Kumvetsetsa Sake ndi Kumwa Momwemo

Kuwotchera ndi mowa wophikira mpunga umene umapangidwa ku Japan womwe umatchedwa mpunga wa vinyo, ngakhale izi siziri bwino. Zikhoza kukhala chakumwa chosokoneza ngati muli watsopano kwa izo, koma ndi zakumwa zoledzeretsa ndipo ngati simunadyepo chifukwa chogulitsa, tsopano ndi nthawi yabwino kuyamba.

Sake ndi chiyani?

Kuwotcha kumatchulidwa kuti "vinyo wa mpunga" koma umatulutsidwa ndi mowa, mofanana ndi mowa.

Ndizowona bwino, mowa, chakumwa choledzeretsa chopangidwa kuchokera ku mpunga, yisiti, madzi ndi koji (mtundu wotsekemera, nkhumba zonunkhira zomwe zimayikidwa mu mpunga wa steamed kapena balere kuti athandizire nayonso mphamvu).

Mankhwalawa amagawidwa malinga ndi kalasi, kalembedwe ndi kuchuluka kwa kupukuta mpunga kumalandira. Izi ndizofunikira pamene mukutola botolo wabwino la chifukwa, monga momwe mudzaonera pansipa. Chilembo chingakhale nacho chimodzi mwa zinthu zitatu izi kuti ziwonetse khalidwe labwino (ie Junmai Ginjo Genshu).

Ndiye pali zifukwa zotsalira chifukwa cha TyKu Liqueur .

Sake sayenera kusokonezedwa ndi soju (kapena shochu) , yomwe ndi mzimu wa Korea womwe umapangidwa kuchokera ku mpunga kapena mbewu monga balere.

Tisanalowe muzinthu zonse, tiyeni tiphunzire kumwa.

Kumwa Mowa

Pali njira ziwiri zakumwa zozizwitsa: kaya kutentha kapena kuzizira. Chifukwa choyambirira chimakhala chosungunuka pamene sukulu zochepa ngati futsu-shu zimaperekedwa bwino.

Pali zachikhalidwe zomwe zimaphatikizapo zomwe zilipo zing'onozing'ono makapu ndi carafe yaing'ono (kawirikawiri komanso umboni wa kutentha) zomwe mungagwiritse ntchito kuti mutumikire alendo. Ndiyeneranso kutsanulira munthu pafupi ndi inu ndikuwalola kuti achite chimodzimodzi kwa inu, osatsanulira nokha ngati muli ndi kampani.

Gulani Zake Zikayikira pa Amazon.com

Yambani Maphikidwe a Zophika

Nthawi zambiri kawirikawiri amapeza njira yowonjezera. Ndizofunikira kwambiri monga momwe zilili 'zopanda pake' ngati vodka ndipo zingasakanike ndi mitundu yosiyanasiyana ya oonetsera.

• Cherry Maluwa Tini
• Japanese Cherry Blossom Margarita
• Kyoto Sour
• Lotus Blossom
• Manhattan Love Story
• Saketini
• Bath Zat Zen

Masukulu Oyamba a Sake

Kudya kumayanjidwa ndi junmai kukhala apamwamba kwambiri komanso futsu-shu otsika kwambiri.

• Junmai - Palibe mowa wochulukirapo wowonjezera pa izi ndipo ndizoyeso yabwino kwambiri. Ngati chizindikiro sichikunena kuti "junmai," ndiye zowonjezera zakhala zikugwiritsidwa ntchito.
• Honjozo - Ichi chimaphatikizapo pang'ono chakumwa cha brewer kuti chiwonongeke ndi kupangidwa ku Japan.
• Futsu-shu - Izi ndizofunikira kwambiri popanda malamulo ndipo zimayesedwa kuti ndizofunika kwambiri pa tebulo vinyo. Chifukwa kutentha kwa masks mu chifukwa, ichi chimatumizidwa kutentha.

Masitala a Sake

Ambiri amakhala ndi botolo la 15-16% mowa mwavunduku, kupatula anthuhu.

• Genshu - Chifukwa cha mphamvu zonse zomwe sizingasinthidwe ndipo nthawi zambiri zimapezeka pa 18-20%.
• Koshu - Fufuzani kuti wakalamba .
• Nama - Chifukwa chosadziwika ndipo chiyenera kukhala firiji.
• Nigori - Ichi chimakhala ndi mawonekedwe a mitambo chifukwa imasankhidwa kuposera ena.

Rice Polishing

Mchenga wapukutidwa kuti achotse nsupa, bran ndi gawo la nyongolosi. Chifukwa chofotokozera m'munsimu chikusonyeza kuti kupukuta mpunga kwasandulika ndipo ndicho chofunikira kwambiri kupeza zabwino.

Zikuwoneka zotsutsana, koma mpunga wochepa wobiridwa umabala zomwe zimaonedwa kuti ndizopambana. Ichi ndi chifukwa pali zokoma zambiri zomwe zatsala mu mpunga.

• Dainginjo - Ultra-premium chifukwa ndi mpunga opangidwa 35-49%.
• Ginjo - Choyamba ndi mpunga wopukutidwa 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - Junmai anapangidwa kuchokera ku mpunga osachepera 65%.
• Junmai - Kawirikawiri mpunga umene wapukutidwa 70%, koma tsopano wobala onse ayenera kuchita ndikuwonetsa kuchuluka kwa botolo.

Mmene Mungasungire Sake

Monga tafotokozera pamwambapa, chifukwa si vinyo kotero sichiyenera kusungidwa ngati vinyo chifukwa sichikukula ndi msinkhu.

Nazi malingaliro ochepa oti musunge chifukwa chanu mwatsopano ...

• Malemba ambiri amatha kukhala ndi nthawi ya bototolo ndipo ndi bwino kumamwa pafupi ndi tsiku ili.
• Nama chifukwa ayenera kutentha firiji chifukwa sizowonongeka.
• Mabotolo osatsegulidwa ayenera kusungidwa mu firiji ndipo akhoza kukhala kumeneko kwa miyezi 16. Ngati mukufuna kuti mutsegule mkati mwa sabata, vinyo wa vinyo adzakwanira.
• Kutsegula mabotolo a chifukwa chiyenera kutengedwa ndi firiji ndipo zikhalapo patatha masabata awiri.