoziziritsa kukhosi ndi kupaka msuzi amatchedwa zaru soba. Ganizilani powonjezera ginger yokhala ndi grated kapena minced ku mbale. Onjezerani zikopa zamchere kapena mchere wofiira wa shuga ngati zokongoletsa.
Chinsinsichi ndi cha msuzi wosakaniza wochokera ku dashi, komwe kuli Japan.
Mudzazindikira kununkhira kwa dashi pang'onopang'ono, ngakhale simunayambe mumadya. Ndi concoction yodalirika yochokera ku kelp, kanyanja, ndi zowonongeka za bonito. Imakhalanso m'mabotolo ofulumira kwambiri komanso ophweka omwe mungapange, komanso zida zake ziwiri - zomwe mungagule mu sitolo iliyonse yodziwika bwino ndi zakudya za ku Asia - zikhalebe nthawi zonse mumatope anu. Ndikukulimbikitsani kuyesera, ngakhale mutha kugwiritsa ntchito nkhuku (kapena dashi yomwe imagulitsidwa m'masitolo omwewo).
Ngakhale mutatha kugula msuzi wothandizira, kapena tempura msuzi monga choloweza mmalo, mchipinda chamakono m'masitolo ambiri ku US, kupanga msuzi watsopano kunyumba ndi wosavuta ndipo alibe MSG kapena mankhwala ena mmenemo.
Mentsuyu Kudya Msuzi
Mwinanso mutha kuyesa Mentsuyu (msuzi wa msuzi), msuzi wina wodetsedwa kwambiri wotchedwa tsuyu wakupaka msuzi umene umapatsa msuzi ndi zakudya zambiri zowakometsera za umami za ku Japan. Izi ndizabwino kuti muzitha kuzizira ozizira Soba kapena Somen Zakudya, tempura ndi zina. Ndi zophweka kupanga ndi kusunga bwino m'firiji (masabata angapo) ndipo imabwera nthawi yowonjezera chakudya. Msuzi wofiira, wooneka bwino umapangidwa kuchokera ku supu ya dashi ndi msuzi wa soya msuzi , mirin, ndi shuga, wotchedwa 'kaeshi'. Kuphatikizapo amuna otumikira tsuyu pambali pa milu ya chimfine chozizira, katundu wosavuta akhoza kuchepetsedwanso ndi madzi otentha kwa msuzi wokometsera msuzi kuti azisangalala ndi zakumwa zotentha.
Mukhoza kuphika nyama ndi ndiwo zamasamba ndi msuzi monga zokometsera, monga msuzi wa teriyaki mwamsanga, kapena mvula yokhala ndi masamba otentha kapena tofu. Imeneyi ndi mtundu wa msuzi, womwe umatsuka ndi madzi musanagwiritse ntchito. Gawo limodzi la msuzi ndi magawo awiri madzi ndibwino ngati msuzi wosakaniza, koma kusintha kwa mphamvu iliyonse yomwe mumakonda.
Chimene Mufuna
- 2 makapu kombu ndi katsuobushi dashi
- 1/3 chikho cha soy msuzi
- 1/3 chikho mirin
Momwe Mungapangire Izo
- Ikani maginito pamphika ndipo mubweretse ku chithupsa.
- Onjezani msuzi wa soya ndi supu ya dashi yomwe ili mu poto ndikubweretsanso ku chithupsa.
- Siyani kutentha.
- Sungani msuzi.