Kutentha Ndikofunika Pomwe Kuphika Ng'ombe ya Pansi
Kaya mumagula njuchi yanu pamsika kapena mukupukuta ng'ombe zanu kunyumba, nkofunika kuphika pansi ng'ombe. Izi ndi chifukwa chakuti ng'ombe yamphongo yopanda phokoso ikhoza kukhala ndi mabakiteriya owopsa monga E. coli ndi Salmonella .
Zakudya zimadetsedwa ndi mabakiteriya m'njira zosiyanasiyana. Pankhani ya nyama, zikhoza kuchitika paliponse pamtunda, kuchokera ku famu komwe ng'ombe imatengedwera ku sitolo kapena malo ogulitsa nsomba pamene mumagula.
Mwinanso mukhoza kuipitsa nokha panyumba kudzera m'ziwiya zanu kapena gulu locheka (onani Kuipitsidwa ), posasamba m'manja kapena chirichonse.
Koma mbali zambiri, mabakiteriyawa amafa mukamaphika. Kutentha kwa 165 ° F kapena kupitirira ndikokwanira kuti awononge mabakiteriya obwera ndi zakudya , ndipo ndiye kutentha kwa matsenga komwe ife timawaponyera.
Ng'ombe Yam'madzi Iyenera Kuphikidwa Bwino
Pankhani yophika nyama, 165 ° F amatanthawuza bwino. Izi zikutanthauza kuti simuyenera kuona pinki iliyonse pakati pa burger wanu. Ndiko kulondola, masiku omwe anali otetezeka kudya hamburger wamba-yosaoneka mwachidwi kumbuyo kwathu.
Njira yokwaniritsira bwino burgers ndiyo kuphika iwo kwa mphindi zitatu kapena zinayi kumbali, malingana ndi momwe iwo aliri wandiweyani komanso momwe grill kapena poto yanu ili yotentha. Mukhoza kugwiritsa ntchito pulogalamu yowonongeka pang'onopang'ono kuti muwone kutentha kuti mutsimikizire. Koma mukatha kuphika burgers anu njira zingapo nthawi zambiri mumakhala nawo.
Ng'ombe ya Pansi ndi yosiyana ndi Steak
Mwinamwake mukudzifunsa nokha kuti, "Ndichifukwa chiyani ndikuyenera kuphika a burgers anga bwino pamene ndibwino kuphika zowonjezera zanga?" Ng'ombe ndi ng'ombe, chabwino? "
Eya ndi ayi. Chifukwa chimodzi, ngati chopondapo kapena chowotchera, mabakiteriyawa amangokhala pamwamba pa nyama, osati mkati.
Ndipo popeza pamwamba pa steak kapena kotsekemera ndi gawo loyamba lophika, ndibwino kuti muphike steak kapena yoboola pakati.
Ng'ombe yamtunduwu imayamba ngati mdulidwe waukulu ngati nyama ya chuck . Tiye tikuti pali mabakiteriya pamwamba pa nyama. Mukadutsa pogwiritsa ntchito grinder, malo onsewa amathawira, choncho mabakiteriya aliwonse omwe ali pamtunda tsopano akugawidwa mofanana ndi nyama.
Ndibwino kuti tizindikire kuti mabakiteriya tsopano akugawidwa mofanana pakati pa chopukusira nyama, nayenso, zomwe zikutanthauza kuti nyama yotsatira imene imalowa imodetsedwa. Muyenera kudzifunsa nokha, ndinu wotsimikiza bwanji kuti wogula akukonza bwino ndikuyeretsa chopukusira nyama pambuyo pake? Mu sitolo yogulitsa zinthu zambiri, yankho n'lotheka, osati lolimba mtima. (Werengani zambiri za chifukwa chake mukufunikira kukhala ndi zovuta zambiri .)
Cook Ground Ng'ombe mpaka 165 ° F
Momwe mumakhalira ndi chidaliro ndikuphika pansi ng'ombe yanu kutentha kutentha kwa 165 ° F. Mwanjira imeneyi, mutha kukapha mabakiteriya pamwamba komanso mkati mwa burger.
Dziwani kuti ngakhale mutapera burgers anu panyumba, izi sizikukupatsani mpata waulere kuti muphike burgers anu osachepera.
Kunena zoona, kudula burgers wanu kumapereka mtendere wochuluka wa malingaliro monga momwe zimakhalira pansi pa ng'ombe zanu. Ngati mukudzipukuta nokha, mumadziwa bwino zomwe zili mmenemo, zomwe simungathe kunena kwa ng'ombe yambiri yamalonda. Nthawi zina, nkhumba yomwe mumagula ku sitolo mwina siinachokere ku khola limodzi. Taganizani za izo.
Ngati ndizowopseza pang'ono, koma simukupera nyama yanu pakhomo, mungathe kugula nyama yanu yamphongo ya chuck kwa inu komweko ku shopu la ositolo. Mfuti yabwino idzakhala yosangalala kukuchitirani izi (koma penyani katsabola ka kuyeretsa chopukusira nyama chotchulidwa kale).
Nanga Bwanji Matenda a Mad Cow?
Kudya nyama yanu (kapena kukhala wofukula) ndi njira yabwino yopezera zinthu monga matenda amisala amphongo, omwe amayamba ndi ng'ombe zowononga, zomwe sizowonongeka, koma zitsulo za ng'ombe zomwe siziyenera kukhala mu nyama, ngati minofu ya msana ndi zomwe sizomwe, zimasokonezeka mwa kulakwitsa kapena kusasamala kapena chirichonse.
Osasangalatsa ngakhale kulingalira za, musadye nokha kudya.
Tiyenera kukumbukira kuti ngakhale kuphika nkhumba zanu 165 ° sikokwanira kupeŵa matenda a ng'ombe amisala. Ndi chifukwa chakuti ng'ombe yamisala siimayambitsa mabakiteriya koma ndi mtundu wa mapuloteni osadziwika. Mwamwayi, ng'ombe yamisala sizimafala masiku ano chifukwa cha kuyesedwa kwakukulu ndi zina zomwe zakhazikitsidwa ndi USDA.
Mulimonsemo, nkhani yaikulu ndi nkhuku yophika bwino imakhudza nkhani yakupera mabakiteriya mkati mwa nyama. Kuphika ng'ombe pamtunda wa 165 ° F kudzakuthandizani kupeŵa vuto la poizoni wa zakudya kuchokera kwa ogulitsa.