Kodi poto yamakono akale monga mphatso yaukwati? Zikuwoneka zopanda mtengo, sichoncho? Komabe, chitsulo chakale chimatengedwa ngati mphatso yamtengo wapatali yaukwati, yamtengo wapatali kuposa poto kapena chitsuko chatsopano cha chitsulo. Chitsulo chakale chachitsulo chakhala chikukhala ndi zaka zambiri. Kupatsa mphatso kwa mkwati ndi mkwatibwi sikunali phwando laukwati: zikutanthawuza kuti woperekayo akupereka banja lofunika kwambiri.
North American cook cookware wakhala akugwiritsidwa ntchito kuyambira kumpoto kwa New England, ndipo ophika onse akumwera ali ndi skillet imodzi yokha yomwe sangakwanitse. Nkhuni za chimanga ndi mapepala a muffin, mapiko a grill ndi griddles, ndi mavuni a Dutch ndi zinthu zina zotchuka.
N'CHIFUKWA CHIYANI MUNGAGWIRITSE NTCHITO YOTSIRIZA
Chophika chophika chophimba chisanafike ngakhale chomwe chinapangidwira, kupikisana kwachitsulo kunkaphimba osati mapepala osungira, ndipo kuvala kwake sikudzatha, monga kulibe. Zonse zomwe zimafunikira ndi zokometsera zomwe zimadza ndi ntchito. Amatha kupirira kutentha kwakukulu ndipo ndi amphamvu komanso yokhazikika.
Zophimba zopangidwa ndi chitsulo chosungunuka zimatha kuchoka ku uvuni kupita ku stovetop ndikulowera ku gome, nthawi zonse kusunga kutentha bwino kusiyana ndi zipangizo zina zophika. Kukhoza kuyima ndi kukweza kwambiri kutentha kutentha kumapangitsa kuti azikhala bwino kwambiri . Zakudya zomwe zimayenera kuchoka kuchokera ku chitofu kupita ku uvuni siziyenera kusunthira ku poto wina ngati zophikidwa mu chitsulo choponyera, nthawi yopulumutsa komanso khama ngati chakudya chikhoza kukhala chofiira stovetop, kenako nkupita ku uvuni.
Chophimba chachitsulo cha Dutch chophimba ndi skillet ndi chokwanira kuphika moto pamoto, nayenso.
Chophika chophika chimabwera ndikupita ndi mafashoni omwe alipo komanso malonda. Ngakhale sizingatheke ndi zakudya zomwe zimagwiritsidwa ntchito ngati zimagwiritsidwa ntchito ndi kutsukidwa bwino, ndi kusankha kosankhidwa ndi chirichonse kuchokera ku mazira otsekemera mpaka mazira osakhwima . Kuwonjezera pa kutentha kwachitsulo, zimakhala zolemetsa kwambiri kuti musagwirizane ndi kutulutsa zomwe zili mkati mwangozi.
Kuwonjezera apo, chitsulo choponyedwa si chimodzi mwa zitsulo zoopsa. Ndipotu, kuphika ndi chitsulo chosungunuka ndi njira yabwino yowonjezeramo chitsulo ku zakudya zanu. Zakudya zowonjezera monga tomato zimadetsedwa ngati zophika kwambiri mu poto yachitsulo, ndipo mungaone kuti sizitsulo zosasangalatsa. Pokhapokha poto yanu yachitsulo yosakanizika ili bwino kwambiri, pewani kuphika zakudya zowonjezera. Ngati poto ili ndi nthawi yambiri, yikani zakudya zowonongeka mwamsanga ndikuzichotsa ku poto mukangokonzekera.
Ngati simukukhulupirira, yerekezerani mitengo. Mitengo yambiri yachitsulo-kupatulapo mapepala apamwamba otsekemera amatha kupanga mtengo wa chitsulo mocheperapo kuposa phala lopanda chosapanga.
MMENE MUNGACHITE KUTI MUZIKHALA COOKWARE
Kusamalira chitsulo choponyedwa ndi chophweka, ndipo malangizo amadza ndi cookware. Ngati kusamalidwa bwino kwachitsulo kumakhala kwa mibadwo yambiri, koma ngati mutapeza zina ku galasi yogulitsa kapena sitolo yosungiramo katundu, malangizo a nyengo ndi chisamaliro ndi awa:
Sambani zitsulo zonse zotetezera pamadzi onse ofunda ndi sopo wofatsa (sopo woopsa amachotsa zokometsera). Pochita nyengoyi, liwotchereni chinthucho mu uvuni wa 225 F. Kutentha kwa uvuni kumatsegula pores. Chotsani chotsani-chotsani uvuni pa-ndikupukuta chofunda chochepa cha masamba olimba kufupikitsa kapena kudyetsa pa malo onse (ngakhale kunja kwa nthawi zochepa zomwe mumayambitsa).
Ikani mmbuyo mu uvuni kwa ola limodzi ndikupukuta pafupifupi mafuta onse owonjezera ndi mapepala a pepala. Bweretsani ku ng'anjo yamoto kachiwiri kwa mphindi 30.
Ngati muli ndi chitsulo chakale, chotsani dzimbiri ndi ubweya wa chitsulo ndi nyengo yake musanagwiritse ntchito. Ngati chakudya chimayamba kugwira pamene mukuphika, chiyenera kuyambiranso. Pakagwiritsidwa ntchito poto yochuluka yochuluka, nthawi yowonjezera imakhala. Nthawi zonse sambani zitsulo zanu ndi dzanja, zouma bwino ndikuzisunga ndi zitsulo kotero kuti chinyezi sichitentha.
Ngati mukuzengereza kugwiritsa ntchito chitsulo chifukwa cha zokolola, mukhoza kugula chitsulo chosungunuka. Kampani ya Lodge imapanga mapepala omwe ali kale kale. Poyamba kukonza nyengo, mumangokhalira kuphika mukatha kuphika ndi kuyeretsa.
Palinso chitsulo chosungunuka, chomwe chimapereka ubwino wambiri wa chitsulo chosungunuka popanda kusowa koti.
Chitsulo chosungunuka sichikhoza kugwiritsidwa ntchito pa grills kapena pamoto, koma mapuni ndi Dutch ovens amakhala otetezeka mpaka 500 F (chotsani mphukira iyo siyichitsulo).
General Do and Donts
- Chifukwa chakuti zitsulo zopangira zitsulo sizimapangitsa kutentha mofanana, musayikenso pazitsulo zazing'onoting'ono, ndi kuziwotcha pang'onopang'ono musanawonjezere chakudyacho.
- Osati kutsanulira madzi ochulukira mu poto yotentha kwambiri, chifukwa izi zingayambitse chitsulo chosweka.
- Musasunge chakudya mu chitsulo chosungunuka, chifukwa chikhoza kupereka kukoma kwazitsulo ku chakudya. Zakudya zowonjezera zingathe kusokoneza zokometsera pamoto ngati zatsala motalika kwambiri.
- Zipangizo ndi zitsulo zimatentha kwambiri, ndipo zimatentha nthawi yaitali. Gwiritsani ntchito zida zowonjezera. Ngati munayamba mutenga chogwiritsira ntchito, mumadziwa kuti zogwiritsira ntchito silicone ndizofunika kwambiri.
- Musagwiritse ntchito chitsulo chophika kuphika poto yodzaza ndi okra, monga okra idzasanduka wakuda. Ngati okra ndi imodzi yokha mu mbale si vuto.
- Ngati dzimbiri likukula, yoyera ndi kukonzanso nyengo poto.
- Ngati mukufuna kuyika zophikira zanu zitsulo, onetsetsani kuti zikhalepo, mapepala a pamapepala, kapena thalala yophika pakati pa chidutswa chilichonse kotero kuti asamangolane ndikupukuta zokometsera,
- Ndikofunika kubwezeretsa zokometsera zophika zitsulo pogwiritsira ntchito zochepetsetsa za masamba kapenanso mafuta onunkhira mukatha kutsuka. Nyengo ndizopitirizabe.
- Kuchotsa chophika-pa zakudya zokhala ndi chakudya, sungani poto ndi coarse kosher mchere ndi madzi. Pakuti makamaka wopanikizidwa wophika chakudya, wiritsani madzi poto.
- Khalani ndi zitsulo zopitilira zitsulo zopangidwa ndi chitsulo chosungunuka, zowonongeka mkati mwa ophikira mapulogalamu kwa maola awiri kapena atatu ndi njira yothetsera bleach, yokhala ndi supuni imodzi ya bleach pa makapu awiri a madzi. Pophika chakudya, yiritsani yankho la makapu awiri a madzi ndi 1/4 chikho cha soda kwa mphindi zochepa ndikugwiritsa ntchito poto scraper.
Kuphika ndi Chitsulo Choponyera
Chitsulo chogwiritsidwa ntchito chingagwiritsidwe ntchito pazigawo zosiyanasiyana za kutentha kuphatikizapo gasi, magetsi, kulowetsa, ceramic / galasi pamwamba pa stoves, ndi uvuni. Chitsulo chosakanizidwa chingagwiritsidwe ntchito pa grill kapena kuphika msasa.
Musagwetse zophika zitsulo zamatabwa pa stovetop kapena kuziyika pamwamba. Yambani kutentha cookware pansi ndi pang'onopang'ono kubweretsa kutentha kwa sing'anga kapena mkulu
Kudya chakudya chamadzulo, kubweretsa chimanga , jambalaya , kapena mbale ina yaikulu yopita ku tebulo m'sitima yachitsulo yomwe ankaphika. Onetsetsani kuti mumayika pamtengo wotentha kwambiri ndipo mumaphimba chogwiritsira ntchito kotero kuti simunagwiritse ntchito mosadziwika. Chakudya chachitsulo chosungunuka chimayambitsa chakudya, ndipo zimasangalatsa kuti aliyense athe kunyamula mbale zawo monga momwe amafunira. Kutumikira kuchokera ku poto kumapangitsa kuti kumvetsetsa kukhale kophweka, ndipo umasiya wophika kuti asakhale ndi ufulu kuthamangira kupita ku khitchini kuti akonze.