Kodi Kusiyanasiyana pakati pa Roti ndi Roti Canai ndi chiyani?

01 a 07

Roti canai ndikumasulira kwa a Malaysian paratha roti

Roti amatanthauza mkate wosaphika wopanda chofufumitsa umene umadyedwa ku India , maiko ena a ku South Asia, ndi madera ena a Caribbean ndi Africa. Pali mitundu yambiri koma, pofuna kusiyanitsa mawu akuti "roti" ndi "roti canai", timaganizira za North Indian paratha roti ( parotta ku South India ndi Sri Lanka). Kuwonjezera pa, mkate wa mkate umaphimbidwa mu ghee (wofotokozera batala) , utakulungidwa woonda kwambiri, wothira mafuta ambiri, wophimbidwa ngati pepala lopiringizira, utakulungidwa mu coil, utakulungidwa mopepuka ndikuphika mumtambo wotchedwa tawa .

Amwenye ochokera ku India anabweretsa chakudya chawo ndi iwo ndipo ankakhudza zakudya zawo m'mayiko awo. Ku Indonesia, paratha adadziwika kuti roti cane . Ku Malaysia, chinafika. Ku Singapore, amatchedwa roti prata .

Kusiyana kwakukulu pakati pa paratha yapachiyambi ndi kusintha kwake ku Southeast Asia ndiko kukonzekera mtanda. Ku South Asia, mtanda ukutungidwa. Kum'mwera cha Kum'maŵa kwa Asia, mtandawo umathamanga ndipo umadumphira mumlengalenga, ndipo umatayidwa motsutsana ndi ntchito yofiira mpaka mapepala apang'ono. Ku South Asia, mtanda wophimbidwa bwino umapangidwa ngati tsamba lopsa. Kum'mwera cha Kum'mawa kwa Asia, mtanda wochepa kwambiri wa mapepalawo umapangidwa ngati envelopu. Mosasamala za kukonzekera, mkate wophika umatayika, umatentha kunja ndikusakaniza pang'ono.

Zithunzi zisanu ndi chimodzi zotsatirazi zikuwonetseratu kupanga mapulogalamu oyambirira.

02 a 07

Kupanga mtanda wa roti canai

Mankhwala a Roti canai amapangidwa ndi ufa, mkaka, mchere, shuga ndi ghee (kapena mafuta). Zosakaniza zimasakanikirana mpaka izo zimapanga mpira ndipo zimaloledwa kupumula. Mkatewo wagwedezeka ndipo umaloledwa kupuma kachiwiri. Pambuyo pake mtandawo umadulidwa n'kuzidula mu mipira. Mipirayi imakhala yophimbidwa ndi ghee (kapena mafuta) ochulukirapo, yokutidwa ndi thaulo lamadzi ozizira ndi kuloledwa kuti apumule kachitatu.

Mkate wotsalira ukutungidwa bwino pa ntchito yophika mafuta.

03 a 07

Kuthamangitsa mtanda wa roti canai mpaka pepala woonda

Ngati mwayang'anitsitsa ndikudabwa momwe abaphika pizza akuponyera mtandawo, ndikuwongolera ndi kubwereza pokhapokha mtandawo wawonjezeka kawiri kapena katatu m'mimba mwake, dikirani mpaka muwone zomwe zachitika pa mtanda wa roti canai . Mofanana ndi mtanda wa pizza, mtanda wa roti canai umaponyedwa ndikuponyedwa mlengalenga, ndipo umamenyedwa pa ntchito yophika mafuta. Mosiyana ndi mtanda wa pizza, sikokwanira kuti mtandawo ukhale wowonda; Msuzi wa roti canai waponyedwa, kudulidwa ndi kukwapulidwa mosalekeza kufikira pafupifupi pepala-woonda.

04 a 07

Kupukuta mtanda ngati envelopu

Mafuta omwe amapangidwa ndi mapepala amawoneka otsetsereka ndipo amawaza kapena kuwaswa ndi ghee (kapena mafuta). Mbali ziwirizi zimapangidwira kuti zilowerere pang'ono. Kenaka, pamwamba ndi pansi zimapangidwa mofanana. Mkate wopukutawo umachotsedwa ndipo umagwetsedwa mokoma kotero kuti mwachibadwa umagwera muzungulira. Ena amakophika kumalo otsiriza ndikuphika mtanda womwewo.

05 a 07

Kuphika roti canai pa griddle oiled

Kutentha kotentha kumaphwanyidwa ndi ghee (kapena mafuta) ndipo roti canai imagwera pa iyo. Mkate umaphikidwa kumbali zonse ziwiri mpaka mdima wandiweyani akuwonekera ndipo pamwamba paliponse. Ghee (kapena mafuta) amasiyanitsa kusunga magawo pamene akuphika kuti apange mkate wosavuta.

06 cha 07

Kukwapula roti canai kupatulira zigawozo

Pamene roti canai yophikidwa, imabwereranso kuntchito pa njira yomaliza. Ndi manja omwe amagwiritsidwa ntchito mofanana ndi mkate, roti canai imadumpha pang'ono kuti apatule zigawozo kuti apange mkate fluffy. Izi zimapereka thupi lopanda chotupitsa ndi thupi.

07 a 07

Roti canai amagwiritsidwa ntchito ndi lentilo kumeta

Roti canai ndi curry ndi zakudya zamakono zomwe zimapezeka ku Malaysia ndi Singapore, koma zimatumizidwa ngati chakudya chokoma kapena chakudya cham'mawa. Mkate ukhoza kutsagana ndi msuzi kapena mphodza wina mmalo mwa mwambo wamaliro wambiri.