Kuyika pulasitiki n'kofunika kwambiri kwa mowa wabwino monga mowa wabwino komanso njira zotumikira. Mowa ndi wosavuta kuwononga. Icho chiri kwenikweni mankhwala osakhwima. Sitiyenera kukhala chinthu chochititsa chidwi kwambiri pa zakumwa zomwe timakonda, komabe ndi bwino kudziwa zazitsulo zomwe zimatipatsira mowa wathu.
Mowa wa mtundu uliwonse uli ndi adani atatu akulu pamene akuyenda kuchokera ku brewery kupita ku galasi lanu: kuwala, kutentha, ndi mpweya.
Chidebe changwiro chingateteze mowa kuchokera ku zonse zitatu. Komabe, palibenso zambiri zomwe phukusi likhoza kuchita pa kutentha; zomwe zatsala m'manja mwa ogulitsa ndi ogulitsa. Ambiri omwe timatha kuyembekezera kuti kuchokera muzitengera zathu ndikuti amapewa kuwonetsetsa kuwala ndi mpweya.
Kuwonjezera pa kuteteza mowa kuchokera ku kuwala ndi mpweya, chodetsa nkhaŵa pamene phukusi la mowa ndilopanikizika. Pofuna kutulutsa ubwino wabwino mu mowa , chidebecho chiyenera kukhala chopanda mphamvu, cholimba komanso chopangidwa mokwanira kuti chipewe kupanikizika kwa mkati mwa carbonation.
Kwa zaka zambiri, abambowa amabwera ndi mitundu 4 yokha: ma casks, kegs, mabotolo, ndi zitini . Mtundu uliwonse wa phukusi umateteza mowa mwa njira zosiyanasiyana ndi kupambana mosiyanasiyana. Zotsatira zake n'zakuti mowa womwewo umatumizidwa kuchokera kuzinthu izi zimatha kulawa mosiyana.
Beer Casks
Ngakhale kuti ochepa amatha kugwiritsa ntchito matekesi a matabwa, makina ambiri amakono amakhala zitsulo.
Mwachizoloŵezi, operekera mafuta amadzaza makasitomala osasamalidwa, komabe mowa limodzi ndi shuga woyezedwawo ndipo kenako amawasindikiza. Popeza pali yisiti mu mowa, shuga imachotsa fermentation yachiwiri yomwe imaipitsa.
Casks akhala akuzungulira kuyambira asanamvekere yisiti. Zotsatira zake, sizikuthandizani kuthetsa zosowa za mowa ndipo zimafuna kuchuluka kwa chisamaliro.
Makasitoma akafika pamene akupita, amayenera kusungidwa pambali pawo pamalo ozizira mpaka feteleza yachiwiriyo itatha. Kudziwa pamene izo ziri, ndi ku malo odyera kapena malo odyera kotero sokski amayenera kuti azigwiridwa ndi munthu wophunzitsidwa bwino ndi wodziwa bwino ndi casks.
Kamodzi kamagwedezeka, ma casks amalola mowa kuti uyanjane ndi mpweya ndipo koloko imayamba kuyambira; mowa uyenera kuti uledzere mkati mwa masiku angapo kuti uwonongeke. Mpweya wopangidwa ndi okosijeni umapanga diacetyl yomwe imapatsa ubweya kapena butterscotch kukoma kwa mowa. Ngakhale kuti diacetyl mu mowa pamatundu omwe amaoneka kuti ndi olakwitsa, alibe kukoma kwake kosangalatsa komanso mafanizidwe a cask ale amavomerezedwa ngati gawo la zochitikazo.
Makhalidwe a cask ale ndi amphamvu kwambiri ku United Kingdom kumene akuyang'aniridwa ndi Campaign ya Real Ale kapena Camra. Gulu limalongosola kuti palibe vuto, phukusi lokhazikitsa mowa monga mowa wokhawokha, kupanga makoswe ndi mabotolo angapo zokhazoloza zokhazokha. Camra ndi bungwe losangalatsa. Amatsutsidwa monga strident komanso osatsutsika pomasulira mowa, palibe amene amakana kuti icho chinathandiza kwambiri kupulumutsa chikhalidwe cha cask ale kuchokera pafupi ndi kutha kwa zaka za m'ma 1960 ndi 70s.
Beer Kegs
Chombo cha mowa ndichosinthika chamakono cha cask. Kegs amathetsa vuto la okisijeni la casks. Ndipo, pokhala opangidwa ndi chitsulo chonse, palibe mwayi kuti mowa wochuluka wodula udzasanduka kuwala.
Kegs amagwiritsa ntchito mpweya wopanikizika, kaya carbon dioxide kapena carbon dioxide ndi nitrogen osakaniza, kukakamiza mowa. Monga mowa umachokera ku keg, mpweya wambiri umakakamizidwa, kusunga mowa mowa ndi kusunga carbonate ndi kuteteza mowa ku mpweya.