Ngati mukufuna kuphunzira momwe mungapangire mkate wa yisiti, zikondwerero! Pali zinthu zochepa kwambiri zomwe zimakupatsani kukhala ndikumverera kokwanira kusiyana ndi kudula mkate wofunda, wowonjezera wophika, wokometsetsa bwino. Pitirizani kuwerenga.
Pali njira zazikulu ziwiri zopangira mkate wa yisiti: powonetsa yisiti ndikuwonjezera zowonjezera, ndi njira imodzi yosanganikirana ndi yisiti ndi ufa.
Ndiyeno pali mikate yowononga, yosavuta kwambiri. Mukhozanso kugwiritsa ntchito makina opanga mkate kuti mupange mtanda wathunthu, kapena mupange mtanda umene mumapanga kuti mukhale ma rolls, coffeecake, kapena pizza.
Njira Yowonetsera Zachikhalidwe
Malangizo awa adzakuphunzitsani momwe mungapangire mkate wa yisiti njira yachikhalidwe, powonetsa yisiti choyamba, kenako kuwonjezera zowonjezera, kupukuta mtanda, kuwuwonetsa, kuupangira mikate kapena mipukutu, kenako kuphika ku ungwiro.
Njira Yotsakaniza Imodzi
Njirayi ndi yophweka kusiyana ndi njira ya chikhalidwe, komabe muyenera kusamala ndi kutentha kwa madzi ndikuonetsetsa kuti mumatsatira malangizo mosamala.
- Kuyeza ndi kutentha kwa madzi kwa 120 mpaka 130 Fahrenheit. Kutentha kotereku ndikokwanira kuposa njira zowonetsera zachikhalidwe chifukwa yisiti ikuphatikizidwa ndi zinthu zina. Kutentha kwa madzi ndi kofunika, chifukwa ngati chilengedwe cha yisiti chili kotentha, maselo adzaphedwa. Ngati chilengedwe chikuzizira kwambiri, yisiti sidzakhala yogwira ntchito ndipo mkate sudzatha. Popeza yisiti ikuzunguliridwa ndi kutetezedwa ndi ufa, kutentha kwa madzi sikofunikira, komabe kumakhala koyenera.
- Sakanizani gawo la ufa, yisiti, ndi zina zowuma.
- Onjezerani madzi kwa ufa ndi yisiti kusakaniza ndi kumenya ndi magetsi osakaniza kapena dzanja mpaka mitundu yosalala batter mawonekedwe.
- Pang'onopang'ono perekani ufa, pogwiritsa ntchito ndowe ya mtanda kapena dzanja, mpaka mtanda ukhale wolimba kwambiri kuti uwonongeke.
- Fukani ntchito yoyera yogwira ntchito ndi ufa ndikupaka mtanda pamwamba. Yambani kudumpha. Sonkhanitsani mtanda mu mpira ndikuupindula pakati pa inu. Pewani kutali ndi inu molimba koma mopepuka ndi zidendene za manja anu. Sinthani mtanda 1/4 kutembenuka ndi kubwereza ndondomeko. Knead pokhapokha ngati recipe akuyitanitsa, mpaka mtanda ndi wosalala ndikumverera springy ndi zotanuka.
- Dulani mbale yosakaniza yosakaniza ndifupikitsa. Ikani chophimba mtanda mu mbale ndikuchiyika kuti zonsezi zidzoke. Phimbani mbaleyo ndi thaulo ndikuikamo malo otentha kuti muwone mogwirizana ndi chophimbacho. Pa malo anga ofunda, uvuni ndi kuwala koyendetsa bwino. Ngati muli ndi ng'anjo yamagetsi, yambani kuwala kwa uvuni ndikulola mtandawo ukwere kumeneko. Pamene mtanda wabwerekedwa, chokaniza zala mu mtanda ndi chikhomo chidzatsalira pamene mutachotsa zala zanu.
- Sakanizani mtanda ndi kuugwiritsa ntchito kwa mphindi 10 musanayambe ngati chipangizochi chikuyitanitsa. Ngati chophimbacho chimafuna kuti pakhale kachiwiri, ikani mtanda mu mbale, iphimbe, ndipo yikani.
- Kambiranani kachiwiri ngati kuli kofunikira.
- Gawani mtanda mu zidutswa zomwe zimaitanidwa mu recipe. Flatten mtanda mtanda ndi yokulungira mwamphamvu, odzola mpukutu mafashoni. Lembetsani m'mphepete kuti mumasindikize. Ikani mu mapepala a mafuta odzola kuti mbali zing'onozing'ono zikhudze poto. Phimbani ndi kuwukanso mpaka mtanda utadzaza poto ndikukwera 1 "pamwamba.
- Kuphika monga momwe amachitira ku Chinsinsi. Chotsani ku uvuni ngati golide wagolide ndi mkate umamveka phokoso pansi. Chotsani pansani ndikusiya kuzizira. Sangalalani ndi mkate wanu watsopano!
Gwiritsani Mkate
Kuthamanga mkate kumapangidwa mofanana ndi njira imodzi ya mbale, kupatulapo ufa wochepa womwe amagwiritsidwa ntchito kotero mtandawo umakhala wokonzeka kwambiri kuti ugwire.
Pambuyo pa kumenyana ndi ufa wochuluka, ufawo ndi wokonzeka kuikidwa muzitsulo zamoto, kuwuka, kuphika, kapena kuwuka kamodzi musanalowe mu mapepala. Kugwilitsila mikate kumaonedwa kuti ndi kosavuta kupanga chifukwa chakuti simukusowa kuwagwedeza. Njira yatsopano ya No Knead Mkate imagwiritsa ntchito njira ya mkate wa batter.
Mayesero a Doneness
Zakudya zambiri za yisiti zimachitika pamene zikuwoneka. Ziyenera kukhala za golide, zolimba, ndi zomveka bwino pamene zikuphweka ndi zala zanu. Ngati, pambuyo pa nthawi yophika, chakudyacho sichichitika, bwererani ku uvuni ndipo kumbukirani kuika nthawi yanu kwa mphindi zisanu.