Ngati mukufuna kuchita ntchito zamakono, nthawi zina simungakumane ndi chisankho cha kupita ku sukulu yophunzitsa.
Akulu ambiri omwe amapita ku sukulu akale amatha kunena kuti zochitika zodyera zamoyo zenizeni ndi zofunika kwambiri kuposa chilichonse chomwe mungaphunzire m'kalasi. Ndipo zochitika zamakampani ndi zofunika. Koma ndi otsogolera ambiri opambana lero omwe ali ndi madigiri ophikira, njira yabwino yopezeka ikuyamba.
Mfundo yaikulu ndi yakuti, oyang'anira pamwamba pa makasitchini apamwamba ndi ophunzira oyambitsa sukulu - ndipo ndi omwe akulemba! Kotero pali mwayi wabwino kuti iwo aziyang'ana pa "mzere" womwewo pazomwe mumayambiranso kuti muwone ngati muli ndi digiri ya zamakono.
Mukasankha kuti sukulu yopita kuzipatala ndi yabwino kwa inu, funso likuti ndi sukulu yotani? Nazi zinthu zisanu zomwe muyenera kuzifuna posankha sukulu yopangira zophikira:
1. ACF kuvomerezedwa
American Culinary Federation (ACF) ndi bungwe lapamwamba kwambiri la otsogolera ku North America ndipo ndilo bungwe loyang'anira kayendetsedwe ka sukulu zophunzitsira.
Sukulu zofuna kuvomerezeka kwa ACF ziyenera kufufuza mosamalitsa maphunziro awo, zipangizo, owerengera-aphunzitsi-aphunzitsi, chizindikiritso cha alangizi ndi zina. Kuvomerezeka kwa ACF kuli ngati chisindikizo chovomerezeka kuchokera ku malonda ophikira, kotero mukhoza kutsimikiza kuti pulogalamu ya zamakono yovomerezeka ya ACF ikutsatira ndondomeko yoyenera ya maphunziro ndi kupereka maphunziro apamwamba a zamaphunziro ophika.
2. Ndalama
Pamene mukugwira ntchito kuti mukhale ndi maloto opambana muzokolola, zenizeni ndizokuti ntchito zowonjezera zakudya zakutchire sizilipira kwambiri. Ndipo popeza si zachilendo kuti zipinda zina zophikira ndalama zilipire $ 40,000 kapena kuposerapo, zomwe zimatanthawuza kubweretsa ngongole yochuluka ya ophunzira.
Mwamwayi, makoloni ambiri ammudzi amapereka mapulogalamu ovomerezeka a ACF pa mitengo yomwe sitingakwanitse. Mwachitsanzo, pulogalamu yamakono ku makoleji amtundu uliwonse ku California adzawononga anthu okhala m'madera ozungulira madola 1,300. Mukamaganizira kuti ACF yovomerezeka imapereka chikhalidwe chokwanira (osatchula kuti mapulogalamu ambiri omwe amapereka ndalama zokwana madola 40,000 alibe chivomerezo chilichonse), maphunziro abwino ophikira sangafunikire kukhala okwera mtengo.
3. Mbadwo wa Sukulu
Kutchuka kwa kuphika kwenikweni kumasonyeza ngati "Top Chef" kwachititsa chidwi chowonjezeka m'maphunziro ophikira. Pofuna kukwaniritsa zofunazi, zipatala zambiri zomwe zimagwiritsidwa ntchito payekha zimakhalapo. Koma sukulu zatsopano siziri bwino. Chifukwa chimodzi, kuvomerezedwa kwa ACF sikubwera usiku wonse. Zimatengera mbiri yodziwika bwino yapamwamba kulandira chisindikizo cha ACF, ndipo sukulu zambiri zatsopano sizingakhalepobe.
Chinanso choyenera kukumbukira ndi chakuti patapita nthawi sukulu yakhalapo, chiwerengero chake cha alumni chidzakhala chachikulu. Ndipo izo zimamasulira ku ntchito. Ngati sukulu yakhala pafupi zaka 50 kapena kuposerapo, mwayiwu ndi wakuti mazana ambiri omaliza maphunzirowa akugwira ntchito mu khitchini kudera lonselo ndi kupitirira - ambiri mwa iwo akhoza kukhala oyang'anira akuluakulu kapena sous chefs omwe akulemba.
4. Zamakono Zamakono
Gawo la msinkhu wa sukulu ndilo malo ake. Makoloni ammudzi angakhale akhala nthawi yayitali, koma ndalama zawo zingakhale zochepa. Izi zimapangitsa kuti zikhale zovuta kwa iwo kugula zipangizo zatsopano kapena zovala zamakono zamakono ndi khitchini. Komabe, sukulu zatsopano zomwe, maphunziro apamwamba nthawi zambiri amadzikuza zatsopano, malo apamwamba.
Kenanso, si malo onse odyera kunja komwe adzakhala ndi zipangizo zamakono, kotero kutenga masukulu pamtendere wa khitchini yatsopano yapamwamba sungathe kukonzekera bwino ophunzira kuti azitha kuwona zochitika zenizeni za malonda ophika.
5. Zipangizo Zogwiritsa Ntchito
Pulogalamu yabwino yophikira iyenera kukhala ndi malo ogulitsa ophunzirira omwe amawalola iwo kuti adziwitsire utumiki weniweni wa malo ogulitsa - ndipo kwenikweni, ambiri a iwo amachita.
Funso ndiloti, kodi zomwe zimapereka zimatheka bwanji? Ngati ophunzira akutumikira alendo 20 kapena 30 patsiku, mwina sikokwanira kufikitsa zovuta ndi zofuna za malo odyera enieni. Pa mapeto ena a masewerawa, ophunzira ochita zamaphunziro ku Los Angeles Trade-Tech College amathandiza alendo oposa 800 tsiku ndi tsiku m'madera atatu odyera.
Inde, palibe choloweza mmalo mwazochitika zowona zakudyera. Mapulogalamu ena amalimbikitsa kapena amafunika internship kapena "externship" kumene ophunzira amapindula nawo ngongole kupyolera mu ntchito ku malo odyera.