Sémillon ndi imodzi mwa mphesa zazikulu za vinyo woyera za Bordeaux (wina ndi Sauvignon Blanc ndi Muscadelle wamng'ono). Chosavuta kwambiri ku Botrytis Cinerea , kapena Noble Rot, yomwe imayika dzuwa la vinyo wotsiriza ndipo imayang'anira vinyo wotchuka kwambiri padziko lonse lapansi, Sémillon ndi wokonzekera bwino vinyo woyera. Mphesa ya Semillon ndi mphesa yomwe ikugwiritsidwa ntchito popanga Sauternes ya Bordeaux yopanda nzeru, yopatsa .
Ngakhale kuti Semillon ndilo mphesa yaikulu ya mphesa ku Bordeaux ya vinyo wotsekemera, nthawi zambiri imakhala pamodzi ndi Sauvignon Blanc kuti apange wouma, vinyo woyera omwe amadziwika ngati Bordeaux blanc.
Amadziwika kuti ali mphesa yosamalidwa bwino kwambiri kuti azikhala ndi mphamvu zowonjezera mu dothi losiyanasiyana, zikopa zochepa za Semillon mphesa zimapangitsa kuti makamaka apatsidwe botrytis (chinthu chabwino) ndi kutentha kwa dzuwa (osati chinthu chabwino). Chisamaliro chiyenera kutengedwera kuti chikhale ndi chingwe chokwanira kuti chitetezo cha zipatso chikhale chokwanira m'madera otentha. Zipatso zazikuluzikulu zimakhala ndi golide wonyezimira komanso wachikasu.
Kuwoneka, Kununkhira ndi Kulawa kwa Semillon
- The Look of Sémillon : Semillon amathandiza kwambiri vinyo, makamaka ngati mphesa zasungidwa.
- The Smell of Semillon: Ndi maonekedwe obiriwira omwe amachokera ku zipatso zowonongeka kupita ku maluwa ndi zina zonunkhira kuti zikhale ndi nthaka ndi zitsamba, mphesayi siipangitse mphuno, koma imathandizira njira yowonongeka yomwe ikhoza kupereka zopatsa zipatso za apricots, uchi, mapeyala komanso mavalu olimba. Ndipotu, kukwanitsa kuthana ndi kuwonetsa zochititsa chidwi za oak ndizojambula kenakake kofanana ndi mphesa iyi.
- Kulawa kwa Semillon: Pali khalidwe labwino kwambiri, khalidwe losasangalatsa limene Semillon limatulutsa limapatsa vinyo ngati maonekedwe olemera kwambiri, zipatso zabwino komanso ma viscosity apamwamba. Ndizigawo zake zochepa za acidity, pafupifupi mafuta obiriwira, zowonongeka zowonongeka komanso zowoneka bwino, ndizo zowonjezereka kwa mizere yowongoka, mbiri ya zesty komanso acidity ya Sauvignon Blanc . Semillon amakhalanso ndi mbiri ya ukalamba bwino kwambiri.
Malo & Udindo wa Semillon
Ngakhale kuti Semillon watchula dziko la France kwa zaka zambiri, mphesa yakhala ikupita ku South Africa, Chile ndi Australia. Ku Australia, zimapangidwa m'mawonekedwe abwino komanso owuma. Zili pamodzi ndi Sauvignon Blanc ndi Chardonnay ndipo zikuwonetseratu kuti ndizosiyana pakati pazinthu zosiyana komanso zosiyana siyana. Ngakhale kuti alibe vinyo wosakanizidwa ali ndi zaka zing'onozing'ono, Semillon akhoza kutenga zobiriwira, zokometsera bwino za zipatso zokometsera, mtedza wokhala ndi uchi wotsalira.
Semillon Othandiza Kuyesa:
Sauternes kuchokera ku Bordeaux
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Tumizani: Se-mee-yohn