Malangizo Ogulidwa, Kutumikira ndi Kukonza Ndalama ya Tchizi
Kupanga mbale yachitsulo kumaphatikizapo ndondomeko zinayi: kugula tchizi, kusonyeza tchizi, kukongoletsa ndi kutumikira.
Chipinda cha tchizichi chimaphatikizapo mitundu itatu ya tchizi yomwe imagulitsidwa pafupi ndi sitolo iliyonse ya tchizi kapena m'magulu a tchizi m'misika yogulitsa zakudya: Gruyere (mkaka wa ng'ombe), Istara (mkaka wa nkhosa) ndi Humboldt Fog (mkaka wa mbuzi). Ngati sitolo yanu ya tchizi sagulitsa Gruyere, Istara kapena Humboldt Fog, afunseni kuti asonyeze tchizi zomwezo.
Kugula Tchizi
Mtengo wapakati wa tchizi uyenera kuphatikizapo mitundu itatu ya tchizi kuti uimirire mitundu yonse ya mitundu ya mkaka: ng'ombe, nkhosa ndi mbuzi Pitirizani kukoma ndi malingaliro m'maganizo. Kutumikira tizilombo tating'onoting'ono tomwe timakhala tomwe sikunali kokondweretsa monga kutumikira zosiyanasiyana zosiyanasiyana. Mtundu uliwonse wa tchizi ndi wosiyana.
Monga chitsogozo chachikulu, aganizire kuti munthu aliyense adyeko ma ola awiri a tchizi. (Masentimita 16 = paundi imodzi)
Kuwonetsa Tchizi:
Choyamba, sankhani mbale yanu. Kulenga! Mukhoza kugwiritsa ntchito mbale yaikulu ya chakudya chamadzulo, bolodi lodula nkhuni, mbale ya mbale, kapena dome. Sakanizani tchizi lililonse ndi mofanana ndi malo omwe mumapanga, ndikusiya malo pakati pa mbale kuti mukongoletse. Mtedza wa tchizi uyenera kuyang'anizana pakati pa mbaleyo ndi gawo la tchizi lomwe alendo angalowemo ayenera kuyang'ana panja.
Ganizirani kuchotsa mbali zonse zazing'ono ndikusiya ndodo imodzi kumapeto kwa tchizi. Izi zimapangitsa kuti alendo azikhala ochepetsedwa mu tchizi.
- Mkaka wa Ng'ombe: Gruyere ili ndi zovuta. Kawirikawiri amagulitsidwa pamadali okhazikika omwe angayimidwe bwino kuti awonjezere kutalika kwa mbale.
- Mkaka wa Nkhosa: Istara ili ndi mawonekedwe ochepa. Nyerere ya lalanje idzapereka mtundu pang'ono pa mtengo. Ngati mpheteyo ndi yopapuka kwambiri kuti isayimire, ikani pansi pamtunda.
- Mkaka wa Mbuzi: Mphungu ya Humbold imakhala yofewa komanso yofewa. Ikani mphete ya tchizi pansi, osati kuimirira. Mwanjira iyi, mzere wokongola wa phulusa la masamba pakati pa tchizi ukuwonekera. Musadule kalikonse - kamathandiza tchizi kukhalabe mawonekedwe ake.
Kukongoletsa
Chosavuta chokongoletsa chimaika tsango la mphesa pakati pa mbale ya tchizi kapena kuyika zipatso zouma ndi / kapena mtedza pakati pa mbale. Ganizirani kugwiritsa ntchito zokongoletsa nyengo monga zipatso za chilimwe kapena yophukira . Masitolo ambiri a tchizi amagulitsanso zipatso zofanana ndi tchizi. Maolivi ndi nyama zowonongeka ndi zabwino zogwirizana ndi mbale ya tchizi. Nthawi zonse perekani zopanga komanso / kapena sliced baguette. Mitundu ina ya mkate yomwe imakondwera kwambiri ndi tchizi ndi ya ciabatta, mkate ndi mkate wa ku France ndi zipatso zouma ndi mtedza zophikidwa mmenemo.
Tumikirani
Tchizi timakonda kwambiri tikatentha kutentha. Ikani mipeni pafupi kapena pafupi ndi mbale ya tchizi, imodzi yokha ya tchizi. Mtsinje wa tchizi ndi njira yosangalatsa yodziwira mtundu wa tchizi umene mumatumikira. Perekani mapuloteni ndi mbale zing'onozing'ono.
Malangizo othandiza
- Ikani tchizi kunja kwa theka la ola musanadye kuti mubweretse ku firiji
- Choyenera, onetsetsani mpeni wosiyana pa tchizi lililonse. Kapena, perekani mpeni umodzi kwa Gruyere ndi Istara, ndi mpeni wosiyana wa Humboldt Fog, yomwe ndi yochepetsetsa komanso yochepa.
- Ngati mulibe mbale yotumikira, mbale yamadzulo imatha kugwira ntchito bwino.
- Monga lamulo la chimphindi, ndondomeko ya mlendo aliyense adye masamba awiri omwe mumatumikira. Ngati mumatumikira zitsulo zolemetsa (nyama yothira, maolivi, zipatso) kapena zakudya zina pamodzi ndi mbale ya tchizi, ndalamazi zingakhale zochepa.
- Chikondi cha Chardonnay chidzagwirizana bwino ndi mbale ya tchizi monga Riesling. Ngati mukufuna kutumikira vinyo wofiira, sankhani chinachake chowala ndi zipatso zabwino; mwina pinot noir.
- Nthawi zonse muzikhala ndi mkate wambiri komanso sopo. Zinthu izi zimadzaza alendo kuti adye tchizi tating'ono.