Mmene Mungakonzekeretse Ndiponso Kusanitsa Blanke Kapena Kophika Ophika

Zakoloti zokoma, zowonjezera zimakhala zosavuta kukula m'munda wam'munda, ndipo zimamera bwino kapena zimaphika pang'ono (blanched) kapena zophikidwa.

Kaloti si zokoma ngati mbali yodyera yokha, ndizofunika kwambiri mu mirepoix , yomwe nthawi zambiri imakhala yothira udzu winawake, anyezi, ndi kaloti. Zikhozanso kupezeka pa mbale zambiri, kuchokera ku casseroles ndi msuzi kuti azidya, sauces, ndi nyama zouma.

Mmene Mungakonzekere

Chotsani nsongazo pa kaloti ndi peel. Kagawani kapena kudula kaloti kapena kusiya kaloti za mwana wathunthu. Sungunulani mu colander pansi pa madzi ozizira ozizira.

Kodi Blanch (Pake Cook)

1. Bweretsani poto lalikulu ndi 1 lita imodzi ya madzi kwa chithupsa.
2. Lembani mbale yaikulu kapena mphika ndi ayezi ndi madzi ndikuika pambali.
3. Ikani makilogalamu 1 a kaloti mu sitimayi yopanda waya ngati muli nawo.
4. Madzi akafika pa chithupsa chonse, tchepetsani sitimayo m'madzi kapena kuwonjezera kaloti kumadzi. Yambani nthawi yoyeretsa pamene madzi abwerera ku chithupi chonse. Nthawi zokometsera:
   • Kaloti wothira kapena dito - 2 minutes
   • Kaloti zazing'ono (ana) - mphindi zisanu
5. Kwezani kabasi kuchokera mumadzi kapena mugwiritsire ntchito supuni yayikulu kuti muchotse kaloti; Nthawi yomweyo amawabatiza m'madzi a ayezi kuti asiye kuphika.

Momwe Mungakwaniritsire Cook

1. Chotsani nsongazo pa kaloti ndi kuziwaza. Kagawo, madontho, kapena kuwadula kuti awone. Kapena kusiya kaloti (mwana wamng'ono) kokha.

1. Bweretsani madzi ang'onoang'ono kwa chithupsa mu kapu. Onjezani 1 pounds ya kaloti, kuphimba poto, ndi kuyamba nthawi. Nthawi zophika:
   • Masentimita 1/4 amawombera kapena magawo - Mphindi 8 mpaka 9
   • Mphindi - Mphindi 5 mpaka 6
   • Kaloti za ana - mphindi 8 mpaka 10

Malangizo Ozizira

Blanched Kaloti

1. Pamene kaloti zonyezimira zitakhazikika, zitsani ndikuzisamutsira ku zipangizo zowonjezera zowonjezeramo zipangizo zowonjezera, kuchotsa mpweya wambiri momwe zingathere kuchokera m'matumba. Ngati muli ndi mawonekedwe osindikiza, muzigwiritsa ntchito. Kaloti idzatengera nthawi yayitali mufiriji ngati kusindikizidwa kusindikizidwa.

1. Ngati mumawafotsera m'zitsulo, chokani mutu wa inchi imodzi. Muzitsulo zopanda pakamwa, chokani pafupi masentimita awiri a headpace. Izi ndi zofunika kwambiri ngati mukugwiritsa ntchito zida zagalasi chifukwa zimatha ngati kaloti alibe malo okwanira.
2. Lembani ndi kulemba matumba kapena zitsulo ndikuzizira kwa miyezi 12.

Zophika Kaloti

1. Sungani kaloti bwinobwino ndikumaundana m'matumba kapena mumtsinje kutsatira malangizo oundana a kaloti.
2. Mwinanso, mungafune kufulumira kumaundana, makamaka ngati mukugwiritsa ntchito njira yosindikiza yosungira. Kuti muwafufuze mwamsanga, thandizani kaloti pa pepala lophika lopaka ndi malo mufirizi. Chotsani kaloti ozizira ndi kuzizira ndi dongosolo losindikizira chotsuka kapena matumba kapena zitsulo kutsatira malangizo ozizira pamwambapa.