Zili ngati Yogurt Mungathe Kumwa
Kefir ndi mkaka wofukiza wofanana ndi yogurt, umene unayambira ku Russia. Nthawi zambiri, mkaka wamakono umatchedwa "champagne mkaka" chifukwa cha fizzy effervescence. Carbonation yachilengedwe imapatsa kefir kuwala, kofiira, kapangidwe kokongola, ngakhale kamapangidwa ndi mkaka wochepa.
Mmene Kefir Amapangidwira
Kefir wapangidwa kuchokera ku mkaka umene umapsa mtima kuti uwononge mabakiteriya omwe ali ndi tizilombo toyambitsa matenda.
Kenaka, kuphatikizapo mabakiteriya ndi miyambo ya yisiti imaphatikizidwa ku mkaka kuti ayambe kuyamwa. Mwapadera osakaniza mabakiteriya ndi yisiti amapatsa kefir kukhala osiyana ndi maonekedwe ake. Zoyamba zikhalidwe za kefir nthawi zambiri zimatchedwa "kefir mbewu" pamene zikuwoneka ngati zazing'ono, zofiira, zowoneka ngati kolifulawa.
Mabakiteriya Lactobacilus caucasius amapangitsa lactose mu mkaka kukhala lactic acid, yomwe imapatsa chisangalalo. Saccharomyces kefir ndi Torula kefir , ma yisiti awiri amachititsa kuti kefir, kuvuta lactose muzitsulo pang'ono ndi carbon dioxide, yomwe imayambitsa carbonation.
Yogurt vs. Kefir
Mazira ndi kefir amasiyana malinga ndi mitundu yomwe imagwiritsidwa ntchito kupsa mkaka. Yogurt imagwiritsa ntchito mabakiteriya, makamaka mitundu ya lactobacillus, pamene kefir amagwiritsira ntchito mabakiteriya ndi yisiti. Ngakhale yogurt ikhoza kugwiritsidwa ntchito kuchokera kumtambo wakuda kupita ku chimbudzi chokhazikika, gel-monga kugwirizana, kefir makamaka madzi.
Mitundu ya Kefir
Pali maphikidwe ambiri a kefir, omwe amasiyana ndi mabakiteriya enieni ndi yisiti yogwiritsira ntchito mkaka ndi mtundu wa mkaka ntchito. M'mayiko a ku Ulaya, nkhuku imapangidwa kuchokera ku mbuzi, ng'ombe kapena mkaka wa ngamila. Ambiri a Kefir ogulitsidwa ku United States amapangidwa ndi mkaka wa ng'ombe.
Kefir imapezeka bwino, yomwe imakhala yowala kwambiri.
Kuti zikhale zovuta kwambiri, makampani ambiri amasangalala ndi kefir ndi kuwonjezera oyeretsa monga zipatso kapena vanila. Kefir yapamwamba imakonda kwambiri yogurt ndipo ingavomereze mosavuta ndi omwe ali atsopano ku kefir.
Kefir ikhoza kupangidwa ndi mkaka wopanda mkaka , monga amondi kapena soya . Mafuta awa omwe si a mkaka amapangidwa pogwiritsa ntchito mabakiteriya omwewo ndi miyambo ya yisiti, ndipo amapereka phindu lofanana ndi mavitamini, powapanga kukhala njira yabwino kwambiri kwa ogula zakudya.
Mmene Kefir Imagwiritsidwira Ntchito
Kafir kawirikawiri imatenthedwa ngati chakumwa chozizira . Anthu ambiri amagwiritsa ntchito kefir chifukwa chokoma ndi kapangidwe kake, koma ena amawoneka kuti ndi othandizira mu chimbudzi komanso amachepetsa m'mimba. Kefir ikhozanso kusakanizidwa mu smoothies, kutsanulira pa cereal kapena granola kapena kugwiritsidwa ntchito muzophika .
Kugula ndi Kusunga Kefir
Kefir angapezeke m'masitolo ambiri a zaumoyo kapena zachilengedwe mu gawo la mkaka wa firiji. Misika ya ku Ulaya ingatengenso kefir. Kwa iwo amene akufuna kuyesa okha, kits kupanga makina amakhala m'masitolo apadera kapena pa intaneti. Mitsuko imeneyi imapereka "kefir" ndi malangizo omwe angapangitse mkaka wanu kukhala wolimba.
Chifukwa chakuti kefir ndi mankhwala atsopano ndi zikhalidwe zamoyo, ziyenera kusungidwa firiji. Atatsegula kefir, iyenera kudyetsedwa masiku asanu kapena asanu ndi awiri.