Zakudya za Savory Moroccan zomwe zimadziwika kuti briouats ndizopindulitsa kapena nthawi ya tiyi, koma pakhomo panga amatha kuwonekera pa tebulo langa pa Ramadan . M'mawu amenewa, zakudya zowonjezera zimapangidwanso ndi sipinachi yokha komanso kudzoza tchizi. Kwa mitundu yosiyanasiyana, tchizi monga Moroccan jben kapena ricotta zingagwiritsidwe ntchito.
Mbalame za Briouats zimakulungidwa ndi mkate wa Moroccan wotchedwa warqa , koma kunja kwa dziko la Morocco mungathe kuika nsalu zam'masika zowonjezera mchere (# 10 kalembedwe ka dziko).
Chimene Mufuna
- Kudzaza:
- 8 oz. (225 g) masamba atsopano a sipinachi (zambiri zimachotsedwa, zidulidwa)
- 1 anyezi wamkulu (odulidwa)
- Supuni 2 mpaka 3 mafuta a maolivi
- 2 kapena 3 adyo cloves (finely akanadulidwa kapena kupanikizidwa)
- 3 1/2 oz./150 g kapena kirimu tchizi (kapena magawo 9 a KIRI tchizi)
- Mchere, kuti ulawe
- Tsabola wakuda, kulawa
- Zosankha: tsabola wa cayenne
- Zowonongeka Zowonongeka:
- 17 oz./1/2 kg warqa
- Supuni 2 zinkasungunuka batala (posakaniza mtanda)
- 1 dzira yolk, yomenyedwa (kusindikiza mtanda)
Momwe Mungapangire Izo
Konzani Kudzaza
Kutenthetsa mafuta a maolivi mu skillet yaikulu pamsana. Yonjezerani anyezi ndikupaka kwa mphindi zisanu kapena zisanu, mpaka muthete komanso mutsekemera koma musasunthike. Onjezerani adyo ndikuyimbira kwa mphindi imodzi kapena ziwiri, mpaka adyo ndi onunkhira.
Onjezerani sipinachi ndipo pewani mpaka mutapukuta, mwachifundo ndi kuchepetsedwa. Chotsani kutentha ndi malo mu strainer kapena colander. Sakanikizani ndi kunyamula sipinachi kuti muchotse zakumwa zopitirira muyeso ndikuchoka kuti muzizizira pang'ono.
Mu mbale, phatikiza sipinachi ndi anyezi osakaniza ndi kirimu, zokometsera zokoma kuti mulawe ndi mchere, tsabola wakuda ndi cayenne. (Zindikirani kuti zina mwa zonunkhira komanso mapepala a peppery zidzasokonezeka pamene ziphuphu zikukazinga.) Khalani pambali pambali ndi firiji mpaka pakufunika, kapena mupitirize kupukuta briouats .
Pindani ndi Briouats
Zindikirani: Ndimakonda kupaka sipinachi pamapangangwa , monga momwe tafotokozera m'munsimu. Ngati mukufuna, mutha kuziyika muzitsulo monga momwe mungafunire mazira a dzira.
Ndi mkasi, mapepala a cutqa a warqa, phyllo kapena kasupe amatha kupangira makilomita awiri mpaka awiri. Ikani mzere umodzi wa warqa kapena kasupe wolembera wrapper - kapena magawo awiri odulidwa a phyllo mtanda - pa ntchito yanu pamwamba.
Pewani batala pansi pawiri pa zitatu pa mtanda. Ikani supuni ya kudzaza mpaka pansi pa mzerewo, ndipo pindani pansi kuti mutsekeze kudzazidwa.
Pindani pansi kumbali ya kumanzere kwa mtanda wotsekedwa pamwamba kupita kudzanja lamanja, kuigwirizanitsa ndi pamphepete mwachindunji. Kenaka pendani pansi kumanja kumanzere kupita kumanzere, ndikugwirizanitsa ndi kumanzere kwa mtanda. Muyenera kuwona katatu katatu. Pitirizani kulunjika katatu, kugubuduza pomwepo ndikusiya momwemo, ndikugwirizanitsa m'mphepete, kufikira mutha kumapeto kwa mtanda.
Muyese kutalika kwina kulikonse kwa mtanda, dambani ndi dzira pang'ono, ndipo muthe kutsiriza kwa mtanda mu "mthumba" womwe umapangidwa ndi mphukira pa mtanda. Mukhoza kugwiritsa ntchito mpeni wa batala kapena mkasi wanu kuti muthe kutulutsa mtanda.
Bwerezani ndi mtanda otsala ndi kudzaza. Pakadali pano mphutsi zikhoza kuphimbidwa ndi kuzizira mpaka kuziphika; kapena, iwo akhoza kuzizira kwa miyezi iwiri kuti agwiritse ntchito.
Fry kapena Bake the Briouats
Kuwotcha ndi njira yokonda, yopangira mwambo wa briouats. Kutentha masentimita imodzi mu mafuta mu kapu yakuya kapena kapu ya msuzi pampando wambiri. Pangani mwachangu, mphutsizi zikhale zowonjezera mpaka golide wofiira, kutembenuka kangapo. Sakanizani bwino ndi kulola kuti muziziziritsa mphindi 10 musanayambe kutumikira.
Ngati mukufuna kuphika briouats, yanizani uvuni wanu ku 375 ° F (190 ° C). Sungani zophika kumbali zonse ndi batala wosungunuka ndi kuziyika pa pepala lophika lomwe lili ndi pepala lolemba. Kuphika kwa mphindi 20 mpaka 25, kapena mpaka golide wofiirira ndi wofiira.
Kubwezeretsanso Zophika Chophika Chophika
Briouats amakhala ofunda kwa mphindi 30 kapena kupitirira, ndipo akhoza kusangalala ndi kutentha. Komabe, ngati mukuwawotcha musanatumikire, mukhoza kuwabwezeretsanso mu uvuni wa 350 ° F (180 ° F) kwa mphindi 10, kapena mpaka kutentha ndi kupweteka. Kuwotcha komwe kumawotcha firiji kumatenga kanthawi kochepa kuti ubwererenso ndi kuphulika.