Mmene Mungapangire Risotto Yabwino Kwambiri

Risotto, mbale yachikale ya ku Italy yopatsa mpunga wokongola ndi yophika bwino, ikuwopseza. Koma sivuta kupanga. Zimatenga nthawi, kuleza mtima, ndi maphikidwe ena abwino. Werengani kudzera m'mawu awa, kenako tuluka mphika wanu waukulu kwambiri, mpunga ndi msuzi, ndipo mupeze zomwe zikukangana. Kwa maphikidwe, onani Maphikidwe a Risotto .

Zovuta: Zosavuta

Nthawi Yofunika: Mphindi 40

Nazi momwe:

1. Kumene msuzi mu saucepan pa moto wochepa. Kuwonjezera msuzi wozizira kuti kuphika mpunga 'kudodometsa' mpunga ndi zakudya zomaliza zidzakhala zochepa.

1. Konzani ndiwo zamasamba. Dulani bwino kapena kudula anyezi ndi adyo, ngati mukugwiritsa ntchito. Ngati mukuwonjezera masamba ena ku risotto kumapeto, konzekerani tsopano ndi kuika pambali.
2. Kutentha mafuta ndi batala mu chombo chachikulu, ndi mbali zoongoka. Onetsetsani kuti poto ndi yolemera komanso yokwanira. Ndimagwiritsa ntchito poto 4 poto kuti ndipange makapu asanu ndi atatu a risotto. Ndimakonda chipinda chowonjezera mu poto; Zimakhalanso zosavuta kusonkhezera mwamphamvu ngati mukudziwa kuti chakudya sichidzakwera pa poto.
3. Onjezani zakumwa: anyezi, adyo, ndi / kapena shallots. Zosakaniza izi zidzawonjezera mavitamini ku mafuta, omwe amasuntha zakumwa zina. Cook ndi kusonkhezera mpaka wachifundo; musalole kuti izi zowonongeka ziwonongeke.
4. Yonjezani mpunga ku poto. Anthu ena amatsuka mpunga wawo poyamba kuti azitsuka m'madzi. Sindikuganiza kuti izi ndizofunikira. Mchele ayenera kutsukidwa mu mafuta musanayambe madzi kuti awonjezere kukoma kwake. Izi zimapangitsanso mpunga kusiya mpweya wake pamene ukuphika, womwe ndi wofunika kwambiri kuti mutseke mbaleyo.

1. Onjetsani vinyo panthawiyi. Vinyo adzatentha ndi kutha msanga kwambiri. Kukoma kwake kumapangidwanso mosavuta ndi mpunga.
2. Tsopano ndi nthawi yokhalamo ndi kukonzekera 20-25 mphindi zokongola kwambiri nthawi zonse oyambitsa. Onjezerani msuzi wokoma ku mpunga, pafupifupi 1/2 kapu panthawi, oyambitsa mpunga wophika. Kuwonjezera pang'onopang'ono kwa madzi, kuphatikizapo chinthu chochititsa chidwi, chimene chimachititsa mpunga kuti umasule wowuma pamene ukuphika.

1. Pitiliranibe!
2. Pambuyo pa mphindi 20, yambani kulawa mpunga. Pamene ndi ' al dente ', ndiko, zokoma ndi zokoma, koma ndi zolimba pang'ono pakati, zatha. Pa nthawiyi mukhoza kuphika kwa nthawi yaitali kuti madzi ambiri asungunuke, kapena ngati mukufuna soupier risotto, onjezerani msuzi wambiri.
3. Gwiritsani ntchito masamba ndi kutentha kwa mphindi imodzi kapena ziwiri.
4. Onjezani tchizi ndi batala. Maphikidwe ena amafunanso kuwonjezera zonona. Izi, moyenerera mokwanira, zimapanga risotto yokoma kwambiri, koma anthu ena amaganiza kuti risotto amafunikira izo. Ngati mukufuna zosangalatsa zambiri lero, yonjezerani.
5. Phimbani poto ndikusiya risotto kuima, kutentha, kwa mphindi zisanu. Izi zimapangitsa osowawo kuti asungunuke ndi kusungunuka. Kenaka yesetsani mbambande yanu pa mbale zotentha ku banja lanu loyamikira.

Malangizo:

1. Pitirizani kuyambitsa. Zoonadi, simungathe kudutsa mopweteketsa. N'zotheka kuti musakanikize, komabe, mpunga udzatsikira pansi pa poto ngati sichigwiritsidwe ntchito, komwe kungapangitse ndi kuyaka.
2. Mukhoza kugwiritsa ntchito mpunga wa arborio kapena mpunga wautali woyera kapena mpunga wamba. Ngati simuli purist, zilibe kanthu. Gwiritsani ntchito mpunga wabwino kwambiri ku bukhu lanu lathumba.
3. Sungani msuzi m'munsimu. Simukufuna kuwonjezera msuzi wozizira ku mpunga wotentha. Zidzasokoneza njira yophika ndipo mbale yomaliza sidzakhala yokoma.

1. Gwiritsani ntchito msuzi wabwino kwambiri. Kukonzekera bwino kuli bwino, koma ndikuganiza kuti masitolo ndi mabokosi omwe amakhala ndi mabokosi amakhala pafupi kwambiri. Msuzi wa msuzi ndi wofunika kwambiri kuti chipatso ichi chikhale chokoma.
2. Tsopano gwiritsani ntchito malingaliro anu ndi kuwonjezera zokonda zanu zomwe mumazikonda ku risotto yanu.

Zimene Mukufunikira:

• Chotupa chachikulu
• Mafuta a azitona
• Butter
• Anyezi, adyo, kapena aromatics ena
• Mpunga
• Msuzi
• Parmesan tchizi