Momwe Waviraini Wapangidwira, Ntchito Zobzala, ndi Kusungirako
Vinyo wofiira ndi madzi acidic opangidwa kupyolera mu nayonso mphamvu. Viniga amagwiritsidwa ntchito kuphika osati makhalidwe ake okha, komanso mankhwala ake. Vinyo wofiira akhoza kupangidwa kuchokera ku zowonjezera zosiyanasiyana zoyambirira, aliyense akukongoletsera zokoma zake ndi makhalidwe ake.
Kodi Viniga Amachita Bwanji?
Vinyo wofiira amapangidwa kudzera mu kuyaka kwa mowa wa mowa. Zosakaniza zili ndi ethanol zingagwiritsidwe ntchito kupanga vinyo wosasa, kuphatikizapo tirigu woledzera, vinyo, champagne, mowa, cider, ndi zina zambiri.
Mabakiteriya amagwiritsidwa ntchito kupsa, kapena kupasula, mafutawa ndi mankhwala omwe amaphatikizapo asidi acid. Asidi iyi ndi imene imapangitsa vinyo wosasa kukhala wapadera, ngakhale kuti uli ndi zinthu zina kuphatikizapo mavitamini, mchere, ndi mavitamini. Chikhalidwe cha bakiteriya chomwe chimagwiritsidwa ntchito kuti chipangitse ethanol chimatchedwa "mayi wa viniga."
Viniga wosakanizidwa wakhala akuwopsa kuti aphe chikhalidwe cha "mayi", chomwe chingapangitse mtundu wonga wa cellulose mu viniga. Mitundu yambiri ya viniga yomwe imagwiritsidwa ntchito imakhala yosakanizidwa kuti izi zisawonongeke chifukwa zingakhale zosasangalatsa kwa ogula. Kuletsa mabakiteriya kudzera mu kuperekera zakudya kumathandizanso kusunga mankhwala osagwirizana. Viniga wosakaniza omwe sanagwiritsidwe ntchito nthawi zambiri amasonyeza kuti ndi "yaiwisi."
Zakudya Zamakono za Viniga
Viniga wagwiritsidwa ntchito pophika kwa zaka zikwi zambiri. Mtengo wa vinyo wosasa umapweteketsa zakudya, zomwe zimakhala zosangalatsa mukamasakaniza zokoma.
Vinyo wofiira amagwiritsidwa ntchito poyerekeza zokoma kapena zonunkhira monga mafuta ndi mayadi ena saladi. Tartness imathandiza kuunikira komanso kumateteza mbale ndikulawa kapena kulemedwa kwambiri.
Kuphatikiza pa tartness yamatsitsi, viniga akhoza kupereka zina zokometsera. Viniga wosakaniza amadziwika chifukwa cha kukoma kwake pang'ono ndi vinyo wa vinyo wobiriwira amakhala ndi zakudya zamtengo wapatali.
Zipatso za vinegara, monga rasipiberi, zimatchuka kwambiri ndipo zimakhala ndi fruity bwino. Vinegars ingathenso kuyamika pambuyo poti apangidwe ndi zosakaniza monga adyo kapena tsabola.
Kuphatikiza pa makhalidwe ake okoma, vinyo wosasa amagwiritsidwa ntchito mmaganizo osiyanasiyana omwe amachitika pakuphika ndi kuphika. Chifukwa cha pH yake yochepa, viniga amagwiritsidwa ntchito popangitsa mphamvu yofufumitsa ya soda. Soda ikakhala pamodzi ndi asidi, imatulutsa mpweya umene umaika mkati mwa mtanda kapena kumenyana, umapanga kuwala, kuwala. Vinyo wofiira amawonjezeredwa ku ma marinades osati kokha chifukwa cha kukoma kwake komanso chifukwa chakuti asidi amathandiza kuti nyamayo iwonongeke.
Kusunga Viniga
Viniga akhoza kusungidwa kosatha mu chidebe chatsekedwa firiji. Chifukwa chakuti imakhala yochuluka kwambiri, vinyo wosasa amatha kusakanikirana ndi kukula kwa bakiteriya ndi kuwonongeka. Viniga wosasunthika adzapitirizabe kukula kwa mabakiteriya kuchokera ku chikhalidwe cha amayi ndipo adzakhala ndi globe yayikulu ya bakiteriya. Refrigerating vinyo wosasa wosakaniza udzathandiza kuchepetsa njirayi.
Kodi Vuto la Viniga Ndi Lopanda?
Vinyo wosasa uli ndi gluten wa barele. Ngakhale vinyo wofiira wosakanizidwa wopangidwa kuchokera ku mowa wosakanizidwa kuchokera ku tirigu ali ndi chiwerengero chokwanira cha magawo 20 pa milioni, ndizo nkhaŵa kwa anthu ena omwe ali ndi matenda a celiac omwe ali ovuta kwambiri.
Mitundu ina ya vinyo wosasa, vinyo wosasa ndi vinyo wosasa ndi wosapatsa. Onani zambiri pa viniga ndi mphamvu ya gluten.