Mitambo yamtundu wodzaza ndi nkhuku zokoma ndi tchizi zimatenga kanthawi, koma kupanga tamales ndi kophweka mukangomaliza. Mtsuko wa tamales ukhoza kuthandiza gulu kapena mukhoza kusunga kuti amasangalale kwa masiku angapo kapena kufikitsa kwa milungu ingapo.
Chimene Mufuna
- Nkhuku Zodzaza:
- 2 mapaundi nkhuku, osadziwa, opanda khungu
- 1 ikhoza (3 ounces)
- chiles
- 4 ounces kirimu tchizi (theka la phukusi lofanana)
- 1/2 kapu kirimu wowawasa kapena crema
- 16 ounces quo fresco kapena jack tchizi (shredded kapena crumbled)
- Supuni 1 chitowe
- Supuni 1
- ufa wa chile
- 1/2 supuni ya supuni mchere
- Wrappers:
- 40 nkhumba za chimanga, zofewa m'madzi
- Nthambi ya Tamale:
- 6 makapu masa harina
- 5 makapu madzi, otentha kapena otsika-sodium nkhuku msuzi
- 2 makapu anyama
- Supuni yachitatu ya anyezi
- Supuni 2 chitowe
- Supuni yachitatu ya ufa
- 2 supuni ya tiyi mchere
Momwe Mungapangire Izo
- Wiritsani kapena kuphika nkhuku mpaka ikaphika. Mulole nkhuku ikhale yozizira ndiyeno mugwiritseni mafoloko kapena zala zanu kuti muzitole kuti muzisese.
- Yonjezerani nkhuku yowonongeka ndi nkhuku zowonjezera ku mbale yaikulu ndikuwonjezera kirimu, kirimu, chitowe, ufa wa chile, ndi 1/2 supuni ya supuni ya mchere.
- Gwiritsani ntchito supuni yaikulu kuti muthe kusakaniza kirimu mu chisakanizo kuti muyambe kusakaniza, zomwe mungachite ndi manja anu oyera.
- Mukangomaliza kudzaza, ikani pambali. (Dziwani: Mungathe kudzaza tsiku lomwelo ndikusunga.)
- Pofuna kukonza nkhumba za chimanga, yendani m'minda ya chimanga kuchotsa zitsamba zilizonse. Gwiritsani ntchito zidutswa zing'onozing'ono zomwe zimagwiritsidwa ntchito pazing'ono ndi zidutswa zing'onozing'ono. Sungani zidutswa zing'onozing'ono zamtsogolo.
- Ikani nkhuni mu mbale yaikulu. Matumba a madzi ndi madzi ofunda. Ikani chinthu cholemera (monga mbale yaikulu kapena mugugu) pamwamba pa mankhusu kuti asunge madzi. Lembani kwa mphindi 30 kapena mpaka zofewa.
- Chotsani mankhusu m'madzi ndi ouma. Ikani mu mbale yophimbidwa kapena thumba lalikulu la pulasitiki kuti muteteze kuuma. Gwiritsani ntchito nkhumba zazikulu ndi zazikulu zokha za tamales. Zing'onozing'ono zingagwiritsidwe ntchito panthawi yina kuti zikhale zomangiriza.
- Mukayang'ana pa mankhusu, onani mawonekedwe. Iwo ali ndi mapeto ochepa, mapeto aakulu, ndi mbali ziwiri zalitali.
- Tsopano konzani masa harina tamale mtanda . Mu mbale yosakaniza phatikizani masa ndi madzi otentha kapena msuzi mpaka palimodzi. Mulole chisakanizo chikhalepo kwa mphindi 20 kapena kuti masa asinthe.
- Sakanizani mosa masa harina pamtunda wotsika mpaka mitundu ya ufa. Masa harina atakonzedwa, pang'onopang'ono yikani mchere, chitowe, ndi anyezi ndi kuwaza pa mtanda pamene mukusakaniza.
- Mu mbale ina, chikwapu kapena kufupikitsa pafupi maminiti atatu kapena mpaka mphukira.
- Onjezerani mafuta a ufawa patsiku pang'onopang'ono pamene mukusakaniza mpaka mutakhala pamodzi.
- Chosakanizacho chiyenera kukhala chofanana ndi mafuta a kirimba. Ngati ayi, onjezerani masa harina, madzi, kapena msuzi ngati n'kofunika.
- Kuti asonkhanitse tamales, ikani mankhusu pamtunda. Sakanizani supuni 1 mpaka 2 ya ufa pa thumba, malingana ndi kukula kwa mankhusu.
- Gwiritsani ntchito nsana yachitsulo kuti mufalikire mtandawo. Mukatambasula mtanda, chokani pa mpata wa pafupifupi masentimita 4 kuchokera kumapeto kochepa a mankhusu ndi pafupifupi masentimita awiri kuchokera kumapeto ena. Phulani mtandawo kumapeto kwa mbali imodzi yayitali ndi mainchesi awiri kutali ndi mbali inayo. Yesani kusunga mtanda pafupifupi 1/4 inchi wandiweyani.
- Phulani supuni zingapo za kudzaza pakati pa mtanda, kusiya mtanda umodzi wa inchi kumbali zonse. Pezani malo akutali ndi malo awiri-inch opanda masa. Pindani pang'onong'ono, pang'onopang'ono pang'ono kumbali inayo mpaka pamphepete mwa mtanda. Manga nsalu ina kumbuyo. Kenaka pindani mapeto otalikira pamwamba pomwe pamapeto pake pang'onopang'ono pamapeto pake.
- Pangani mankhusu odulidwa mwa kudula kapena kutaya kutalika kwa masentimita makumi awiri ndi awiri kuchokera kumatumba ang'onoang'ono kapena osagwiritsidwa ntchito. Gwiritsani ntchito izi kuti muzimangirira pakati pa talele kuti mugwire pansi.
- Ikani tamales yoyendetsa sitima. Mukhoza kugula nthunzi zazikulu zopangira cholinga ichi. Mukhoza kukhala ndi zinthu zina mukhitchini yanu zomwe mungagwiritse ntchito kuti mukhale ndi zotsatira zofanana. Mfungulo ndi kukhala ndi madzi otentha pang'ono pansi pa mphika ndi colander kapena mauna a mtundu wina kuti asamalire madziwo.
- Kutentha kwa pafupifupi mphindi 90 ndi kuwasiya iwo asangalale asanatumikire.
| Malangizo Okhudzana ndi Zakudya (pa kutumikira) | |
|---|---|
| Malori | 271 |
| Mafuta Onse | 19 g |
| Mafuta okhuta | 8 g |
| Mafuta Osatchulidwa | 7 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Zakudya | 14 g |
| Matenda a Zakudya | 1 g |
| Mapuloteni | 11 g |