Kusintha kwa Zipanishi ku Spanish Zakudya Zimakhala Zoonekeratu Panthawi ya Khirisimasi
Dziko silingakhale koloni kwa zaka zoposa mazana atatu ndipo sizingawononge chikhalidwe cha colonizer. Izi ndizochitika ku Philippines komwe kunali dziko la Spain kuyambira 1521 mpaka 1898 pamene ulamuliro wa chikoloni unatha ndi kusintha kwa dziko la Philippines pamene dziko la Spain linapereka dziko la America ku America polemba pangano la Paris kwa madola zikwi makumi awiri.
Spain sizinangobweretsa chipembedzo cha Katolika kuzilumba za ku Philippines, koma chinabweretsa chikhalidwe chake komanso zakudya zake.
Ndipo zotsatira za chikoka cha ku Spain pa zakudya zakunja zimakhala zoonekeratu panthawi ya zikondwerero zachipembedzo, makamaka pa Khirisimasi.
Zakhala zikudziwikanso kuti palibe dziko liri ndi maholide ambiri kuposa Philippines ndipo palibe dziko lomwe liri ndi nyengo yambiri ya Khrisimasi. Zonsezi ndi zotsutsana ndi chiphunzitso cha Chikatolika kwa anthu. Masiku opatulidwa kwa oyera mtima odzisunga amatsatana ndi ma fiestas pamene anthu am'mudzi amaphika chakudya chokwanira kuti adye gulu lankhondo, monga fanizo likupita. Banja, amzanga, mabwenzi a anzanu ndi alendo osadziwika akulandiridwa m'nyumba za anthu a ku Filipi kuti adye chakudya chophika pamisonkhano yapadera.
Zambiri mwazochitika zapadera zimatengera mizu yawo ku masiku achikatolika a ku Spain. Pamene Aspania anafika, adadza nawo zakudya ndi zophikira zovuta zomwe sizidziwika ku Philippines. Ankaphika nkhumba zonse, nyama zowonongeka ndi masukiti omwe a ku Spain ankawakonda ankaonedwa kuti ndi amtengo wapatali kwa anthu.
Chifukwa chake, ku nyumba ya ku Filipino, mbale izi zinasungidwira kwa masiku enieni monga masiku a Khirisimasi ndi Khirisimasi. Tikayika njira ina, Afilipino adatembenuka kwambiri ku Katolika kuti, m'maganizo awo, palibe mwayi wapadera kuposa masiku omwe aperekedwa kwa anthu ofunika kwambiri m'mbiri ya mpingo wa Katolika.
M'kupita kwanthawi, anthu a ku Philippines anafika pokonza zakudya zosiyanasiyana za ku Spain. Koma lingaliro lakuti iwo anali oyenera kwambiri pa zikondwerero kuposa kudya chakudya cha tsiku ndi tsiku kunatsala. Ndipo chifukwa umunthu wofunikira kwambiri m'chipembedzo cha Katolika ndi Yesu, ndiye tsiku lake lobadwa ndilo lapadera kwambiri pazochitika zonse.
N'zosadabwitsa kuti phwando la Noche Buena ndi chakudya cha Khirisimasi ndilopatsidwa zakudya zamapadera zokhazokha za Chisipanishi komanso zakudya za Spanish. Lechon , puchero , fabada , paella , morcon , embutido , leche flan ndi churros ndi zina mwa zokondedwa za Khirisimasi.
Koma, mungaganize kuti, Philippines ndi Dziko Lachitatu ndi anthu oposa makumi asanu ndi anayi alionse omwe amakhala pansi pa umphawi kotero kuti ambiri osauka angapange bwanji zinthu zowonjezera monga mtengo wa morcilla, kapena ham hock ndi chorizo de Bilbao puchero ? Ngakhale kuti olemera angathe kuphika ndikutumikira mbale zenizeni za ku Spain, ophika omwe sali olemera kwambiri ndipo amapanga zakudya zomwezo, zomwe zimatanthawuza kumalo osungirako zakudya zogula mtengo. Lechon mu banja losauka angatanthauze nkhumba osati nkhumba yonse ndipo paella mwina idzakhala yosakanizika ndi kasubha wamba m'malo mwa safironi yamtengo wapatali.
Zakudya zingakhale zogwirizana ndi bajeti zomwe zimayambira koma zimatchulidwabe ndi mayina awo achikhalidwe. Ndipo chifukwa chakuti kawirikawiri amagwirizanitsidwa ndi Khirisimasi, iwo adzakhalapo, mwa mtundu wina kapena wina, pa phwando la chakudya cha nyumba yochepetsa kwambiri ku Philippines.