Imodzi mwazovuta kwambiri pakuphika ndi "bae marie." Liwu la Chifalansa limafotokoza chiwiya chophika ndi njira ndipo liri ndi tanthauzo lenileni.
A bain marie (kapena bain-marie) ndi chida ndi njira kuphika. Kawirikawiri, imangotentha. Ndi miphika iwiri; kamodzi kakang'ono kuposa kameneka, kamene kamakonzedwa pamodzi ndikugwiritsidwa ntchito kusungunuka zosakaniza zosakaniza pa stovetop. Mphika wawukulu umadzaza madzi, ndipo mphika wawung'ono umaikidwa pamwamba.
Zosakaniza zimayikidwa mu mphika wawung'ono.
Madzi amateteza zitsulo kuchokera kutentha komweko kwa chitofu kotero kuti chakudya sichiwotchera, kutentha kapena kutentha. Njira yophikayi imazungulira chakudya ndi kutentha kwambiri.
A bae marie amagwiritsidwa ntchito kusungunuka chokoleti, kupanga mavitamini osasunthika, masukisi oyera , ndi kuphika mazira ndi zakudya zina.
Amatchedwanso kuti kusamba kwa Maria. Pogwiritsidwa ntchito mu recipe, iyi ndiyo maonekedwe: "Gwirizanitsani mazira, mkaka, ndi shuga mu bae marie ndi kuphika madzi osakaniza."
Zokoma Zophika Zakudya