Mitengo yokoma ndi yokometserayi ndi kuphatikiza kwa apricots zouma ndi nyama stewed ndi safironi, sinamoni, ginger, ndi tsabola. Maamondi othokika kapena mchere wa sameamu amwazikana pamtayi monga zokongoletsa. Chokoma ndi chosavuta kupanga, ndi njira yachikale ya Moroccan imene imagwira ntchito mofanana ndi chakudya cha banja kapena chakudya chapadera.
Nthawi yophika ndi yophika; Lembani nthawiyi mukakonzekera mumphika wamba. Ngati mumagwiritsa ntchito mankhwala a ceramic kapena dongo, perekani osachepera maola atatu kuphika.
Chimene Mufuna
- 1 makilogalamu (2 lb. 3 oz) mwana wa nkhosa wamphongo kapena ng'ombe, wodula zidutswa ziwiri kapena zitatu
- 2 anyezi apakati, odulidwa kapena odulidwa kwambiri
- 3 cloves wa adyo, opanikizidwa kapena opukutidwa bwino
- Supuni 1 ya mchere
- Supangayi ya supuni 1
- Supuni 1 supuni
- 1/2 supuni ya supuni safironi threads, crumbled
- 1/2 supuni ya tiyi ya turmeric (kapena supuni ya tiyi ya Moroccani chikasu)
- 1/2 supuni ya tiyi Ras el Hanout (mwachangu)
- 1 kapena 2 "zidutswa za sinamoni" zitatu
- 1/4 chikho cha mafuta
- 1/4 chikho cha mafuta kapena mafuta
- Mankhwala ochepa ochepa a cilantro, omangidwa mu maluwa
- 1 chikho zouma apricots
- Supuni 3 shuga kapena uchi
- Supuni 1 sinamoni
- Mankhwala a amondi othokidwa (mwachisawawa)
- Masapuni 1 mpaka 2 masamba a sesame (mungasankhe)
Momwe Mungapangire Izo
- Mu mphika waukulu kapena wophika, yikani nyama ndi anyezi, adyo, zonunkhira, ndi mafuta. Brown nyamayi kwa mphindi zingapo pafiira.
- Onjezerani makapu 2 1/2 a madzi ndi cilantro. Pakati pa kutentha kwakukulu, tengerani nyama ndi zakumwa kuimirira mwamsanga.
Njira yowonjezera yophika. Phimbani mwamphamvu ndipo mupitirize Kutenthetsa mpaka kupanikizika. Kuchepetsa kutentha kwa sing'anga, ndi kuphika ndi kupanikizika kwa mphindi 45 mpaka 50.
Pafupifupi theka pophika, chotsani ndikusungira chikho cha 1/2 cha zakumwa. Nyama itaphika, tulutsa mpweya ndi kuchepetsa msuzi, osaphimbidwa, mpaka makamaka mafuta ndi anyezi.
Njira ya Pot. Phimbani ndi kuyimitsa nyama pa kutentha kwapakati kwa 2 mpaka 2 ndi maola awiri, mpaka nyamayi ikhala yabwino ndipo imachoka mosavuta ku fupa. Pafupifupi theka pophika, chotsani ndikusungira chikho cha 1/2 cha zakumwa. Ngati ndi kotheka, onjezerani madzi pang'ono pophika kuti nyama isatenthe. Nyama ikaphika, pewani msuzi mpaka makamaka mafuta ndi anyezi.
Njira yamakina ya katayi kapena ya ceramic. Lembani imodzi ya anyezi mmalo mogaya, ndi kusanjikiza mphete za anyezi pansi pa timapepala. Sakanizani nyama ndi grated anyezi, adyo, mafuta ndi zonunkhira, ndipo muziika pa mphete za anyezi. Onjezerani madzi, chivundikiro, ndipo ikani tagani kuti ikhale yofalitsa pa sing'anga. Lolani tagina kuti ifike pa simmer (izi zingatenge nthawi yayitali), ndiyeno kuchepetsa kutentha kutentha kotsika kwambiri kofunikira kuti musamangomva. Lolani matepi kuti aziphika kwa maola pafupifupi atatu, kapena mpaka nyama ili yabwino kwambiri ndipo zakumwa zimachepetsedwa. Pafupifupi maola awiri ndikuphika, chotsani ndi kusunga chikho cha 1/2 cha zakumwa.
Kuphika apricots. Pamene nyama ikuphika, ikani apricots mu mphika wochepa ndikuphimba ndi madzi. Sungani ma apricots pamoto wandiweyani, mutaphimbidwa pang'ono, kwa mphindi 10 mpaka 15, kapena mpaka mutha. Sungani ma apricots ndikuwonjezera shuga (kapena uchi), sinamoni ndi 1/2 chikho chosungira madzi kuchokera ku nyama.
Sungani ma apricots kwa mphindi pafupifupi 5 mpaka 10, kapena mpaka atakhala mu madzi wandiweyani.
Kutumikira. Ikani nyama pa mbale yaikulu yotumikira (kapena kuchoka pamunsi mwa timapepala). Sakani apricots ndi madzi pamwamba. Ngati mukufuna, zokongoletsa ndi amondi wokazinga .
| Malangizo Okhudzana ndi Zakudya (pa kutumikira) | |
|---|---|
| Malori | 738 |
| Mafuta Onse | 52 g |
| Mafuta okhuta | 16 g |
| Mafuta Osatchulidwa | 28 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Zakudya | 23 g |
| Matenda a Zakudya | 3 g |
| Mapuloteni | 44 g |